Nuestra familia lleva años elaborando una versión de estos pimientos asados rellenos. La receta original proviene de un libro de cocina de Delia Smith y ha sido adaptada y mejorada a lo largo de los años desde entonces. Pase a la receta de pimientos rellenos de ajo asado con tomates o siga leyendo para conocer nuestros consejos de cocina.
Estos pimientos rellenos fáciles son absolutamente perfectos para servir al comienzo de una comida, solo asegúrese de tener un poco de pan en la mesa para que pueda disfrutar de todos los jugos dulces con ajo. También es perfecto como cena ligera (nuestra forma favorita de disfrutarlos).
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Cómo hacer pimientos rellenos con tomate y albahaca
Estos pimientos rellenos asados son increíblemente fáciles de hacer y están llenos de sabor.
Para hacerlos, corta los pimientos por la mitad y retira la membrana y las semillas del interior.
Luego prepara el relleno. Añadimos tomates, mucho ajo y hierbas frescas. Mientras se asan en el horno todos los jugos de frutas de los pimientos, el tomate y el ajo en el fondo de las mitades de los pimientos. ¡Es oro puro!
Cuando esté cocido, desmenuzamos un poco de queso en las mitades de pimiento: ¡el queso de cabra o el queso feta son geniales! Así que consigue un buen pan y cava. En serio, ¡una de nuestras recetas favoritas!
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En el pasado fuimos colaboradores de Betty Crocker. Compartimos esta receta con ellos. Nos gustó tanto que tuvimos que compartir con vosotros una versión adaptada.
Receta actualizada, originalmente publicada en diciembre de 2011. Desde que publicamos esto en 2011, hemos cambiado la receta para que sea más clara. – Adán y Juana
Receta de pimientos rellenos de tomate asado
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PREPARAR 15min
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COCINAR 1 hora
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TOTAL 1 hora y 15 minutos
Estos pimientos rellenos fáciles de asar son deliciosos como aperitivo o como comida ligera. Si desea omitir los tomates frescos, abra una lata de tomates cortados en cubitos y use una cucharada de cada mitad de pimiento.
Produce 6 mitades de pimiento
Usted necesitará
3 pimientos
8 tomates cherry
2 dientes de ajo, en rodajas finas
1 manojo de albahaca fresca u otra hierba como tomillo, perejil u orégano
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3/4 de cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
3 onzas de queso de cabra o queso feta
1 baguette, calentada para servir
indicaciones
- preparar los pimientos
- preparar los tomates
- morrones asados
Caliente el horno a 350 grados F. Cubra una sartén con una hoja de pergamino o papel pergamino o aceite ligeramente.
Corta cada pimiento por la mitad, a lo largo del tallo. Retire la membrana y las semillas, pero deje el tallo intacto. (Los tallos no son comestibles, pero ayudarán a que los pimientos se mantengan en forma mientras se asan). Coloque las mitades de pimiento en la sartén con el interior de las mitades de pimiento hacia arriba.
Pon a hervir unas 2 tazas de agua. Mientras tanto, marque una “x” en la parte inferior de cada tomate y colóquelo en un recipiente resistente al calor. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y déjelos por un minuto. Escurra los tomates y use sus dedos para quitarles la piel. Corte los tomates en cuartos, divídalos uniformemente y agréguelos a cada medio pimiento.
Divide las rodajas de ajo y las hierbas frescas entre las mitades de pimiento. Rocíe las mitades de pimiento con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
Cocine hasta que los pimientos estén tiernos, unos 50 minutos. Transfiera los pimientos cocidos a una fuente para servir, vierta los jugos restantes en la sartén sobre los pimientos, desmenuce el queso de cabra en cada pimiento y sirva con el pan tibio.
Consejos de Adam y Joanne
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