Este es definitivamente un waffle como ningún otro que hayas probado antes…
Me encanta hacer papas fritas caseras, pero incluso en una sartén antiadherente siempre se pegan. A menudo terminé con más papas fritas adheridas permanentemente al fondo de mi sartén que en mi plato. Entonces, el otro día vi una imagen en línea que mostraba cómo hacer papas fritas en una máquina para hacer gofres e inmediatamente corrí a la cocina para probarlas. ¡Y funcionó! No solo funcionó, sino que las papas fritas se cocinaron más perfectamente que cualquier otro método que haya probado, prácticamente sin aceite, en 5 minutos y casi instantáneamente limpias. ¿Sería demasiado hiperbólico decir que este descubrimiento definitivamente cambió mi vida para mejor?
Entonces, para esta receta, quería celebrar mi nueva técnica de cocina hash brown levantándola un poco. Hay papas ralladas, por supuesto, pero estamos agregando muchos otros ingredientes excelentes, como frijoles negros y levadura de queso nutricional, para hacer este épico waffle marrón para el desayuno.
Hace 4 porciones
Ingredientes:
- 2-3 tazas de papas ralladas
- 1 lata de 16 onzas de frijoles negros
- 1 pimiento verde
- 1/3 de cebolla blanca
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- Sal y pimienta para probar
Primer paso
Recoge todos los ingredientes. Puedes usar patatas ralladas congeladas (más sencillas) o prepararlas tú mismo rallando una patata o dos. De cualquier manera, asegúrese de que las papas ralladas estén a temperatura ambiente para que sean más flexibles. Lave y escurra una lata de frijoles negros, pique un pimiento verde, pique una cebolla blanca y mida unas cuantas cucharadas de levadura nutricional (que agrega un maravilloso sabor a queso), más un poco de sal y pimienta.
segundo paso
Comience a precalentar la máquina para hacer gofres y (opcionalmente) agregue un poco de aceite vegetal para evitar que se pegue. Mientras tanto, poner todos estos ingredientes en un bol y mezclar bien. Cuando la plancha esté caliente, agregue unos puñados de la mezcla a la plancha, tratando de distribuirla uniformemente. Debe ser un poco más espesa que la masa típica de gofres, ya que se cocinará bien.
Tercer paso
Cierra la tapa y presiona firmemente (preferiblemente coloca algo pesado encima, como un mortero) para compactar los ingredientes. Cocine durante al menos 5 minutos (ignorando la señal de “waffle” listo). Abra la tapa de vez en cuando para asegurarse de que no se queme. Cuando la parte superior esté dorada y crujiente, los hash browns estarán oficialmente listos.
paso cuatro
En total revelación, es casi imposible extraer estos hash browns en una forma de waffle perfecta. Estuve toda la mañana tratando de pensar en diferentes técnicas que se mantuvieran juntas, usando lino, girando la plancha, etc. No funcionó (pero si tiene alguna idea, hágamelo saber). Sin embargo, el hecho es que estas papas fritas se cocinan mejor que cualquier otro método que haya usado, y la limpieza es casi inexistente. Dale un mordisco y no importa si están mezclados o tienen forma de gofrera.
NOTA: Como han sugerido los lectores, agregar 1-2 cucharadas de harina de trigo integral a la mezcla antes de cocinar dará como resultado waffles que son mucho más fáciles de quitar de una sola pieza. ¡Gracias chicos!
opcionalmente agregue sal, pimienta y perejil o salsa picante para un desayuno realmente increíble.
