Receta Strata {con jamón y queso}

Mi favorito capas ¡ingresos! Este delicioso plato está hecho con abundante pan artesanal, espinacas y pimientos frescos, sabroso jamón, queso cheddar intenso y un rico flan de huevo. ¡Todos juntos en uno! ¿Qué no se podría amar?

¿Qué es un estrato?

Una capa es una cazuela de brunch estadounidense hecha de capas de pan, carne o verduras, generalmente queso, y todo empapado en una mezcla de huevos y leche. Se cuece en el horno hasta que esté cocido y solidificado, luego se corta en cuadrados y se sirve caliente.

¡Es algo así como una tostada salada, con una mezcla!

Me encanta, para variar, porque muchos alimentos para el desayuno son dulces o están cubiertos con algo dulce. Como panqueques, pasteles, bollos, waffles, muffins y tostadas francesas. Pero es genial tener una opción más salada como esta capa.

¡Es tan conveniente que puede prepararlo la noche anterior, hornearlo por la mañana y tener un desayuno caliente y fácil listo para servir! Una cazuela de noche ideal para vacaciones y fines de semana.

También es una gran cena y las sobras del almuerzo también. ¡Cuánta delicadeza en cada bocado en capas!

Ingredientes y variaciones de la receta de capas

Huevo: Asegúrese de romper las yemas al mezclar.
Leche: Preferiblemente use leche entera para un sabor más rico.
Crema de leche: Si tiene mitad y mitad en lugar de crema, use 1 1/2 tazas de leche y 1 taza mitad y mitad.
Mostaza de Dijon: Esto agrega un sabor subyacente débil. Si no te gusta la mostaza, sáltatela.
Trozos de pimiento: Me gusta la especia ligera que agrega, pero puedes omitirla si lo prefieres.
Sal y pimienta: Sazone al gusto.
Manteca: El aceite de oliva también es bueno.
cebolla amarilla: Se puede sustituir por cebolla roja.
Pimentón rojo: Otro color de pimienta sería bueno si eso es lo que tienes. El rojo es simplemente el más dulce y agrega un bonito contraste de color.
Espinaca: El repollo es otra gran opción.
Jamón: 16 onzas de salchicha cocida o 10 rebanadas de tocino cocido también serían buenas.
Perejil: 1 cucharada de perejil seco funcionará si no lo tienes fresco.
Pan italiano: El pan francés también es excelente, o incluso la levadura natural. Solo asegúrate de usar pan muy grueso (a mí me gusta La Brea) para que no ocupe demasiado volumen y aguante mejor.
Cheddar blanco picante: También me gusta usar queso Gruyère aquí.

como hacer una capa

Preparar la sartén: Rocíe un plato de 13 x 9 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.
Preparar la crema: En un tazón, bata los huevos, la leche, la crema espesa, la mostaza Dijon, las hojuelas de pimienta y sazone con sal y pimienta al gusto. Apartar.
Saltee las verduras en mantequilla: Derrita la mantequilla en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el pimiento y saltee hasta que estén ligeramente dorados y tiernos (revolviendo solo ocasionalmente), aproximadamente 10 minutos.
Espinacas marchitas: Agregue las espinacas y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego.
Añadir el jamón y el perejil: Agrega el jamón y el perejil.
Colocar el pan, las verduras y luego el queso en el plato: Extienda la mitad del pan de manera uniforme en el fondo del molde preparado. Cubra uniformemente con la mitad de la mezcla de cebolla. Espolvorear la mitad del queso.
Repite las capas de nuevo: Repita el mismo proceso de capas con el pan, la mezcla de cebolla y el queso nuevamente.
Vierta sobre la mezcla de huevo: Vuelva a batir la mezcla de huevo y vierta uniformemente sobre las capas.
Presiona para bucear: Presiona uniformemente encima con las manos para sumergir los ingredientes en la mezcla de huevo.
Freddy: Cubra y refrigere por lo menos 1 hora o toda la noche.
Calentar el horno, hornear las capas: Precalentar el horno a 350 grados. Una vez precalentado, retire las capas del refrigerador y hornee en un horno precalentado hasta que el centro se haya congelado, aproximadamente 50-60 minutos.
Cortar y servir: Dejar reposar unos minutos antes de cortar. Servir caliente.

