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Pininyahang Manok se traduce literalmente como pollo con piña. Esta receta requiere que las rebanadas de pollo se marinen en jugo de piña y luego se cocinen con trozos de piña. Además de la piña, ingredientes secundarios como zanahorias, pimientos y leche componen el plato.
Hay algunas variaciones de este plato. Uno de mis favoritos es Pininyahang Manok sa Gata, que utiliza leche de coco en lugar de leche fresca o evaporada. Es más rico y sabe muy bien también.
Usé leche fresca en esta receta porque es el componente del pollo con piña que crecí comiendo. Nunca deja de darme ese sentimiento nostálgico.
Cómo cocinar Pininyahang Manok
Comience marinando las rebanadas de pollo en jugo de piña. Como estoy usando trozos de piña enlatados para esta receta, la dejo marinar en el jugo que viene en la lata. Déjalo reposar durante al menos 30 minutos. Esto ayuda al pollo a absorber los sabores del jugo y también puede ayudar a mantener la carne en el pollo. Sugiero marinar por más tiempo para obtener mejores resultados.
Lo siguiente es saltear el ajo y la cebolla. Puedes hacer esto salteando primero la cebolla y luego el ajo, o puedes hacer lo contrario. Eso no importa. Personalmente, primero salteo el ajo si quiero que mi plato tenga ese sabor a ajo asado, que puede derivarse del ajo moreno.
Comience a cocinar el pollo marinado hasta que los lados estén de color marrón claro. Vierta el jugo de piña, agregue los trozos de piña y deje hervir. También puede agregar leche en este paso como se indica en la receta. Sin embargo, también puede optar por agregar primero una taza de agua y hervir el pollo hasta que esté completamente tierno. Añadir la leche después.
Añade las verduras. Comience con los que tardan más en ablandarse. Es la zanahoria en nuestro caso. Cocine por unos 5 minutos antes de agregar chile o chili.
Sazone su plato con salsa de pescado y pimienta negra molida.
Es perfecto para acompañar con arroz blanco caliente. ¡Gustar!
Prueba esta receta de Pininyahang Manok. ¡Gustar!
Pininyahang Manok
los ingredientes
- 2 kilos de pollo, cortado en trozos
- 12 oz de trozos de piña en lata
- 2 piezas de tomate picado
- 1 taza de pimiento, cortado en tiras gruesas
- 1 pieza de zanahoria en rodajas
- 2 1/2 cucharadas de salsa patis de pescado
- 1/2 taza de leche fresca
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 pieza de cebolla rebanada
- 2 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones
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Marinar el pollo en jugo/concentrado de piña (derivado de una lata de trozos de piña) durante 20-30 minutos
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Vierta aceite de cocina en una sartén / sartén y luego aplique calor
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Freír el ajo, la cebolla y los tomates.
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Agregue el pollo y cocine hasta que el color exterior sea marrón claro.
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Agregue jugo de piña/adobo concentrado y leche fresca y deje hervir.
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Agregue los trozos de piña y cocine hasta que el pollo esté tierno y la mitad del líquido se haya evaporado (unos 20-30 minutos).
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Pon las zanahorias a fuego lento durante 5 minutos.
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Agregue la pimienta y la salsa de pescado y cocine por 3 minutos.
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Retire de la cacerola/sartén y transfiéralo a un plato para servir.
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Servir caliente. ¡Comparte y dale me gusta!
Nutrición
Tamaño de la porción: 6 g | Calorías: 439kcal | Carbohidratos: 15g | Proteína: 30g | Grasa: 28g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 115 mg | Sodio: 713 mg | Potasio: 527mg | Fibra: 2g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 55% | Vitamina C: 51,2% | Calcio: 6,6% | Hierro: 10%
