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Ya sea que esté buscando comer alimentos saludables o reducir los carbohidratos, un delicioso puré de coliflor como papas es el acompañamiento perfecto y acogedor para cuando tiene antojo de puré de papas. El puré de papas con coliflor sabe tan bien que nunca extrañarás las papas.
Ya sabemos que la coliflor es una maestra del disfraz. Su sabor sutil, dulce y a nuez es genial, tostado como guarnición fácil. Pero últimamente se ha convertido en hummus, arroz frito e incluso masa para pizza.
¡Coliflor, eres una gran multitarea!
Ya sea que esté siguiendo una dieta cetogénica, paleolítica u otra dieta baja en carbohidratos, encontrar recetas de comida cómodas puede ser… un desafío. Es por eso que esta receta de puré de papa con coliflor es mi opción. Mantengo mi asignación de verduras para el día sin siquiera intentarlo.
Es perfecto con mi receta de Easy Beef Bourguignon, Roast Chicken o cualquier otra comida que quieras una cucharada de rico, esponjoso y cremoso puré al lado de tu plato.
¿Cómo se cocina la coliflor como el puré de papas?
Puedes mezclar papas con coliflor con coliflor fresca o congelada.
Todo lo que necesitas hacer es hervir o cocer al vapor la coliflor hasta que esté muy tierna. Luego escurra el líquido de cocción y triture las verduras cocidas con mantequilla, hierbas frescas y sal y pimienta. Puede usar un machacador de papas más rico, un machacador de papas, una licuadora o un procesador de alimentos para hacer puré.
A diferencia del puré de papas, no tiene que preocuparse por mezclar demasiado las papas pegajosas.
¿Cómo se hace la coliflor como puré de papas?
La coliflor tiene un sabor muy neutro con el que es fácil trabajar. Por esta razón, no es difícil hacer un puré de coliflor que sepa a puré de papas. El truco es manejarlos como papas y usar mantequilla y hierbas. También puede agregar queso crema, yogur, queso parmesano o cebollín: trátelos como una papa quiere ser tratada y ya está a mitad de camino.
¿La coliflor es buena para ti?
Libra por libra, la coliflor es una de las mejores verduras. Es un superalimento rico en nutrientes que incluye fibra, vitaminas C, K y B6 y es rico en fibra y potasio.
Como todas las verduras, también es baja en calorías: la coliflor tiene 25 calorías por taza frente a 134 por taza de papas hervidas.
¿Cómo se corta la coliflor?
Cuando haces cortes desde la parte superior de la cabeza de la coliflor, o cuajada como se llama a los rizos blancos, las cosas pueden complicarse, con trozos de coliflor por todas partes menos donde los necesitas. picar y rebanar una coliflor comienza en la parte inferior.
- Primero, corte las hojas, que están todas en la parte inferior de la cabeza. Quitar las hojas te permitirá ver el núcleo de la planta.
- Luego, con un cuchillo pequeño, corte con cuidado el centro.
- Cuando el corazón esté fuera de la cabeza de la coliflor, corte la parte inferior de la cabeza a través del tallo para separar los floretes.
- Continúe cortando los tallos de los floretes, permitiendo que los floretes se rompan naturalmente cuando lleguen a la cuajada.
Cómo hacer un puré de coliflor más espeso:
A veces, cuando quiero una coliflor grande y de pie en mi plato, uso un poco de queso crema mezclado con la coliflor para darle algo de cuerpo. Si voy a hacer una cazuela de puré de coliflor para llevar a una fiesta, el queso crema también es un buen estabilizador en el horno.
Agregaría 6 onzas de queso crema a la receta y reduciría la mantequilla a 3 cucharadas.
Si no, me aseguro de que la coliflor cocida esté seca y que el líquido de cocción se drene antes de machacar.
¿Cómo se hace el puré de coliflor asada?
Si has visto mi receta de coliflor asada con queso parmesano, sabes lo deliciosa que puede ser la coliflor asada.
Para darle a esta receta un impulso adicional, es un desvío fácil. Simplemente corte las cabezas de coliflor en cuartos (en lugar de partirlas en floretes). Luego dore cada lado en mantequilla o aceite antes de hervir. De esta manera, realmente resalta el sabor terroso y a nuez de una papa al horno.
Otras formas sabrosas de preparar y disfrutar el puré de papas con coliflor:
Puré de Papas con Queso y Coliflor: Parmesano rallado, Gruyère o incluso queso feta se mezclan en el puré o se espolvorean sobre los mejores overoles de coliflor cada vez.Puré De Papas Con Crema Agria De Coliflor: Como la crema agria en el puré de papas, no hay nada malo con un poco de riqueza de vez en cuando. Agregue una cucharada o dos a la coliflor mientras la tritura. ¡No te olvides de las cebolletas!Puré De Papas Con Coliflor Y Queso Crema: Agregue el cuerpo de coliflor, que es ideal para una cazuela de puré de coliflor asada.Puré de Patatas con Ajo y Coliflor: El ajo lo mejora todo. Crudo o asado, pique uno o dos dientes en la receta si le gusta el ajo.Puré de Patatas con Coliflor y Yogurt Griego: Unas pocas cucharadas de yogur griego sin azúcar añadido al puré de coliflor añade riqueza picante a la coliflor, manteniendo las cosas saludables.Puré De Patatas Vegano Con Coliflor: Para una receta de puré de coliflor sin lácteos, use mantequilla vegana en lugar de mantequilla y agregue levadura nutricional a la coliflor si tiene una.
¿Se puede hacer puré de coliflor y papas?
Definitivamente puedes hacer tu receta favorita de puré de papas con un poco menos de calorías. Simplemente reemplace la mitad de las papas requeridas con coliflor. Reduzca el líquido en su receta de puré de papa en consecuencia, ya que la coliflor no requiere mucho líquido. Si lo intentas, ¡cuéntame cómo te fue en los comentarios a continuación!
Un tazón grande de puré de papas con coliflor es casi mejor que uno real; de hecho, puede ser el mejor alimento reconfortante a base de plantas del mundo. Tipo de cocina: Americana Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 8 Calorías: 120 kcal
- 3 kilos de coliflor en dos cabezas medianas, cortadas en floretes
- 3 tazas de agua
- 6 cucharadas de mantequilla, cortada en cubos de 1/2″
- 1 cucharada de tomillo fresco picado (o 2 cucharaditas de tomillo seco)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Coloque los floretes de coliflor en una olla o sartén grande. Añadir el agua y dejar que hierva.
- Cubra y cocine hasta que se perfore fácilmente con un cuchillo afilado, aproximadamente 15 minutos.
- Escurra el exceso de agua y triture la coliflor hasta que quede suave. Agregue la mantequilla, el tomillo, la sal y la pimienta y cubra hasta que la mantequilla se derrita, 5 minutos.
- Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Pruebe y ajuste la sazón si lo desea.
Nutrición
Calorías:: 120kcal
