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Cuando vivíamos en el Medio Oriente, a nuestra familia le tomó mucho tiempo acostumbrarse a las diferentes marcas de alimentos que se encuentran en las tiendas de comestibles en Bahrein. Mientras crecía, bebía leche con regularidad y mi madre hacía que mi hermana y yo bebiéramos una taza con cada cena que comíamos. No nos quejamos, lo hemos estado haciendo desde que tenemos memoria.
Nuestro viaje al Medio Oriente concluyó. Incluso si todavía le pongo un poco de leche a mi cereal de vez en cuando, nunca podría beberlo de inmediato. Algo en el sabor no estaba del todo bien, y aunque eso podría enmascararse fácilmente con el sabor de Trix y Froot Loops, no podía manejarlo solo.
Parece que toma más tiempo acostumbrarse a los productos lácteos, lo cual quizás sea la razón por la cual no me gustan la mayoría de los productos lácteos en la actualidad. En lugar de Nordica, Dairyland, Yoplait, Liberte, Stonyfield y Chobani (solo por nombrar algunas de las marcas comunes de América del Norte), nuestro refrigerador estaba lleno de yogur y mantequilla Almarai, leche Nada y posiblemente huevos de neón con el número rosa. para el pollo correspondiente? Nunca encontré una respuesta a eso.
Para los expatriados que realmente no tenían sus marcas occidentales, había una tienda de comestibles llamada Alosra que vendía muchos artículos para el hogar estadounidenses y británicos. (Piense en Kraft, Kelloggs, Nabisco, Tesco y Unilever). La desventaja fue que tuvimos que pagar mucho por ellos. Dejando de lado las marcas nacionales, cosa de oriente y occidente Que hacer Compartir es comida rápida barata. ¿Antojo de McDonalds, KFC, Dairy Queen? No se preocupe, le garantizo que aún puede obtener su dosis de grasa y comida rápida por casi nada.
Como era de esperar, no era un cliente habitual en ninguno de estos lugares, pero he estado dentro de varios de ellos con amigos para averiguar cómo funcionan. Muchos de los elementos del menú son los mismos que tenemos aquí en América del Norte, a excepción de los platos de cerdo, que se supone que los musulmanes no deben comer. Toda la carne debe ser “halal”, lo que significa que se prepara de acuerdo con las leyes islámicas, en lugar de “haram”, lo que significa que está prohibida.
También encontrará algunos elementos de menú localizados, como McArabia Chicken en McDonalds: dos empanadas de pollo a la parrilla, lechuga, tomate, cebolla y salsa de ajo, “con amor” (y esta es una cita directa de menú) doblado en pan de pita. Luego está el Mataffee de KFC, que estoy seguro es solo un montón de pollo y jalapeños en un bollo secundario, pero en lugar de leer mi descripción, ¿por qué no? mira el comercial ¿para ti? ?
Si bien hay muchas opciones de servicio rápido occidental en Bahrein, el país también tiene excelentes restaurantes para ofrecer. Uno de nuestros lugares favoritos para comer comida tradicional del Medio Oriente fue Al Abraaj, donde puedes disfrutar de todo tipo de deliciosos (y razonablemente saludables) platos a la parrilla, curry, arroz, pita y repostería tradicional. Uno de mis pedidos más comunes fue el shish tawook, o brochetas de pollo a la parrilla marinadas. Es popular en todo el Medio Oriente y consiste en trozos de pechuga de pollo marinados en una salsa de yogur especiada súper sabrosa.
Como actualmente no tengo acceso a una barbacoa, improvisé para crear una versión de shish tawook en la estufa. Si es invierno cuando te encuentras con esta publicación, te prometo que tu pollo estará más caliente de esta manera. ? Y en cuanto a la salsa de yogur, mis amigos sin lácteos estarán felices de saber que hice la receta con yogur a base de coco. (¡Una almendra también funcionaría!)
Tiempo de preparación: 10 minutos (más de 2 horas para marinar)
Tiempo de cocción: 15 minutos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo picado (o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo)
- ¼ taza de yogur natural (yo uso yogur de almendras a base de coco o sin lácteos)
- 1 cucharadita de pasta de tomate (o tomates enlatados triturados si no tienes pasta)
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/8 de cucharadita de pimienta de Jamaica, paprika, cilantro molido, canela y pimienta negra (ver nota)
- 225 g de pechuga de pollo cruda deshuesada y sin piel, cortada en cubos
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado
En un tazón mediano, combine todos los ingredientes excepto el pollo y el perejil. Revuelva hasta que se forme una salsa suave.
Agregue los trozos de pollo y revuelva para cubrir. Tape y deje marinar en la nevera durante al menos 2 horas. (Por la noche es aún mejor).
Cuando esté listo para cocinar, vacíe el contenido del tazón en una cacerola y aumente el fuego a medio-alto. (Nota: si desea usar una parrilla, ensarte el pollo en una brocheta y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro).
Saltee el pollo durante 8-10 minutos o hasta que esté bien cocido.
Agregue la mitad del perejil y transfiera el pollo a un tazón. Adorne con el perejil restante antes de servir.
Nota: No se preocupe si nunca ha pedido un solo condimento en la marinada. Hice variaciones en las que intercambié cardamomo molido, comino, chile en polvo, pimentón ahumado, cúrcuma y za’atar, ¡y todos resultaron geniales!
¿Quiere la receta para el resto del tazón que se muestra arriba? encontrarás el mío Shawarma Bowl deconstruido aquí!