Cómo saber cuándo está cocido

Las capas deben estar hinchadas en el centro y cuando se inserta un palillo debe estar libre de crema de huevo cruda y húmeda (la humedad es buena pero no debe sentirse cruda).
El USDA recomienda hornear las capas al menos 160 grados en el centro para hornear.

cómo almacenar

Guarde las sobras en el refrigerador dentro de las dos horas posteriores a la cocción.
Cubra bien la sartén o guárdela en un recipiente hermético.
Las capas cocidas se pueden refrigerar durante 3 a 4 días o congelar hasta por 3 meses.

como recalentar

Puede recalentar porciones individuales en el microondas.
Las porciones más grandes se pueden recalentar en el horno precalentado a 350 grados en un refractario, cubierto con papel de aluminio. Cocine hasta que esté caliente (el tiempo de cocción varía según el tamaño de la porción, alrededor de 15 a 30 minutos).

Consejos útiles

Use pan duro preferiblemente de 2 a 3 días. Absorberá mejor el líquido.
Si el pan tiene una corteza seca (estilo artesanal), me gusta envolverlo en una bolsa de plástico durante la noche para que sea más fácil y menos complicado de cortar.
Asegúrese de presionar hacia abajo y sumergir bien el pan en la mezcla de huevo para ayudar a que se hunda.
Si le gustan sus capas con un poco más de humedad, aumente la leche en 1/4 taza.
Para hacerlo más rico, puedes usar 1 taza de crema espesa y 1 1/2 tazas de leche entera.

Más recetas sabrosas de huevo para probar

capas

¡Mi receta favorita de Strata! Este delicioso plato está hecho con abundante pan artesanal, espinacas frescas y pimientos morrones, sabroso jamón y queso cheddar intenso, y todo está empapado en una rica crema de huevo asada al horno.

Porciones: 10

8 huevos grandes
2 tazas de leche entera
1/2 taza de crema agria
1 cucharada de mostaza Dijon
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Sal y pimienta negra recién molida
2 cucharadas de mantequilla
1 1/4 tazas de cebolla amarilla picada
1 1/4 tazas de pimiento rojo picado
6 onzas de espinacas (paquete de 6 tazas)
2 tazas de jamón picado
3 cucharadas de perejil picado
12 onzas de pan italiano generoso o pan francés, cortado en cubos de 3/4 de pulgada (8 tazas)
1 1/4 tazas de queso cheddar blanco fuerte

Rocíe un plato de 13 x 9 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.
En un tazón, bata los huevos, la leche, la crema espesa, la mostaza Dijon, las hojuelas de pimienta y sazone con sal y pimienta al gusto (yo uso alrededor de 3/4 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de té de pimienta). Apartar.
Derrita la mantequilla en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
Agregue la cebolla y el pimiento y saltee hasta que estén ligeramente dorados y tiernos (revolviendo solo ocasionalmente), aproximadamente 10 minutos.
Agregue las espinacas y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego.
Agrega el jamón y el perejil.
Extienda la mitad del pan de manera uniforme en el fondo del molde preparado. Cubra uniformemente con la mitad de la mezcla de cebolla. Espolvorear la mitad del queso.
Repita el mismo proceso de capas con el pan, la mezcla de cebolla y el queso nuevamente.
Vuelva a batir la mezcla de huevo y vierta uniformemente sobre las capas.
Presiona uniformemente encima con las manos para sumergir los ingredientes en la mezcla de huevo.
Cubra y refrigere por lo menos 1 hora o toda la noche.
Precalentar el horno a 350 grados.
Una vez precalentado, retire las capas del refrigerador y hornee en un horno precalentado hasta que el centro se haya congelado, aproximadamente de 50 a 60 minutos.
Dejar reposar unos minutos antes de cortar. Servir caliente.