Deliciosos camarones hervidos.
¡La primavera está en el aire y eso significa que estoy de humor para cocinar! Los mercados locales están empezando a llenarse de nuevos productos (piense en fresas, espárragos, guisantes y cerezas muy tempranas, ¡mis favoritas!) y los días más largos significan que tengo más energía para comenzar a preparar la cena a las 8 p. m. (¡esto es España!). Una de mis recetas favoritas para el clima cálido son estascamarones cocidos simples; rápido, fácil y absolutamente delicioso.
A la mayoría de los españoles les encantan las gambas/camarones hervidos (como americano los llamo gambas) y hay muchas variedades deliciosas por toda España (pruebe el Gambas Rojas de Huelva– increíble). Dependiendo de cuál compres, el tiempo de cocción puede variar un poco, pero la técnica es la misma. El truco es hervir los camarones hasta que estén cocidos e inmediatamente ponerlos en agua fría para que se les quite la cáscara pero la carne quede súper tierna.
5.0 de 6 reseñas Camarones cocidos perfectos (Gambas cocidas) Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 5 minutos ¡Aprendí esta receta fácil de camarones cocidos de mi suegra y hace los camarones más deliciosos y tiernos que he probado! Tipo de receta: Aperitivo
Cocina: Española
para 4 personas
Ingredientes
- ¡Alrededor de 2 libras (1 kilo) de gambas (gambas) crudas, en España tanto gambas como langostinos (gambas y gambas gumbo) servirán!
- Agua (presta atención a las siguientes cantidades, ¡esto es importante!)
- Mucho hielo (al menos 2 tazas)
- 4 cucharadas de sal marina
- cuchara acanalada
Instrucciones
- Primero prepara el baño maría: pon unos 4 litros de agua fría en un bol grande y añade hielo y sal marina. Revuelve la mezcla hasta que el agua esté fría y parte de la sal se haya disuelto.
- Agregue otros 4-5 litros de agua a una olla grande y hierva.
- Añadir todas las gambas al mismo tiempo y mezclar ligeramente.
- Agregar los camarones dejará de hervir durante aproximadamente un minuto, cuando el agua comience a hervir nuevamente y los camarones cambien de color y comiencen a flotar hacia la parte superior, deshágase de ellos inmediatamente, ¡no los cocine demasiado!
- Retire lo más rápido posible con una cuchara ranurada y agréguelos directamente al recipiente con agua fría. El agua aún debe estar fría incluso cuando se agregan todos los camarones calientes, de lo contrario, ¡agregue más hielo!
- Después de 15 minutos, escurra los camarones y sirva, o refrigere cubierto con una toalla de papel húmeda hasta por un día.
- En España lo servimos tal cual, a veces con rodajas de limón. La gente se los quita con las manos y no se molesta en volverse. Si prefiere pelar y consumir antes de servir, ciertamente puede hacerlo, ¡pero no es realmente necesario!
2708/02/03
Si sigue la receta de camarones cocidos y se asegura de usar mucha agua hirviendo y mucha agua helada, terminará con el chimpancé más perfecto que jamás hayas experimentado! Recomiendo usar gambas crudas de muy buena calidad (¡si estás en España debería ser fácil!). Los camarones congelados ya no serán los mismos y, si se usan, primero deben descongelarse por completo.
Me encanta la sencillez de estos refrescantes langostinos y podría tomar una cerveza o manzanilla (jerez seco) todo el día!
