Receta saludable de pan de limón

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Este saludable pan de arándanos está elaborado con cereales integrales y sin azúcar refinada. Rebosante de arándanos frescos en cada bocado y con un toque de sabor a limón, este es delicioso con una taza de café.

¿Está buscando una receta de cocina saludable para disfrutar de los arándanos frescos de verano sin exagerar? ¡Has venido al lugar correcto!

Este abundante sándwich de arándanos está relleno de arándanos frescos y jugosos, y es lo suficientemente dulce para satisfacer mi gusto por lo dulce, pero lo suficientemente saludable como para no enviarme a una espiral enloquecedora de altibajos de azúcar en la sangre.

Este pan de limón y arándanos está adaptado de mis recetas favoritas de pan de calabacín saludable y pan de calabaza saludable. Está endulzado naturalmente con miel y puré de manzana, lo que también lo hace deliciosamente húmedo.

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Cómo hacer pan de limón y arándanos

Odio los platos sucios, así que me aseguré de que este pan de arándanos y limón se hiciera en un tazón. Me gusta usar esta taza medidora de vidrio grande porque puedo calentarla en el microondas para disolver el aceite de coco y luego agregar los demás ingredientes.

Aquí se explica cómo hacer pan de limón y arándanos:

1. Derrita el aceite de coco y agregue ingredientes húmedos. Microondas el recipiente durante unos segundos si el aceite de coco se solidifica.
2. agregar ingredientes secos directamente en el recipiente con los ingredientes húmedos y mezclar todo junto.
3. doble en ralladura de limón y arándanos frescos.
4. Para hornear en un molde enharinado por 1 hora.

¿Se puede congelar esta receta de pan de arándanos? Sí, nos encanta duplicar esta receta y congelarla. Envuelvo el mío en una envoltura de plástico y lo guardo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar.

¿Necesitas refrigerar la receta de pan de arándanos? Prefiero refrigerar ya que ayudará a que dure más tiempo, pero también parece permanecer húmedo de esa manera. Lo guardamos directamente en la sartén y lo cubrimos con papel de cera de abeja hasta por 5 días.

¿Puedo agregar algo más a esta receta de pan de arándanos?

¡Seguro! Aquí hay algunas ideas adicionales (no probadas):

• agregue 1 taza de calabacín rallado (exprima la humedad adicional antes de agregar)
• agregue 1/2 taza de almendras fileteadas
• un relleno de azucar o avena seria delicioso
• cambiar arándanos por fresas

pan de arándanos saludable

Curso: bocadillos

Cocina americana

Palabra clave: sin lácteos, postre saludable, verano

Calorías: 179kcal

Porciones: 10 rebanadas

Este saludable pan de arándanos está elaborado con cereales integrales y sin azúcar refinada. Rebosante de arándanos frescos en cada bocado y con un toque de sabor a limón, este es delicioso con una taza de café.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 1 hora

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de coco (52 g)

• 1/2 taza de jarabe de arce (130 g; se puede sustituir por miel)

• 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar (124 g)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 2 huevos

• 1/4 taza de leche de almendras (54 g; se puede cambiar leche o suero normal)

• 1 1/2 tazas de harina blanca todo uso (180g; esponjosa, cucharada y nivelada; ver *)

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 taza de arándanos frescos (+ más para tapas)

• 1 limón (rallado)

Instrucciones

• Caliente el horno a 325 grados F. Espolvoree y enharine una sartén de 9 x 5 pulgadas, reserve.

• En un recipiente grande de vidrio o apto para microondas, disuelva el aceite de coco. Agregue todos los demás ingredientes húmedos.

• Si el aceite de coco se solidifica, vuelva a colocar el recipiente en el microondas y derrítalo en incrementos de 20 segundos hasta que quede suave.

• Agrega los ingredientes secos: harina, sal, polvo para hornear, bicarbonato de sodio.

• Agregue arándanos frescos y ralladura de limón.

• Raspe la masa en el molde para pan y extienda más arándanos sobre la masa.

• Hornee durante 55-65 minutos o hasta que un diente salga limpio del centro del pan.

• Dejar enfriar por completo. Pase un cuchillo por la parte exterior del molde para aflojarlo, luego gire el molde y dé unos cuantos golpes firmes para aflojar el pan del molde.

Los grados

* La harina blanca integral se puede sustituir por:

• harina de uso general
• 50% harina integral 50% para todos los usos

Nutrición

Tamaño de la porción: 1 porción | Calorías: 179kcal | Carbohidratos: 27 g | Proteína: 4g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 33mg | Sodio: 194 mg | Potasio: 109mg | Fibra: 2g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 55 UI | Vitamina C: 2,3 mg | Calcio: 51mg | Hierro: 0,6 mg