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¿Recuerdas las brochetas de pollo thai con arroz negro que hice hace unas semanas? Hubo una respuesta tan buena a este sencillo plato tailandés que pensé en agregar otro. Pad Thai es uno de los platos favoritos de Alan, así que cuando vi esta receta de Pad Thai en mi menú semanal en la aplicación Dinner Decider de Cozi, supe que tenía que probarla.
Si bien esta receta de Pad Thai se combina rápidamente, sabe tan bien que nunca lo sabrías. También me encanta agregar repollo aquí, de hecho, nunca antes había encontrado una receta de Pad Thai que contenga repollo. ¡Pero qué gran y fácil manera de comer más sano y aun así saber bien!
Tengo otra receta de Pad Thai que hago de vez en cuando, pero esta definitivamente llegó a mi rotación regular. Agregué camarones (agregados con los ingredientes líquidos durante los últimos 3-5 minutos de cocción) y Sriracha, al gusto, de lo contrario no hizo ningún cambio. Mantuve estos cambios cada vez que preparé este plato, pero si lo prefieres, siéntete libre de omitirlos.
Esta receta de Pad Thai lo hace RÁPIDO, en serio, ¡es genial para las noches semanales!
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Tiempo de configuración: 35,0 minutos | Hora de cocinar: yoPorciones: 4 4
Ingredientes
- 6 onzas de fideos de arroz anchos
- ¼ taza de aceite de canola
- 4 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 manojo de repollo picado
- 3 cucharadas de jugo de limón
- ¼ taza de salsa de chile asiático
- ¼ taza de salsa de soya (baja en sodio)
- 2 zanahorias, peladas y ralladas
- 1 taza de brotes de soja
- 1/4 taza de maní tostado seco picado
- 4 cebollas verdes, en rodajas finas
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
pasos de preparación
- Remoje los fideos de arroz secos en agua caliente durante 20 minutos. Escurrir en un colador y reservar.
- Caliente una sartén grande a fuego alto hasta que esté muy caliente y agregue el aceite. Agregue los huevos y los fideos y saltee hasta que los huevos estén ligeramente mezclados, aproximadamente 2 minutos. Agregue la col rizada, el jugo de limón, la salsa picante, la salsa de soja, las zanahorias y los brotes de soja y saltee hasta que los espaguetis estén bien cocidos, de 3 a 5 minutos.
- Sirva en tazones tibios, espolvoreado con maní, cebollín y cilantro.
Información nutricional por ración
calorías 416; 16 g de proteína; Grasa total 25 g; 5 g de fibra; 3 g de grasa saturada; Carbohidratos 35g; colesterol 186 mg; sodio 1221 mg; Puntos de Weight Watcher 11
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