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Yo mismo Paleo pad tailandés Está tan cerca del verdadero negocio que te prometo que tampoco te perderás los fideos.
Usé pasta de tamarindo para recrearlo. Consigue auténticos platos tailandeses, ¡sé que te encantarán!
yo también uso espaguetis de calabacín para reemplazar los fideos regulares y hacerlo compatible con Paleo, además de usar Almendras en lugar de maní y azúcar de coco en lugar de azúcar de palma.
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¡Consejos rápidos de Paleo Pad Thai!
Esta es una de mis nuevas recetas semanales favoritas porque es TAN fácil, pero llena de ella, ¡tendrás que volver por unos segundos!
Tamarindo – Notarás que uno de los ingredientes principales Hay esta pasta de tamarindo en esta receta, si quieres sabores auténticos de Pad Thai, realmente necesitas comprar algo de tamarindo.
Aquí tiene algunas opciones, la primera y más fácil es encontrar pasta de tamarindo lista para usar, si puede obtener una versión de buena calidad, solo contendrá tamarindo sin azúcar agregada ni conservantes y pude encontrar algo localmente en mi tienda de supermercado en Asia y Whole Foods.
También vi bloques de pulpa de tamarindo en mi supermercado y son bastante fáciles de rellenar cortando un trozo del bloque y añadiéndolo al agua muy caliente.
Zoodles – Los fideos de calabacín son un sustituto saludable compatible con Paleo para los fideos regulares en esta receta.
Usé un espiralizador Paderno para hacerlos (ver foto abajo) y usé el hoja de fideos más pequeña Para crearlos En este caso, no cociné la pasta antes de agregarla a la receta, ya que la prefiero y el calor de los demás ingredientes es suficiente para hacerla.
Sin embargo, si prefiere cocinarlos con anticipación, simplemente colóquelos en un recipiente apto para microondas y cocínelos durante unos 45 segundos, luego escúrralos y séquelos.
Salsa Pad Thai – La clave de esta salsa, como decía antes, es que es única e imposible de recrear con otros ingredientes que cumplan con los requisitos paleo.
Sin embargo, si realmente no puede encontrarlo, sugiero omitirlo y agregar un poco más de todos los demás ingredientes de la salsa.
¿Puedo hacerlo por adelantado?
Definitivamente puedes hacer la salsa con anticipación, y también puedes hacer los zoodles, tostar las almendras y cortar el pollo.
Sin embargo, aunque recalenté las sobras de Pad Thai, advierto que los fideos de calabacín tienden a ablandarse y absorberse muy rápido, especialmente cuando se sobrecalienta.
Todavía los comeré así, ¡siempre que sepa que puedes decidir lo que quieres hacer!
¿Qué tal el Whole30?
El único ingrediente no compatible aquí es el azúcar de coco, ¡así que puedes quitarlo y listo! No será tan dulce como la versión tradicional, pero seguirá siendo muy bueno.
Paleo Pad Thai (con opción baja en carbohidratos)
¡Sorprenda a su familia con esta sencilla receta Paleo Pad Thai hecha con ingredientes auténticos y ricos sabores!
Carbohidratos totales: 20 g
Carbohidratos netos: 18 g
Proteína: 36g
Porciones: 4
Ingredientes
pad thai salteado
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 2 calabacines pequeños, fideos en espiral, 300 g
- 4 cucharaditas de dientes de ajo, triturados
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel, 650 g, en rodajas
- 16 langostinos grandes, pelados y fileteados
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 taza de frijoles (opcional)
- 4 cebollines, en rodajas finas
- 1/2 taza de almendras fileteadas, anacardos u otra nuez de su elección
- rodajas de lima, para servir
Instrucciones
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Tueste las almendras en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos, revuelva con frecuencia para que no se quemen y reserve.
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Haga sus fideos de calabacín con un espiralizador o pelador de juliana (ver foto en la publicación)
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Agregar la salsa de pescado puré de tamarindolos aminoácidos de coco y el azúcar de coco juntos en un tazón pequeño.
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Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio y agregue el ajo y cocine por un minuto.
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Agregue el pollo y cocine por unos minutos por todos lados hasta que esté bien cocido, luego cocine los camarones de la misma manera, pero solo uno o dos minutos por cada lado hasta que estén rosados.
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Empuje la carne y las gambas a los lados de la sartén, agregue un poco de aceite si la sartén está seca y vierta los huevos batidos en el centro y revuelva a fuego medio. (ver foto en la publicación)
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Agregue los fideos de calabacín (y los brotes de soja, si los usa) a la sartén junto con la salsa tailandesa y las cebolletas. Mezcle los espaguetis y la carne en la salsa y caliente durante unos minutos.
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Servir inmediatamente, espolvorear con almendras tostadas y acompañar con una rodaja de lima.
Notas de recetas
Nutrición – La etiqueta no incluye brotes de soja opcionales. Si omite el azúcar de coco, reducirá los carbohidratos a 18 gy 15 g de carbohidratos netos por porción. Sin embargo, debes saber que la auténtica salsa Pad Thai tiene MUCHA azúcar, por lo que el sabor será bastante diferente. No lo he probado con ninguno de los sustitutos del azúcar bajos en carbohidratos, así que si te apetece, mi consejo sería probar la salsa antes de agregarla a la carne y las verduras, para ver si te gusta.
sustitutos – Realmente no hay sustituto para la pasta de tamarindo, ¡eso es lo que hace que Pad Thai sea lo que es! Sin embargo, admito que puede ser difícil de encontrar a menos que tenga una tienda de comestibles Whole Foods o asiática en la ciudad; Si es necesario, puede reemplazar la salsa de soya sin gluten baja en sodio con aminoácidos de coco, pero los aminoácidos de coco tienen una dulzura natural que compensa la cantidad ligeramente menor de azúcar en esta receta.
salsa de pescado – Me encanta la salsa de pescado Red Boat, es muy picante (¡en el buen sentido!) con una rica profundidad de sabor y no tiene aditivos ni azúcares añadidos como algunas de las marcas más populares. Mi supermercado lo tiene ahora y deberías encontrarlo en Whole Foods.
La información nutricional de Noshtastic se proporciona con permiso y es solo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio web.
