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Corned Beef es un pepinillo casero que se cocina lentamente a la perfección junto con el repollo, las zanahorias y las papas. Es una comida perfecta para el Día de San Patricio. ¡Hacer maíz desde cero es mucho más fácil de lo que piensas!
carne enlatada
El Día de San Patricio es un momento de diversión y celebración, pero también de sacar lo irlandés que hay en ti. Esta carne en conserva es deliciosa y llena de sabor. El sabor era tan bueno que no podía dejar de comerlo. La carne con vegetales mixtos es la combinación perfecta para esta comida. Me encanta como las patatas quedan tiernas y jugosas, así que las zanahorias tienen mucho sabor y le dan el color al plato. El repollo es un alimento básico irlandés y sabe muy bien, ya que es suave y tierno con carne en conserva. Disfruta de esta receta tradicional de corned beef y repollo que es tan deliciosa que se derrite en tu boca. ¡Es muy bueno!
¿Qué es la carne enlatada?
La carne en conserva es un corte de falda de res que se conserva en escabeche en una salmuera rosa salada. No hay maíz en la carne, pero debido a la sal de roca rosada, los granos gruesos parecen maíz y le dan a la carne ese sabor agrio y salado. Cuando se sirve tiene zanahorias, papas y repollo al lado. Esta es una comida tradicional irlandesa, especialmente para las vacaciones del Día de San Patricio.
Ingredientes de carne en conserva:
- Cascada: El agua caliente es lo mejor.
- Sal: Solo un pellizco.
- Azúcar morena: Esto endulzará la carne en conserva.
- Salas de lactancia rosas: Agregue un poco más de color para que esta pechuga tenga una linda carne rosada cuando termine de cocinarse.
- Especias Marinadas: Esto ayuda a dar sabor a la carne y remojarla en la salmuera.
- Bife: Prefiero el corte plano, pero el redondo también se cuece lentamente.
Verdura:
- Zanahorias: Cortar las zanahorias en trozos.
- papas nuevas: Cortarlos por la mitad.
- Cebolla: Cortar en cuartos.
- Sal y pimienta: Solo un toque de sabor y sabor.
- Especias Marinadas: Para añadir a los aromas
- Repollo: Rallar la col y reservar un poco.
Cómo preparar la carne en conserva:
- Para hacer la salmuera:Combine el agua caliente, la sal, el azúcar morena y la sal rosada si la usa y revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan en una cacerola grande. Agregue la falda y la tapa y refrigere por 5-7 días hasta que la carne esté salada de la misma manera. Si la carne comienza a flotar, coloque un plato pesado encima.
- Para hacer corned beef en olla de cocción lenta:En una olla de cocción lenta de 5 litros, agregue zanahorias, papas, cebolla y sal y pimienta. Retire la falda de salmuera y lave con agua fría. Coloque las verduras y la pechuga con las especias para encurtir encima. Llene con agua hasta que la carne esté casi completamente cubierta. Cocine durante 7-8 horas a fuego lento y 5-6 a fuego alto, agregando la última hora de tiempo de cocción al repollo.
La receta de consejos de Critic Pro:
La sal rosada es opcional, pero eso es lo que hace que la carne sea rosada. Puedes encontrarlo en línea o en una tienda especializada en carnes. Lea las advertencias de ingestión directamente.
Qué servir con carne en conserva y repollo:
Nos encanta agregar papas frescas, zanahorias y col rizada para hacer de este plato enlatado una comida completa. Sin embargo, hay muchos otros lados que serían deliciosos. ¡Aquí hay algunas opciones!
Carne enlatada preguntas frecuentes:
- ¿Qué hay en el paquete de condimentos que viene con la carne? El paquete de condimentos tiene un condimento que ayudará a dar sabor a la carne. Suelen ser granos de pimienta, jengibre, laurel y semillas de mostaza con una variedad o variaciones de otros condimentos y especias.
- ¿Lavas la carne antes de cocinarla? ¡Sí! ¡Esto es muy importante! Lo mejor es enjuagar la carne en conserva con agua fría antes de colocarla en la olla de cocción lenta.
- ¿La carne en conserva necesita descansar? Puedes dejarlo reposar después de que termines de cocinar, pero no es necesario. Voy a preparar mi carne en conserva durante unos 10-15 minutos antes de cortarla. Dejar reposar antes de cortar parece más fácil.
- ¿Qué corte de carne en conserva es el más tierno? Es bueno porque ahora puedes comprar carne enlatada ya conservada en el supermercado local o tener una pechuga preparada. La pechuga de corte plano o redondo ofrece una carne tierna y jugosa y no se encoge cuando se cocina.
- ¿Cómo saber cuándo se produce la carne en conserva? La mejor manera de averiguarlo es usar un termómetro para carne. La carne en conserva debe estar al menos a 145 grados Fahrenheit.
- ¿Puedes cocinar carne en la olla de cocción lenta? Al cocinar cualquier carne, siempre existe la opción de cocinarla en exceso, incluso en una olla de cocción lenta. Recomendaría usar un termómetro para carne para estar seguro o verificarlo con 1 o 2 horas restantes en la olla de cocción lenta.
