receta vegana de budin de caramelo

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Cremoso e indulgente, este budín de toffee vegano es muy simple y está hecho con solo seis ingredientes básicos. Y dado que solo toma 15 minutos cocinar (más algo de tiempo en el refrigerador para enfriar), es perfecto como postre de lunes a viernes, dulces de té los domingos o incluso pudín para bebés.

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Cuando era niño, me encantaban los dulces Angel Delight; mi abuela hacía algunos para la hora del té los domingos y los servía con una cereza glaseada encima.

Nota marginal: ¡Siempre he odiado las cerezas glaseadas! Desde que era un niño, los elegía de todos los platos en los que los encontraba. Lo cual, de hecho, se debió a que en la década de 1960 había una ley poco conocida en Gran Bretaña que significaba que podías ir a la cárcel si todos los platos dulces, y al menos el 53% de los platos salados, no contenían cerezas confitadas. . ?

Butterscotch Angel Delight vs pudín vegano de caramelo pegajoso

Butterscotch Angel Delight, por mucho que me gustara, sabía un poco a jabón, y supongo que se debió al uso del espesante. Probablemente pegamento para empapelar.

(Angel Delight y la pasta para papel tapiz están hechos con metilcelulosa, también conocida como almidón modificado. También se encuentra en los rellenos de pasteles).

Mi budín vegano de caramelo pegajoso no tiene sabor a jabón y es completamente, sin lugar a dudas, delicioso. Y por eso es 1.762 veces mejor que el dulce Angel Delight.

Ingredientes del pudín de caramelo vegano

Afortunadamente, mi budín de toffee pegajoso no está hecho con pasta para empapelar (¡sí!) y no tiene cerezas glaseadas encima (¡sí, el doble!). Sin embargo, lo que contiene son solo media docena de ingredientes simples que la mayoría, si no todos, tienen a mano;

• crema o mantequilla vegana
• azúcar moreno y/o azúcar de coco
• sal marina
• harina de maíz (fécula de maíz)
• algún tipo de leche a base de plantas (cambio entre avena o anacardos; preparo este último en mi licuadora Froothie Evolve)
• y un poco de extracto de vainilla (o las semillas de una vaina de vainilla)

¡Y no escocés! (¡Eso es whisky para todos los que están al otro lado del lago leyendo esto!)

¿Caramelo sin whisky? ¿QUÉ?

¿Por qué entonces se llama caramelo? Bueno, nadie está cien por ciento seguro, pero es probable que el caramelo original, aparentemente inventado en Doncaster a mediados del siglo XIX, tuviera la forma de dulces hervidos (caramelos), que luego se “cosechaban” (observados). a medida que se endurecían, para hacerlos más fáciles de romper.

Otra posible explicación es que el whisky escocés es una corrupción de la palabra “quemar”… pero eso implicaría que los ingredientes se quemaron y no estoy del todo convencido. En ese caso, el postre resultante tendría un sabor un poco amargo en lugar de delicioso y cremoso.

Cualquiera que sea la explicación, estoy seguro de que todos podemos estar de acuerdo en que el pudín de caramelo pegajoso es de lo que están hechos los sueños. Sueños en los que tienes un tazón de budín de caramelo pegajoso del tamaño de tu cabeza y nadie te deja compartirlo.

¿Qué, nunca tuviste estos sueños?

Cómo hacer esta receta vegana de budín de caramelo

Honestamente, es tan fácil…

1. Derrita la mantequilla vegana y el azúcar moreno y cocine a fuego lento durante unos minutos, asegurándose de que no se queme.
2. Haga una pasta suave agregando sal y harina de maíz.
3. Batir la leche vegetal y llevar a ebullición, revolviendo constantemente para asegurarse de que esté suave.
4. Una vez que hierva, cocine por unos minutos, sin olvidar remover de vez en cuando.
5. Cuando el budín de caramelo espese, retira del fuego y agrega la vainilla.
6. Solo queda decantarlo en recipientes adecuados, y cuando esté lo suficientemente frío, meterlo en la nevera durante una hora aproximadamente.
7. Si quieres hacerlo aún más especial, decora la parte superior antes de servir.

Mientras estés aquí, ¡mira algunos de mis otros postres veganos!

Notas y consejos para preparar pudín de toffee vegano

¿Puedo usar azúcar blanca en lugar de azúcar moreno oscuro?Solo si quieres terminar con salsa de caramelo salado. ?

¿Debo usar azúcar de coco?¡narp! Yo uso una mezcla de ambos porque da un pudín de sabor más ligero, pero si quieres hacer un caramelo más rico, adelante, solo usa azúcar moreno suave.

