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Stroganoff Instant Meat es la receta perfecta para una olla a presión, ¡te encantará! Esta es una receta tradicional de strogonoff de res y no hay una lata de crema de champiñones a la vista, es todo desde cero.
Hice esto con tiras de mandril horneadas en lugar del corte rápido más caro que se usa normalmente.
Esto asegura que la carne se cocine a la perfección bajo presión para que su stroganoff instantáneo de carne sea perfecto y no duro, masticable o recocido.
Puedes servirlo con pasta o, como hice yo con puré de papas, ¡funciona!
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Cómo hacer filete stroganoff instantáneo
Paso 1 – Usé un plato deshuesado para hacer esta receta, así que comience cortando tiras contra el grano.
Paso 2 – Luego sazone el plato de carne en rodajas con un poco de sal y pimienta por ambos lados.
Paso 3: Encienda la configuración para freír en su olla a presión y saltear la carne con un poco de aceite por ambos lados durante unos minutos, como se puede ver en la foto de abajo. No pretendes cocinar completamente la carne en esta etapa, solo quieres un buen sello en cada lado, así que cocina en lotes para no sobrecargar la sartén.
Paso 4: Cuando la carne esté dorada, retírala de la sartén y reserva.
Paso 5: Ahora agregue las cebollas picadas y saltee hasta que estén ligeramente doradas, como se muestra en la foto a continuación. ¡Tenga cuidado de no quemarlos! Luego apague la configuración para freír.
Paso 6: Luego, coloca el dorado asado en la olla a presión junto con la cebolla y el caldo, el coñac y el laurel sin gluten.
Paso 7 – Mezclar bien la sartén con un espátula plana rompiendo la bondad dorada de la cebolla y la carne.
Paso 8: bloquear el olla a presión tapa, gire la salida de vapor a “sellado” y con la perilla “manual” o “olla a presión”, ajuste el grado de cocción 5 minutos alta presión (alta presión es la configuración predeterminada en Instant Pot)
Paso 9: Cuando termine el tiempo de cocción, deje que la presión baje durante 10 minutos, luego libere con cuidado la presión restante abriendo la válvula y luego abra la tapa.
Paso 10 – Vuelva a encender el ajuste para freír o dorar en su olla a presión y añadir los champiñones picados y la mostaza. Solo necesitas hervirlo por unos minutos hasta que los champiñones estén cocidos y no más, lo cual tomará alrededor de 5 minutos más o menos.
Paso 11: Cuando los champiñones estén completamente cocidos, puede apagar la configuración de salteado en la olla a presión y agregar la crema espesa y mezclar bien para recalentar. Sirva sobre fideos de pasta o puré de papas.
¿Cuál es el mejor corte de carne para el stroganoff instantáneo?
El stroganoff de res generalmente se prepara con un corte más caro de carne de corte rápido, como solomillo o bistec.
Sin embargo, estamos cocinando esta receta en un olla a presion instantanea Para que incluso los cortes magros de cocción rápida no funcionen, realmente necesitamos un corte de carne tierno cuando se cocina a presión.
¡Entra Chuck Roast!
Este es el mismo corte que usas para hornear un molde, solo que lo estamos cortando en tiras para esta receta.
También puede usar un corte de pechuga o algún otro trozo de carne que generalmente se usa para tiempos de cocción largos y lentos, lo cual es complicado, ¡lo sé porque vamos a cocinar rápidamente bajo presión!
Pero, este corte de carne debe poder resistir la cocción a presión y ser agradable y tierno, por otro lado, los cortes muy magros generalmente no funcionan tan bien para este propósito.
Artículos de cocina utilizados para hacer filete stroganoff instantáneo
Olla instantánea – Este es el modelo de olla a presion que tengo, hay otras marcas pero esta es con diferencia la mas popular
mostaza de Dijon – un poco de todo esto ayuda mucho a hacer un Stroganoff Instant Pot Beef muy sabroso
espátula de punta plana – Creo que es mejor que una cuchara redonda de madera para raspar el fondo de la sartén.
molino de verduras – Lo serví en el puré de papas, ¡así que una buena máquina de puré es imprescindible!
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¡Receta instantánea de strogonoff de carne que se derrite en la boca!
Tiempo de configuración: 10 minutos.
Hora de cocinar: 5 minutos.
NPR: 10 minutos
Tiempo Total: 15 minutos
Carbohidratos totales: 6 g
Carbohidratos netos: 5 g
Proteína: 24g
Porciones: 4
Instrucciones
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Corte el asado en tiras contra el grano, luego sazone con sal y pimienta.
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Encienda la configuración para freír en su olla a presión y saltee la carne en un poco de aceite durante uno o dos minutos por cada lado para que se dore, luego retire la carne y reserve.
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Agregue las cebollas y saltee en el aceite durante unos 5 minutos, luego apague la configuración de salteado.
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Regrese la carne a la sartén junto con el caldo, el brandy y la hoja de laurel, luego rompa el fondo de la sartén con una espátula plana.
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bloquear el olla a presión tapa, gire la salida de vapor a ‘sellado’ y, usando la perilla ‘manual’ o ‘cocción a presión’, ajuste la cocción 5 minutos alta presión (alta presión es la configuración predeterminada en Instant Pot)
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Cuando termine el tiempo de cocción, deje que la presión caiga durante 10 minutos (NPR), luego libere con cuidado la presión restante abriendo la válvula de vapor y luego abriendo la tapa.
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Enciende el salteado, agrega los champiñones en rodajas y la mostaza Dijon y cocina por otros 5 minutos o hasta que los champiñones estén cocidos como los quieres.
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Agrega la crema.
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Adorne con perejil picado y sirva con puré de papas, puré de coliflor bajo en carbohidratos o pasta sin gluten.
Notas de recetas
5 g de carbohidratos netos por porción
La información nutricional de Noshtastic se proporciona con permiso y es solo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio web.