Diferentes formas de cocinar la carne en conserva:
- Para preparar la carne en conserva en la estufa: Deberá enjuagar el corte con agua para eliminar el exceso de sal. Luego coloque la carne en conserva en una olla grande con agua y agregue los condimentos. Luego puedes tapar y llevar a ebullición. En este punto, puede reducir el fuego a fuego lento y cocinar durante 50 minutos por libra. Si incluyes verduras, puedes añadirlas en el último momento. Con la col tendrás que esperar unos 15 minutos antes de servir.
- Para hacer carne asada instantánea: Deberá lavar la carne en conserva con agua para eliminar la sal. Coloque la carne en la olla instantánea y llénela con agua para encurtir y especias. Seleccione alta presión y cocine por 90 minutos. Después de cocinar, libere rápidamente la presión de acuerdo con el manual. Retire la falda y deje 2 tazas de agua. Agregue las papas, las zanahorias, la cebolla y agregue el repollo. Sal y pimienta. Seleccione la configuración manual y cocine a fuego alto durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Libere la presión de acuerdo con el manual.
- Preparar la carne en conserva en el horno: Precalentar el horno a 350 grados. Coloque la pechuga en una bandeja para hornear y agregue 3 tazas de agua y especias al pepinillo. Cocine por 2 horas. Retirar del horno y agregar las verduras. Cocine sin tapar durante otra hora hasta que las verduras estén tiernas.
- WP Recipe Maker #99791remove Corned Beef & Cabbage Corned Beef es un pepinillo casero que se cocina lentamente a la perfección junto con el repollo, las zanahorias y las papas. Es una comida perfecta para el Día de San Patricio. ¡Hacer maíz desde cero es mucho más fácil de lo que piensas! Plato: Cena, Plato principal Cocina: Irlandesa Palabra clave: Carne enlatada, Carne enlatada y repollo, Conservas y repollo, Conservas Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocción: 480 min Tiempo total: 500 min Porciones: 6 personas Autor: Alyssa Rivers Salmuera: – 1 litro caliente agua – 2 tazas de sal – 1/4 taza de azúcar moreno – 5 cucharaditas de sal rosada curativa, no sal rosada del Himalaya * – 2 cucharadas de condimento en escabeche – 1 4- 5 libras de carne de res, cortada en trozos Verduras: – 4 zanahorias medianas, en rodajas – 1 libra de papas, en mitades – 1 cuarto de cebolla – sal y pimienta – 1 cucharada de condimento en escabeche – 1/2 cuarto de repollo Para preparar la salmuera: 1) Mezcle agua tibia, sal, azúcar morena y sal rosada si la usa y revuelva hasta que el azúcar y la sal en una olla grande hasta que se disuelva. Agregue la falda y la tapa y refrigere por 5-7 días hasta que la carne esté salada de la misma manera. Si la carne comienza a flotar, coloque un plato pesado encima. Para hacer Corned Beef en olla de cocción lenta: 1) En una olla de cocción lenta de 5 litros, agregue zanahorias, papas, cebolla, sal y pimienta. Retire la falda de salmuera y lave con agua fría. Coloque las verduras y la pechuga con las especias para encurtir encima. Llene con agua hasta que la carne esté casi completamente cubierta. Cocine durante 7-8 horas a fuego lento y 5-6 a fuego alto, agregando la última hora de tiempo de cocción al repollo. * La sal de condimento rosada es opcional, pero eso es lo que hace que la carne esté rosada. Puedes encontrarlo en línea o en una tienda especializada en carnes. Lea las advertencias de ingestión directamente. Para preparar la carne al horno: lavar la carne con agua para quitarle la sal. Coloque la carne en conserva en una olla grande y llénela con agua y agregue las especias al escabeche. Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego a 50 minutos por libra o hasta que estén tiernos. Agregue las verduras en el último minuto y la col rizada los últimos 15 minutos antes de servir. Para preparar la carne en conserva en la olla instantánea: Lave la carne en conserva con agua para eliminar la sal. Coloque la carne en una olla instantánea y llénela con agua y especias. Seleccione alta presión y cocine por 90 minutos. Después de cocinar, libere rápidamente la presión de acuerdo con el manual. Retire la falda y deje 2 tazas de agua. Agregue las papas, las zanahorias, la cebolla y agregue el repollo. Sal y pimienta. Seleccione la configuración manual y cocine a fuego alto durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Libere la presión de acuerdo con el manual. Para preparar la carne en conserva en el horno: Precaliente el horno a 350 grados. Coloque la pechuga en una bandeja para hornear y agregue 3 tazas de agua y especias al pepinillo. Cocine por 2 horas. Retirar del horno y agregar las verduras. Cocine sin tapar durante otra hora hasta que las verduras estén tiernas. calorías 892 carbohidratos 35 proteínas 59 grasas 57 grasas saturadas 18 colesterol 204 sodio 42 408 potasio 1778 fibra 6 azúcar 15 vitamina_a 6879 vitamina_c 150 calcio 153 hierro 8
