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Tokwat Baboy es un plato que consiste en carne de cerdo hervida (una o ambas orejas de cerdo y generalmente panceta de cerdo) y tofu frito. La salsa a base de vinagre y salsa de soja le da vida a este plato.
Generalmente, este plato se considera un aperitivo o guarnición. A la mayoría de la gente le gusta tomar su Tokwat Baboy con cerveza o vino, mientras que a otros les gusta tomarlo con gachas de arroz como Arroz Caldo, Goto o una simple sierra.
Personalmente, me gusta tener la versión endulzada de la salsa. Para obtener el sabor, simplemente agregue unas cucharadas de azúcar a la mezcla de vinagre y salsa de soya. Además, a veces, literalmente, bebo la salsa como si fuera una especie de sopa (puede sonar extraño, pero conozco a otras personas que también hacen lo mismo).
Prueba esta receta de Tokwat Baboy. ¡Gustar!
