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Este plato es una versión más saludable del tradicional Pollo Lo Mein. ¡Es rápido de hacer, sabroso y ligero!
Esta receta toma el clásico plato chino y le da un toque saludable utilizando vegetales frescos como el brócoli y las zanahorias. El resultado sigue siendo igual de satisfactorio, ¡pero sin toda la culpa!
Además de ser un plato bajo en carbohidratos, ¡también es adecuado para Trim Healthy Mama S o E (ver notas en la tarjeta de recetas)!
Puede usar cualquier tipo de fideos bajos en carbohidratos que desee, como fideos konjac, fideos de calabaza o incluso fideos de calabacín si está buscando algo sin gluten o paleo.
¡Agregue un poco de sabor a sus salsas favoritas como la salsa de soya, la salsa de ostras o el vinagre para hacer esta deliciosa receta de keto lo mein!
¿Qué es el pollo Lo Mein?
“Pollo Lo Mein” es un plato que consiste en fideos sazonados con carne o verduras en una salsa espesa.
El plato probablemente se remonta a China (aunque no se encuentra en la cocina cantonesa clásica), pero hay muchas recetas de pollo Lo Mein en toda Asia.
Chow Mein x Lo Mein
La cocina china es una de las más antiguas y diversas del mundo. Esto significa que hay muchos estilos diferentes de comida china, lo que a veces puede resultar confuso.
No siempre está claro qué tipo de plato se servirá porque cada región tiene sus propias especialidades, métodos de cocción y diferencias regionales.
Muchos platos chinos están influenciados por diferentes regiones o países de Asia, pero las siguientes cinco cocinas son comunes en China:
- Beijing-cocina
- cantonés
- huaiyang
- Shandong
- sichuan
Muchas variedades comunes de platos de pasta son cantoneses. Por lo general, incluyen proteínas y verduras, pero se pueden servir en una salsa salada o dulce.
Cómeme – a menudo preparado con salsa de soja, aceite de sésamo, verduras y carne o pescado, incluye fideos fritos.
Aquí estoy – que en cantonés significa “espaguetis salteados”, es un plato popular que consiste en una salsa simple y varias proteínas o vegetales servidos sobre una cama de finas pastas de huevo.
¿De qué está hecha la salsa lo mein?
La salsa lo mein se suele preparar con salsa de soja, vinagre y caldo.
Hay otras recetas que añaden otros ingredientes como azúcar, jengibre, vino y maicena.
Para esta saludable receta de Pollo Lo Mein, usamos los siguientes ingredientes:
- Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- Aceite de oliva
- floretes de brócoli
- Pimiento morrón rojo, cortado en tiras finas
- Zanahorias
- Cebolla
- Calabacín
- Caldo de gallina
- Dientes de ajo
- aminoácidos líquidos
- salsa de ostras
- vinagre de arroz
- Pelirrojo
- Goma xantana, para espesar
¡Consejos y trucos para hacer el mejor faux lo mein de todos los tiempos!
1. Use vegetales cortados pequeños para darle a la sartén más superficie para ablandar más rápido el crocante
2. Agregue goma xantana a la salsa para espesar
3. ¡Usa las especias! ¡Hay tantas opciones, pruebe algo nuevo con su próximo lote de faux lo mein! ¡Creo que agregar ajo, jengibre, hojuelas de chile y comino para un faux lo mein de inspiración india sería fabuloso!
4. Agregue las verduras cocidas/escurridas a la mezcla y agréguelas durante la cocción para obtener un plato más uniforme.
5. Intente agregar champiñones, hojuelas de pimienta u otras verduras de su refrigerador para crear un faux lo mein altamente personalizado.
6. Cubra la carne con un adobo antes de cocinarla para darle sabor.
7. ¡Prueba tu lo mein con pollo, res, cerdo, camarones o incluso tofu germinado!
8. Agregue la salsa al final y deje que se reduzca para crear una salsa más espesa.
¿Qué es el pollo falso Lo Mein?
Chicken Faux Lo Mein es una versión baja en carbohidratos de un popular plato chino.
Contiene ingredientes como “fideos de calabacín”, pimientos rojos, brócoli y tiernos trozos de pechuga de pollo salteados en una sabrosa salsa.
Es perfecto para cualquiera que disfrute de deliciosos platos asiáticos pero quiera mantener bajo control su ingesta de carbohidratos.
¿Cómo hacer pollo falso Lo Mein?
Primero, tenemos que preparar las verduras y el pollo para tu plato.
1. Prepara las verduras: Cortar todas las verduras en trozos pequeños. Cortar los fideos de calabacín con un espiralizador.
Si no tienes espiralizador, puedes usar un pelador de juliana o cortar el calabacín en tiras muy finas a mano.
dos. Corte de pollo: Sazone con sal y pimienta al gusto y cubra con aceite. Caliente una sartén a fuego medio-alto y cuando esté caliente agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Cocine durante 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
3. Preparar la salsa: Para preparar la salsa, simplemente combine todos los ingredientes de la salsa y mezcle bien con un batidor.
