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Receta saludable de muffins de calabaza – Deliciosos, esponjosos y húmedos muffins de calabaza elaborados con avena, lácteos y huevos. Cada bagel tiene alrededor de 145 calorías.
Los muffins son la mejor merienda y desayuno. También te pueden gustar mis muffins de mantequilla de maní o muffins de arándanos horneados.
muffins saludables de calabaza
La temporada de calabaza está a la vuelta de la esquina y estoy feliz de compartir con ustedes mi receta FÁCIL favorita para muffins de calabaza saludables. No necesita ningún ingrediente especial, porque incluso la avena se puede preparar fácilmente en una licuadora tradicional a base de avena. Estas magdalenas se levantan perfectamente y tienen grietas altas. ¡Son suaves y absolutamente deliciosos!
Estos muffins de calabaza saludables no contienen gluten y son veganos, y aunque no nos adherimos estrictamente a ninguna de estas dietas, ¡nos encantan como almuerzo o merienda para llevar! A nuestros hijos les encantan los sándwiches y trato de hacerlos lo más saludables posible siempre que puedo. ¡Estos son nuestros favoritos de todo el año!
¿Cómo hacer muffins de calabaza saludables?
Comience por hacer avena casera. Coloque 2 tazas de avena tradicional en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Combine la avena con la levadura, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias para pastel de calabaza. Agregue mantequilla o aceite de nueces, leche de almendras, extracto de vainilla, 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana y puré de calabaza. Mezcle bien hasta que la masa se vea así:
¿Cómo saben estos cupcakes?
He probado algunas recetas de magdalenas saludables, veganas o sin gluten, pero muchas de ellas son gruesas, poco cocidas y planas o bañadas, así que decidí hacer mis propias recetas de magdalenas que tengo y amo. Tomé mis muffins de mantequilla de maní de la licuadora como receta base y subtitulé los ingredientes para hacer estos muffins veganos. Los cupcakes de la licuadora ya no contienen gluten, por lo que la mitad del trabajo ya está hecho. Estos muffins de calabaza son suaves y húmedos, gracias a la generosa cantidad de puré de calabaza, y llenan lo suficiente gracias a la avena y la fibra de la calabaza. Puede agregar chispas de chocolate negro o chispas de chocolate semidulce a la masa, o presionar un poco encima para obtener un poco más de dulzura. Como solo usamos 1/4 de taza de azúcar morena, los panecillos no son demasiado dulces. Puedes jugar con la receta y usar dátiles en lugar de azúcar.
¿Cómo hacer muffins de calabaza veganos y sin gluten?
Para hacer estos cupcakes sin glutenUsé avena tradicional a base de avena en mi licuadora. La levadura debe prepararse con bicarbonato de sodio y cremor tártaro y no debe contener almidón. Puedes encontrar recetas de bricolaje en línea. El bicarbonato de sodio no contiene gluten, y si agrega chispas de chocolate a las magdalenas, asegúrese de que no contengan gluten.
Para hacer estos cupcakes veganoUsé leche de almendras en lugar de leche, omití el huevo y agregué más puré de calabaza y usé aceite (coco, vegetal o canola) en lugar de mantequilla. También puede usar mantequilla de maní u otra mantequilla de nuez (si tiene experiencia en la cocina).
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Muffins saludables de calabaza (sin gluten, veganos) Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 21 minutos Tiempo total 31 minutos
Muffins de calabaza suaves, húmedos y deliciosos hechos con avena, lácteos y huevos. Cada bagel tiene alrededor de 145 calorías.
Plato: desayuno Cocina: americana Palabras clave: muffin, calabaza Raciones: 10 muffins Calorías: 145 kcal: ingredientes
- 2 tazas de avena a la antigua
- 1 cucharadita de condimento para pay de calabaza ver nota
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de azúcar morena envasada
- 1 1/4 tazas de puré de calabaza, sin relleno de pay de calabaza
- 1/4 taza de aceite vegetal, canola, coco
- 1/4 taza de leche de almendras
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe el molde para muffins con spray antiadherente o cubra con bandejas para hornear. Lo dejó a un lado.
- Coloca la avena pasada de moda en una licuadora y licúa hasta obtener una consistencia de harina. Coloque la avena en un tazón grande.
- Agrega el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y las especias de calabaza y bate bien.
- Agrega el puré de calabaza, la vainilla, el aceite, la leche y el vinagre. Mezclar bien.
- Divide la masa entre los moldes para muffins. Puede terminar con dos vasos vacíos.
- Hornee a 375 grados F durante 7 minutos. No abra el horno, pero baje la temperatura a 350 grados F. Ajuste el temporizador por otros 14 minutos. Retire los muffins del horno y enfríe completamente.
Notas de recetas
La levadura debe prepararse con bicarbonato de sodio y cremor tártaro y no debe contener almidón. Puedes encontrar recetas de bricolaje en línea. El bicarbonato de sodio no contiene gluten, y si agrega chispas de chocolate a las magdalenas, asegúrese de que no contengan gluten.
Para una mezcla casera de especias para pastel de calabaza, mira mi receta: https://www.crunchycreamysweet.com/homemade-pumpkin-pie-spice/.
