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¡Hoy, David se está preparando para sus vacaciones españolas con mucha anticipación con su receta de roscón de reyes! Esta famosa tarta de los reyes españoles empieza a aparecer en los escaparates de esta panadería en esta época del año (mediados de noviembre), ¡y es el aperitivo perfecto acompañado de una taza espesa de chocolate caliente español!
Si alguna vez has visitado España durante tus vacaciones, probablemente hayas visto un Roscón de Reyes. Estos pasteles de la corona del rey llenan los escaparates de las panaderías cada invierno, y los niños pequeños se frotan las manos alegremente mientras esperan para morderlos. Si tienen suerte, ¡incluso le romperán un diente a una figura de cerámica del pequeño Jesús escondido en el pastel!
Delicioso Roscón de Reyes. Foto de Liliana Fuchs.
El día de los Reyes Magos (el dia de los reyes magicos) celebra la Epifanía el 6 de enero y es el verdadero día de Navidad (celebración sabia) para la mayoría de los españoles. Este es el día en que las familias se reúnen para una gran celebración, desenvuelven los regalos (traídos por los Reyes Magos) y salen a ver un desfile de carrozas ricamente decoradas. Y la parte preciada de la fiesta está ahí. Roscón de Reyeso pastel de rey.
Leer más: Celebrando el Día de los Reyes Magos en España
¡El Roscón de Reyes es el regalo navideño español por excelencia!
Este postre anual se elabora con pan de masa madre dulce de forma ovalada, similar al brioche. Se puede servir solo, pero la mayoría de las veces se verá como rebanadas y emparedadas con una capa de crema batida dulce, tal vez incluso crema batida de chocolate. ¡El pan en sí está cubierto con fruta confitada, dátiles secos y cualquier otra cosa dulce y colorida! Una vez ensamblada, se dice que la torta representa las coronas que llevaban los magos que visitaron al niño Jesús en el pesebre.
¿Qué pasa con el pequeño juguete de Jesús que mencioné antes?
Cuando una familia se sienta a comer un roscón, todos esperan encontrar el juguete en su rebanada. ¡Cualquiera que casi se rompa una muela en una cerámica de Cristo tiene buena suerte todo el año! Pero si eres tú el que termina golpeando una piedra seca, es tu trabajo comprar el pastel las próximas Navidades.
¿De dónde viene King’s Cake?
Se dice que esta loca tradición se remonta a los romanos que celebraban el solsticio de invierno. Durante una celebración que llamarían Saturnalia, se serviría un pastel similar y el juerguista que encontrara un regalo escondido dentro sería apodado rey del festival y tratado como un rey. Con la expansión del cristianismo por toda Europa, el pastel se hizo popular. ¡Ahora puedes encontrar este pastel antiguamente pagano en las mesas navideñas familiares en España, Francia y América Latina!
¡Pruébalo con o sin nata!
Estos pueden ser difíciles de encontrar fuera de los países de habla hispana, así que ¿por qué no intentar hacer uno propio esta Navidad? Son sorprendentemente simples de hacer y siempre divertidos para tener al final de una comida. ¡Puedes ver mi receta de Roscón de Reyes a continuación! Y si está interesado en aprender más sobre la extraña historia de este pastel en particular, consulte mi publicación sobre la historia de Roscón de Reyes.
Una nota: mi receta no incluye el relleno de crema batida (¡creo que hace que el pastel sea demasiado pesado!). Pero si quieres añadirlo, solo espera a que la tarta se enfríe, córtala por la mitad horizontalmente y añade la nata montada fresca. ¡Gustar!
Receta Roscón de Reyes
Receta Roscón de Reyes Tiempo de preparación 4 horas Tiempo de horneado 30 minutos Tiempo total 4 horas 30 minutos Este pastel clásico es un pastel tradicional de Navidad en España y Latinoamérica. Es fácil de hacer y un juego divertido de jugar; ¡Encuentra el juguete escondido en tu rebanada para tener suerte durante todo el año! Tipo de receta: Postre Cocina: Española Raciones: 10 rebanadas Ingredientes
- 4 tazas de harina
- ½ cucharadita de sal
- 1 onza de levadura seca
- ⅓ taza de leche (caliente)
- ⅓ taza de agua (caliente)
- 6 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de azúcar
- Piel de 1 naranja grande (rallada)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de coñac o ron
- 1 clara de huevo
- 2 tazas de frutas confitadas variadas (cortadas en diferentes tamaños)
Instrucciones
- Tamizar la harina y la sal en un bol grande y hacer un hueco en el centro.
- En un tazón más pequeño, disuelva la levadura en la leche tibia y el agua. Cuando la levadura esté completamente disuelta, vierta la mezcla en el pozo de harina.
- Raspe suficiente harina alrededor del pozo para hacer una masa espesa, espolvoree con un poco más de harina y cubra con un paño de cocina. Deja el recipiente en un lugar cálido durante unos 15 minutos o hasta que la masa esté suave y esponjosa.
- Mientras tanto, en otro tazón mediano, use una batidora eléctrica para combinar la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso.
- Cuando la masa esté lo suficientemente blanda, añadir los huevos, el brandy, la piel de naranja y un poco de agua. Mezclar bien hasta que la masa esté elástica y un poco pegajosa.
- Agregue la mezcla de mantequilla y azúcar a la masa y mezcle hasta que quede suave.
- Enrolle la masa en una bola y cubra con una envoltura de plástico engrasada. Guárdelo en el tazón grande, cúbralo una vez más con un paño de cocina y déjelo en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire. Como demuestra la masa, se duplicará en tamaño. Esto puede tomar de 1 a 2 horas, dependiendo de la fuerza del cultivo de levadura.
- A medida que sube la masa, engrase una bandeja para hornear grande para su uso posterior.
- Cuando la masa haya duplicado su tamaño, retire la envoltura de plástico. Amasar la masa y colocarla sobre una superficie de trabajo o tabla de cortar ligeramente enharinada.
- Debes amasarlo durante 2-3 minutos y luego enrollarlo en un rectángulo grande; aproximadamente 2 pies por ½ pie.
- Luego enrolle la masa en el lado largo para crear una forma de salchicha. Une los extremos para crear la dona icónica y colócala en la bandeja para hornear. ¿Quieres añadir frijoles o un juguete de cerámica? Haz esto ahora, llenándolo con la masa.
- Vuelva a envolver la masa en una envoltura de plástico y déjela en un lugar cálido durante aproximadamente una hora para que duplique su tamaño.
- Precaliente el horno a 350°F (180°C).
- Cuando la masa suba, batir ligeramente la clara de huevo restante y enrollar encima. Cubrir el bizcocho con los frutos secos variados, empujando suavemente para que no se salga del bizcocho mientras se cocina.
- Hornea por 30 minutos o hasta que estén dorados. Deje enfriar en la parrilla antes de servir.
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¿Cuál es tu pastel de Navidad? Me encantaría saberlo (¡y pruébalo tú mismo!), así que házmelo saber en los comentarios a continuación.