¿Puedo usar un sustituto del azúcar como eritritol o stevia?No absolutamente. Además de los polioles que no se comportan de la misma manera que la sacarosa (no se carameliza al principio), se sabe que tienen un efecto laxante. Además, el eritritol también se puede usar como insecticida, ¡no estoy seguro de que quieras ingerirlo! ¡En cuanto a la stevia, tiene un sabor amargo y eso no es lo que quieres en este pudín de caramelo pegajoso!

¿Cuál es la mejor leche de origen vegetal para usar en este budín de toffee vegano?Oatly es mi no. 1, pero honestamente, si te gustan las nueces y tienes una buena licuadora de alta velocidad como VAC2 o Evolve, entonces la leche de marañón casera funciona tan bien como Oatly. Además, puedes añadir tantos extras como quieras. La leche de soja también queda bien en esta receta, gracias a su cremosidad.

¿Puedo usar aceite de coco en lugar de mantequilla o margarina vegana?TBH, no lo he probado, pero si lo hace, deberá reducir la cantidad en un 20% (porque los productos veganos tienden a tener alrededor del 80% de grasa). Y si usas aceite de coco, ¡cuéntame cómo te fue para poder pasárselo a otros lectores!

¿Debo usar extracto de vainilla orgánico?No si no te importa ser vegano. Sin embargo, tenga en cuenta que muchos extractos que incluyen “sabores naturales” en realidad contienen castoreo, que se extrae de las glándulas odoríferas del castor. Lea más en mi artículo aquí (está en la mitad de la página). Como siempre, ¡compruebe la etiqueta!

¡Ayuda, mi budín tiene grumos!No hay problema, usa una licuadora (normal o de inmersión) para que quede suave nuevamente.

¿Odias tanto las cerezas congeladas?Oh sí, sí lo hago. ¿Sabes lo que hace tu estómago cuando ves una lesión grave? ¿Esa cosa que se siente como si tu estómago estuviera al revés? Eso es lo que muerde una cereza glaseada por la mía. Además, son demasiado dulces, horriblemente pegajosos y ni siquiera saben a cerezas.

No tienen características canjeables además de servir como una advertencia para rechazar siempre las invitaciones a cenar de cualquiera que los use. ?

Te encantará este budín de toffee vegano

Porque es…

• Cremoso
• soñador
• simple
• hecho de seda
• sin gluten
• no soy
• sin nueces
• niño aprobado
• completamente delicioso!

Ponga una cereza encima si es necesario… no realmente, por favor no lo haga. ¡Ja ja! ¿Por qué no decorarlo con un poco de chocolate rallado y una buena cucharada de nata montada vegana? O unas nueces picadas. ¡Nada más que cerezas glaseadas!

Decidas lo que decidas, ¡diviértete!

budín vegano de caramelo

Cremoso e indulgente, este budín de toffee vegano es muy simple y está hecho con un puñado de ingredientes básicos. Y dado que solo toma 15 minutos cocinar (más algo de tiempo en el refrigerador para enfriar), es perfecto como postre de lunes a viernes, dulces de té los domingos o incluso pudín para bebés.

Plato: Postre, Dulce

Cocina: Británica

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo de enfriamiento: 1 hora

Tiempo total: 1 hora y 20 minutos

Letreros (desplácese para ajustar): 6

Calorías: 180kcal

Ingredientes

• 30 g de mantequilla/margarina vegana

• 50 g de azúcar moreno suave

• 50 g de azúcar de palma

• ¼ de cucharadita de sal marina

• 4 cucharadas de harina de maíz

• 700ml de leche vegetal

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Accesorios Opcionales

• crema batida vegana
• chocolate vegano rallado
• Chips de chocolate
• nueces picadas

Instrucciones

• En una sartén grande de base pesada a fuego medio, derrita suavemente la mantequilla vegana y el azúcar moreno. Esto tomará aproximadamente 10 minutos.

• Una vez disuelto, déjalo hervir durante 2 minutos, con cuidado de que no se queme.

• Retire la sartén del fuego y agregue la sal y la harina de maíz para hacer una pasta espesa.

• Regrese la sartén al fuego y aumente a medio-alto. Añadir poco a poco la leche vegetal, cuidando que no queden grumos.

• Hacer hervir removiendo constantemente.

• Reduzca el fuego a bajo nuevamente y cocine durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.

• Retire la sartén del fuego nuevamente y agregue el extracto de vainilla.

• Decantar el budín de caramelo en vasos, tazas, moldes, etc. Y deja que se enfríe.

• Una vez a temperatura ambiente, refrigerar durante aproximadamente una hora para que termine de reafirmar.

Opcional

• Decora la parte superior del budín de toffee vegano con un poco de crema vegana, chocolate rallado, nueces picadas, etc.