4. Preparar los fideos de calabacín: Usando toallas de papel, retire el exceso de agua de los fideos.
Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y deje que se caliente durante 30 segundos hasta que esté caliente. Agregue los fideos de calabacín, las flores de brócoli, las zanahorias, los pimientos rojos y las cebollas, revolviendo constantemente durante 2 minutos hasta que estén suaves y crujientes.
5. Terminar el plato: Agregue la salsa y mezcle bien. Apaga el fuego y regresa el pollo a la sartén con las verduras. ¡Mezcla bien y sirve!
Más preguntas sobre los ingredientes para lo mein
¿Qué es la salsa de ostras?
La salsa de ostras es un condimento asiático popular que agrega un sabor salado y ligeramente dulce a los platos.
Se elabora con ostras y salsa de soja con especias añadidas como edulcorante y sal.
Hay varias marcas por ahí, pero esta tiene la menor cantidad de azúcar y carbohidratos.
Hay algo de azúcar añadido, así que tenlo en cuenta.
La salsa de ostras real realmente da el mejor sabor, pero si desea utilizar un sustituto, consulte a continuación.
¿Qué puedo usar en lugar de salsa de ostras y salsa de pescado?
Hay muchas opciones diferentes para reemplazar la salsa de pescado y la salsa de ostras. Recomiendo usar una alternativa a la salsa de soya como Coconut Aminos, salsa de soya sin azúcar o salsa tamari sin gluten.
La salsa de pescado es un poco difícil de reemplazar porque pocas salsas saben bien, pero puedes intentar agregar salsa de soya, amino de coco o pasta de miso.
También puede mezclar salsa de soya y salsa Worcestershire para agregar un poco de ese sabor.
¿Qué son los aminoácidos líquidos?
Los aminoácidos líquidos son una alternativa a la salsa de soya que tiene los mismos sabores sabrosos que la salsa de soya, pero sin la sal ni los conservantes agregados.
Está hecho de soja no OGM, agua y sal marina.
Me gusta usarlo en recetas donde quiero más sabor pero no quiero agregar más sal/salsa de soya.
¿Qué es la goma xantana?
La goma xantana es un espesante muy común en las dietas sin gluten y bajas en carbohidratos. Se usa comúnmente como espesante en aderezos para ensaladas, aderezos y salsas.
Si quieres disfrutar de los sabores de tu plato chino favorito pero no te preocupes por los carbohidratos, esta receta es perfecta para ti.
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¡Una receta de comida cetogénica china que no solo es deliciosa, sino saludable! Este plato de fideos de calabacín lo mein está hecho con fideos de calabacín, pollo y toneladas de verduras.
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Curso: Plato Principal
cocina china
Palabra clave: pollo lo mein
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Porciones: 6 personas
Calorías: 135kcal
Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Ingredientes
- 3 a 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de floretes de brócoli
- 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
- 1/2 taza de zanahorias en juliana
- 1 cebolla mediana cortada en tiras finas
- 5 calabacines medianos en espiral
Para la salsa:
- 1 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 4 dientes de ajo picados
- ¼ taza de aminoácidos netos
- 3 cucharadas de salsa de ostras opcional: también puedes usar otros líquidos de aminoácidos
- 1 cucharadita MÁS 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ½ a 1 cucharadita de goma xantana para espesar
Instrucciones
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Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto.
-
En una sartén grande (12 pulgadas o más), wok u horno holandés a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y parte del pollo. Dorar el pollo por ambos lados y cocinar hasta que esté listo.
-
Repita con el pollo restante, agregando aceite según sea necesario. Retire el pollo de la sartén, pero manténgalo caliente.
-
Agregue el resto del aceite y las verduras a la sartén.
-
Cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse, alrededor de 2 a 3 minutos.
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Mezclar los ingredientes de la salsa.
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Verter sobre las verduras y llevar a ebullición.
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Agrega el pollo y revuelve para cubrir la salsa.
Los grados
Hay un poco de azúcar agregada en la salsa de ostras, así que tenlo en cuenta. Si desea utilizar un sustituto, consulte a continuación.
¿Qué puedo usar en lugar de salsa de ostras y salsa de pescado?
Hay muchas opciones diferentes para reemplazar la salsa de ostras. Recomiendo usar una alternativa a la salsa de soya como Coconut Aminos o una salsa de tamari sin gluten. También puedes mezclar salsa de soya y salsa Worcestershire para darle un poco más de sabor. ________________________________________
Consejos para el cuidado saludable de una mamá
Es probable que los THM deseen evitar la salsa de ostras debido al azúcar, pero puede usar los sustitutos enumerados anteriormente o simplemente usar aminoácidos líquidos adicionales. Como está escrito, esto sería combustible Light S (debido al aceite de oliva). Si reduce el aceite a 1 cucharada en total, puede usar fácilmente este plato en una configuración E.
Nutrición
Calorías: 135kcal | Carbohidratos: 6 g | Proteína: 18 g | Grasa: 3g | Fibra: 2g
