rico y cremoso Panna cotta! Es un postre fácil de hacer y sin duda delicioso. ¡Especialmente cuando se completa con una salsa de frambuesa fresca y vibrante que es maravillosamente roja y tentadora!
Todo sobre la panna cotta
¿Qué es la panna cotta?
Panna cotta es un postre italiano frío popular hecho de crema (y a menudo leche) que se endulza con azúcar, se condimenta con vainilla y se usa gelatina para espesar y mantener su forma.
Panna cotta en italiano se traduce como “panna cotta”.
Este postre se puede servir directamente de las copas en las que se enfría o dar la vuelta y dar la vuelta en platos de postre.
Para mí es algo que se parece al helado y la gelatina. Aunque es la mejor actualización que puedas imaginar a la mermelada tradicional, porque la crema lo mejora todo.
Además, tiene una textura más agradable, se deshace más en la boca que la gelatina.
La panna cotta también se puede preparar con otras variaciones de sabor. Otros sabores populares incluyen panna cotta de chocolate, mango, coco, café y limón.
Este es un regalo imprescindible que es perfectamente refrescante en la víspera de un caluroso verano. ¡Y por supuesto es un postre que complacerá a personas de todas las edades!
Ingredientes de la receta de Panna Cotta
¡Solo necesitas 7 ingredientes básicos!
- 3 cucharadas agua fria
- 4 cucharaditas (12g) mermelada
- 3 tazas crema de leche
- 1 taza leche entera
- 1/2 taza (100 g) azúcar granulada
- Pellizco sal
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
Cómo hacer Panna Cotta
- Jalea de flores: Vierta el agua en un recipiente, agregue la gelatina de golpe y mezcle inmediatamente. Dejar reposar durante al menos 5 minutos.
- Preparar el baño de hielo: Llene un recipiente grande con unas cuantas tazas de hielo y suficiente agua fría para llenar el recipiente hasta la mitad.
- Hervir productos lácteos, azúcar y sal: Mientras tanto, en una cacerola grande, caliente la crema, la leche, el azúcar y la sal, revolviendo constantemente para disolver el azúcar, retire del fuego.
- Disuelva la gelatina, vierta en la mezcla de lácteos: Inmediatamente después, caliente la mezcla de gelatina en el microondas durante 10 segundos para disolver la mezcla en forma líquida, luego vierta inmediatamente en la mezcla de crema y bata durante 30 segundos.
- Enfriamiento en baño de hielo: Coloque la cacerola en el baño de hielo y revuelva con una cuchara hasta que se enfríe al tacto. Agrega la vainilla.
- Verter en vasos individuales: Divida la mezcla entre 8 moldes (6 onzas) (o use copas de vino/vasos de postre), agregando un poco más de 1/2 taza a cada uno.
- Enfriar hasta endurecer: Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que cuaje, al menos 4 horas.
Cómo desmoldar y servir
- Puede servir la panna cotta directamente de las tazas, o para desmoldar, pase un cuchillo fino y afilado por el borde interior de la sartén, luego sumerja la sartén en agua muy caliente durante unos 5-10 segundos (asegúrese de no dejar que el ¡Se acabó el agotamiento del agua!).
- Luego, con las yemas de los dedos, tire suavemente de la panna cotta desde los bordes internos para ayudar a despegarla por los lados, luego gírela sobre el plato de postre y golpee suavemente para ayudar a desmoldar.
- Adorne con una salsa de bayas, si lo desea. Otros ingredientes deliciosos serían una salsa de arándanos, salsa de mango o salsa de fresa.
Consejos útiles para la mejor panna cotta
- Descubrí que la proporción de gelatina a lácteos que prefería (para la configuración) era 1 cucharadita por taza. Suficiente para mantenerlo unido, pero no demasiado para hacerlo rígido y gomoso.
- No te saltes la gelatina floreciente. Primero se debe remojar en agua para asegurar que la gelatina se disuelva uniformemente y para obtener la mejor textura final.
- No sobrecaliente la gelatina (especialmente durante un largo período de tiempo) o su fuerza de agarre disminuirá. Por eso lo añadimos aquí después de hervir la mezcla.
- Asegúrese de planificar con anticipación y dejar suficiente tiempo para que la panna cotta se enfríe completamente en el refrigerador para que no se seque.
- Evita enfriar el congelador para acelerar el fraguado. No se configurará correctamente. Recuerda también que nunca se debe congelar la panna cotta, ni siquiera después de hacerla.
- Realza el sabor finalizando con una salsa o incluso con fruta fresca.
- Conservar en la nevera y servir siempre frío para una mejor textura.
Otros postres refrescantes para probar
Panna cotta
¡Un rico y cremoso postre italiano clásico que es fácil de preparar! Tiene una textura que se deshace en la boca y es deliciosamente refrescante. Recomiendo encarecidamente servirlo con una sabrosa salsa de frutas, como la receta que se da en las notas.
Porciones: 8
- 3 cucharadas de agua fría
- 4 cucharaditas (12 g) de gelatina
- 3 tazas (710 ml) de crema espesa
- 1 taza (235 ml) de leche entera
- 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
- pizca de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
-
Vierta el agua en un recipiente, agregue la gelatina de golpe y mezcle inmediatamente. Dejar reposar durante al menos 5 minutos.
-
Llene un recipiente muy grande con unas cuantas tazas de hielo y suficiente agua fría para llenar el recipiente hasta la mitad.
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Mientras tanto, en una cacerola grande, caliente la crema, la leche, el azúcar y la sal, revolviendo constantemente para disolver el azúcar. Retire del fuego tan pronto como hierva.
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Inmediatamente después, caliente la mezcla de gelatina en el microondas a máxima potencia durante 10 a 15 segundos para disolver la mezcla en forma líquida, luego viértala inmediatamente en la mezcla de crema y bata durante 30 segundos.
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Coloque la sartén en el baño de hielo en un tazón grande y revuelva con una cuchara hasta que se enfríe al tacto. Agrega la vainilla.
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Divida la mezcla entre 8 moldes (6 onzas) (o use copas de vino/vasos de postre), agregando un poco más de 1/2 taza a cada uno.
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Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que cuaje, al menos 4 horas.
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Puede servir directamente de las tazas o para desmoldar, pase un cuchillo fino y afilado por el borde interior de la sartén y sumérjalo en agua muy caliente durante unos 5-10 segundos (¡asegúrese de que no se escurra el agua!) .
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Luego, con las yemas de los dedos, tire suavemente de la panna cotta desde los bordes internos para ayudar a despegarla por los lados, luego gírela sobre el plato de postre y golpee suavemente para ayudar a desmoldar.
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Adorne con una salsa de bayas, si lo desea (receta en las notas, no incluida en la estimación nutricional ya que es opcional).
Para la salsa de frambuesa
(No incluido en la estimación nutricional)
- En una cacerola pequeña, combine 2 tazas de frambuesas frescas o congeladas, 6 cucharadas de azúcar y 1/3 taza de agua.
- Calienta la mezcla a fuego medio y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que las frambuesas comiencen a desmoronarse.
- En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de agua con 1.5 cucharaditas de maicena, vierta la mezcla de frambuesa y cocine hasta que espese.
- Filtre la mezcla vertiendo porciones a la vez en el tamiz y presionando la mezcla para quitar las semillas y extraer el puré en un recipiente debajo.
- Enfriar en la nevera.
