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Como muchos de ustedes, lectores veteranos, ya saben, soy un gran fanático de la buena cocina de los domingos por la tarde. En mi opinión, es una de las cosas más simples que puedes hacer para preparar una buena semana de comidas limpias y saludables, y no requiere mucho esfuerzo.
La próxima vez, publicaré un montón de mis increíbles recetas de ensaladas favoritas con la esperanza de que lo inspiren a subirse al carro de preparación de comida del domingo por la tarde si aún no lo ha hecho.
Todas las recetas…
- ser fácil de hacer
- no tiene gluten
- ser denso con nutrientes
- hacer suficiente para 5 porciones
- mantener bien en la nevera durante al menos 5 días
- solo contienen ingredientes limpios de alimentos enteros
- incluir opciones para dietas veganas y vegetarianas (si aún no es apropiado)
- Incluya consejos de intercambio de ingredientes, así como ideas para aumentar el volumen de su comida sin agregar toneladas de calorías.
¿Suena a plan? ¡Vamos primero!
Este giro en el tabulé tradicional es ligero pero rico en proteínas y con un sabor súper fresco. Todo lo que necesita para hacer esto es un tazón grande, un buen cuchillo y una tabla para cortar, y un procesador de alimentos.
por Ángela Simpson
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
- 1 diente de ajo grande, pelado y picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de comino molido
- 4 tazas de perejil de hoja plana (alrededor de 1 manojo grande), lavado, sin la mayoría de los tallos; no te preocupes si no los consigues todos
- 3 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
- 2 pepinos ingleses, en cubos
- Solo 2 cebollas verdes, cortadas en cubitos, blancas y verde claro
- 3 tazas de garbanzos cocidos, escurridos (preferiblemente de latas sin BPA)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- sal marina y pimienta negra al gusto
- En un procesador de alimentos, licúa el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón y el comino hasta que el diente de ajo se rompa en pedazos muy pequeños y la mezcla parezca una especia. Vacíelo en un tazón grande y déjelo a un lado.
- Agrega el perejil y pulsa alto hasta que se rompa en pedazos muy pequeños.
- Vierta el perejil en el recipiente con la salsa.
- Agregue todos los demás ingredientes y mezcle para combinar.
- Deje reposar la ensalada durante 10 a 15 minutos para que los sabores se mezclen antes de sazonar con sal marina y pimienta negra.
- Esta ensalada se mantendrá bien refrigerada en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
Haga clic aquí para imprimir la receta.
¿Todavía hambriento?
mesa tradicional contiene granos (generalmente bulgur) y puede agregar enteros (o maíz, quinua o amaranto) a la mezcla si desea que sea un poco más grande y rica en fibra. Esto no agregará mucho al tiempo de preparación: solo cocine su elección de trigo integral de cocción rápida en la estufa mientras prepara todo lo demás, luego tírelo en el tazón grande y revuelva para combinar con los otros ingredientes.
Alternativamente, si no quiere agregar granos pero aún quiere un poco más de comida en su tazón, sirva la ensalada sobre verduras mixtas o pique un poco de pepino extra y tírelo a la mezcla. Si lo hace, puede agregar un poco de jugo de limón extra exprimido, pero si deja el tabú en el refrigerador durante unos días, los sabores se intensificarán naturalmente, por lo que es posible que no sienta la necesidad de agregar nada.
Así Dime…
- ¿Ya preparaste el almuerzo del domingo de esta semana? ¿Qué has hecho?
- ¿Qué vas a hacer para el almuerzo hoy?
