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¡La berenjena asada con queso parmesano brilla con esta salsa rápida! Use las sobras de albóndigas de pavo o tortellini de queso. Si quieres algo más fuerte, aquí tienes una salsa de carne casera a la que nadie se puede resistir. Muchas otras ideas para cenas rápidas, todas a solo un clic de distancia.
¿Una salsa de tomate de 15 minutos que compite con cualquier olla comprada en la tienda? Si es verdad. Esta maravilla no requiere recortar, pelar o dorar. Todo lo que necesita es un salteado rápido de guantes de ajo enteros antes de agregar los demás ingredientes. Es tan fresco, fresco, fresco y tan italiano como parece.
Y si necesitas una receta de salsa de tomate para más adelante, no busques más. Solo asegúrese de que la salsa hierva un poco más (unos 30 minutos) antes de verterla en frascos esterilizados.
¿Cuáles son los mejores tomates para hacer una salsa?
La mayoría de las salsas para pasta italianas requieren tomates San Marzano en las recetas, una variedad específica de tomates oblongos que prospera en Italia. Los tomates San Marzano tienen una mayor proporción pulpa-semilla que otros tomates, lo que los convierte en excelentes salsas para pasta.
Sin embargo, existe un debate frenético sobre si los tomates enlatados italianos se cultivan en Italia, independientemente de lo que diga la etiqueta. En otras palabras, esa linda (y costosa) lata de San Marzanos en la tienda podría no ser el verdadero negocio. De hecho, es más probable que sea un verdadero producto italiano.
Este es el mejor consejo: trata de comprar la mejor lata de tomate que se ajuste a tu presupuesto, independientemente de la marca. Busque una etiqueta sin conservantes y baja en sodio que sepa muy bien. Los tomates caseros son buenos.
Cómo preparar rápidamente la salsa de tomate:
- Primero, caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Luego agregue los dientes de ajo enteros y dórelos hasta que estén dorados pero no carbonizados. Manténgalos moviéndose en la sartén.
- Luego retira el ajo (ha hecho su trabajo) y deséchalo. Luego agregue los tomates triturados, los tomates picados, el azúcar, las hierbas y la sal y la pimienta.
- Finalmente, reduzca el fuego a medio y deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Puedes mantener la salsa caliente a fuego lento hasta que la necesites, o usarla de inmediato.
Hazlo con anticipación:
La salsa de tomate rápida se puede preparar previamente, tapar y refrigerar hasta 4 días antes de que la necesite.
Nombres italianos de la salsa de tomate:
La cocina italiana tiene más salsas para pasta fabulosas de las que puedas imaginar. Estos son algunos de los grandes amados en todo el mundo:
- Marinara Una salsa de tomate espesa y rústica con tomates frescos o enlatados.
- tomate y tocino Salsa generosa con carrillera de cerdo (guanciale), queso pecorino, vino blanco, tomate San Marzano, pimiento y guindilla.
- anchoas, aceitunas, alcaparras Una salsa de tomate con alcaparras, anchoas, tomates frescos, aceitunas y hierbas. Salado, funky y maravilloso.
- Alla Norma. Una fabulosa salsa siciliana con berenjena frita, ricotta y albahaca.
- Arrabiata Una mezcla picante de ajo, tomate y pimiento rojo. Un pariente de la salsa Fra Diavolo, que es una salsa de mariscos que puede o no contener tomates.
Otras formas de cambiarlo:
Versátil y deliciosa, considere esta receta como un simple punto de partida para su cena. Abre la nevera… ¿qué más puedes añadir?
- Suave. Use una licuadora o procesador de alimentos para mezclar la salsa hasta obtener una consistencia más suave.
- Cremoso. Agregue un poco de crema espesa a la salsa para convertir la salsa de tomate en algo cremoso y completamente delicioso.
- Picante. Use tomates asados al fuego y hojuelas de chile para agregar una patada.
- Mantequilla y salsa de tomate. Unas buenas papas fritas con mantequilla hacen que la salsa de tomate sea súper sedosa y lujosa. Perfecto para espaguetis.
- Salsa de pizza. Póngalo en su corteza y tenga una fiesta de pizza.
- Con Albóndigas. Las albóndigas de carne o las empanadas de pavo son una cena memorable.
¿Se puede congelar la salsa de tomate?
Absolutamente. Deje que la salsa se enfríe, divídala en porciones y congélela hasta por 3 meses.
Cocina: estadounidense, italiana Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 15 minutos Porciones: 8 porciones (1/2 taza cada una) Calorías: 92kcal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, pelados y triturados
- 1 lata (28 oz) de tomate picado
- 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos, sin molde
- 1 cucharadita de azúcar opcional
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra recién molida
- En una cacerola mediana a fuego medio-alto, caliente el aceite hasta que brille. Agregue los dientes de ajo y saltee hasta que estén dorados, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen, unos 3-4 minutos. Retire el ajo y deséchelo.
- Agregue los tomates picados, los tomates picados, el azúcar (si se usa), la albahaca, el orégano y sal y pimienta al gusto (me gusta 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta). Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 10 minutos.
- Mantenga caliente a fuego lento hasta que esté listo para servir, o deje que se enfríe completamente y refrigere.
Notas de recetas
Hace alrededor de 1 litro (4 a 5 tazas).
Nutrición
Calorías :: 92kcal
