¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¡Hoy Melissa comparte una de las recetas portuguesas por excelencia y nos cuenta los secretos de una receta casera de caldo verde!
si quieres probar cocina tradicional portuguesaEstá sopa verde La receta es el proyecto perfecto. Simple y delicioso, es un favorito de la multitud, lo que lo convierte en un almuerzo fácil, un aperitivo festivo o incluso un refrigerio nocturno (más sobre esto más adelante).
un plato casero sopa verde cubierto de mancha Chorizo.
En portugal,la sopa reina suprema. Para muchas familias portuguesas, una olla grande y chisporroteante de sopa es un alimento básico diario y un elemento esencial de cualquier comida. Este es ciertamente el caso de mi lugar de residencia actual: 33 Hostel en Ferrel, Portugal.
La mayoría de las mañanas, “Mama” (la matriarca de la casa) corta varias verduras y las prepara para cocinarlas en la estufa. En el almuerzo tenemos un merienda rica y saludable que puede alimentar a una multitud. Hasta el momento existen versiones de una sopa como madre(sopa de mamá) con coliflor, zanahorias, judías verdes y más… pero mi receta favorita es la clásica sopa verde
Que es eso sopa verde?
Esta es probablemente la sopa portuguesa más tradicional, basada en una combinación de unos pocos ingredientes simples. Su nombre, que significa “sopa verde”, hace referencia al atractivo principal: col verde, que es un tipo específico de repollo (más como col rizada o dinosaurio). Se corta en hebras largas y delgadas antes de cocinar, creando una textura agradable que le permite mezclarse con los otros elementos de la sopa en lugar de dominarlos.
El caldo en sí está hecho de cebollas, ajo, patatas y zanahorias y se le da un sabor extra con un trozo de ahumado Chorizo.Unas pocas lonchas finas de esta salchicha curada también le dan un toque de color al producto terminado. Ser tentado al máximo pan de moldepor pan portugués espeso y delicioso que está hecho con harina de maíz y es perfecto para absorber hasta la última gota.
sopa verde se acompaña mejor de alta calidad Chorizo (y aceitunas para picar) ……y no te olvides de hacerlo pan de moldeun pan hecho de harina de maíz.
¿Cuándo debes comer?sopa verde?
Si bien es adecuado para cualquier comida en cualquier día, sopa verde más apreciado en ocasiones especiales y vacaciones. Es particularmente emblemático de Santo António, el festival anual que honra al santo patrón de Lisboa. Tradicionalmente, combine sardinas a la parrilla y pan para crear un verdadero festín. Los portugueses también comen sopa verde en la madrugada del primer día del año; la idea es que vayas caldeando y eliminando los excesos de la fiesta durante toda la noche.
disfrutando sopa verde en las calles de Lisboa durante la festividad de Santo António.
Como hacersopa verde en casa
ES sopa verde Los ingresos no provienen de la madre misma, sino de su hija Maura, quien administra 33 posadas. Desde entonces lo hemos hecho para la celebración del aniversario del albergue. fiesta tradicional portuguesa estaría completo sin él. Sin duda, es uno de esos platos que varía de una cocina a otra, y los detalles dependen del instinto del chef en lugar de medidas estrictas.
maura lo hace sopa verde en la cocina del Hostel 33.
Una receta sencilla y auténtica para sopa verde
Hice lo mejor que pude para traducir la rutina de cocina de Maura en un receta facil de seguir que puedes recrear en casa. Ya sea que esté organizando una fiesta solo para usted o simplemente quiera darle un poco de sabor portugués a su vida, con sopa verde Tu no puedes perder.
receta de caldo verde
Receta de Caldo Verde Esta receta de Caldo Verde es fácil, sana y auténtica. Viene directamente de la cocina de Hostel 33 en el centro de Portugal. ¡Prepáralo para el almuerzo, la cena o cualquier ocasión especial! Tipo de receta: aperitivo Cocina: Portuguesa para 6 ingredientes
- ½ kg de patatas (alrededor de 1 libra)
- ½ kg de cebolla amarilla (alrededor de 1 lb)
- 1 zanahoria grande
- Un trozo grande de chorizo portugués (alrededor de 4 pulgadas de largo)
- 1 diente de ajo
- 1 libra de col rizada u otras verduras de hojas verdes oscuras (alrededor de 2 libras)
- Sal a gusto
- aceite de oliva al gusto
- Vinagre de vino tinto o vinagre de sidra de manzana
- Pan u otro pan para acompañar la sopa
Instrucciones
- Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición.
- Pelar y picar las patatas, las cebollas y las zanahorias mientras se calienta el agua.
- Agregue las verduras y una pizca de sal al agua hirviendo y reduzca el fuego a medio-bajo.
- Cortar el chorizo por la mitad y colocar un trozo en la sartén (reservar el resto).
- Hervir hasta que las verduras estén blandas y completamente cocidas.
- Mientras tanto, lava bien la col y córtala muy fina en tiras largas y finas.
- Una vez cocidas las verduras, mezclar el contenido de la sartén (incluido el chorizo) hasta obtener una consistencia homogénea.
- Vuelva a poner el caldo a fuego lento.
- Agregue sal y aceite al gusto, luego agregue el repollo.
- Cocine hasta que el repollo esté bien cocido.
- Retire del fuego y agregue un chorrito de aceite y un poco de vinagre, esto ayuda a que el repollo se separe en lugar de pegarse.
- Sirve la sopa en tazones, cubre con rebanadas finas de chorizo y acompaña con pan de maíz o pan.
Notas Los valores aquí son aproximados; Lo más importante es que tiene una proporción igual de papas y cebollas, una textura ligeramente espesa pero aún espesa y suficiente sal para resaltar los sabores. Siéntete libre de ajustar las cantidades mientras cocinas y desarrolla tu propia versión de la versión clásica. 3.5.3251
¿Qué piensa usted? ¿Vas a probar esta receta de caldo verde en casa? ¡Déjame saber cómo termina!
