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ES Olla a presión / Olla instantánea de sopa cubana de frijoles negros Solo toma 15 minutos cocinar, solo un ejemplo de cómo la cocción a presión puede ahorrarle tiempo en las noches más ocupadas. Siempre he usado frijoles enlatados por conveniencia. Pero una vez que descubrí cuánto más sabrosos y fáciles son los frijoles secos, usé el método de cocción a presión para hacer grandes lotes de frijoles. Los frijoles horneados se congelan bien, por lo que tiene sentido hacer una tanda de frijoles y sacarlos cuando quiera agregarlos al chili para hacer esta sopa cubana de frijoles negros. 2 puntos de estilo libre por ración.
He estado incursionando en la cocción a presión durante los últimos cinco años y, a lo largo de los años, he adaptado muchas de mis recetas de olla de cocción lenta y normal para ollas a presión. La cocción a presión no solo ahorra mucho tiempo (reduce el tiempo de cocción en aproximadamente 2/3), sino que descubrí que hace caldos horneados increíblemente sabrosos y tiernos. Una olla a presión es lo opuesto a una olla de cocción lenta. Ambos tienen su lugar en la cocina, y habrá días que empiezo a cenar temprano y hago estofado de pollo asiático en mi olla, y otros días que llego tarde y hago salsa boloñesa de pavo en mi olla a presión.
Debido a esto Olla a presión / Olla instantánea de sopa cubana de frijoles negrosModifiqué mi receta de sopa de frijoles negros cubanos de Crockpot, aumentando un poco los condimentos para obtener aún más sabor.
Me encanta usar frijoles secos para esta receta de sopa de frijoles negros cubanos porque los agentes saborizantes se cocinan junto con los frijoles (por ejemplo, cebolla, ajo, pimienta, comino, orégano), agregando más capas de saborizantes que las que se obtienen con los frijoles enlatados.
Cuando cocino frijoles a presión, me gusta remojarlos durante la noche. También puedes remojarlos en agua y guardarlos en el refrigerador hasta que estés listo para cocinarlos. De hecho, remojé mis frijoles durante un día y medio mientras estaba ocupado usando mi olla a presión para hacer caldo de pollo la otra noche.
Esta receta de sopa de frijoles negros tardó solo 15 minutos en cocinarse a alta presión, antes de apagar el fuego y dejar que la presión se drene naturalmente durante otros 15 minutos. Estaba escéptico de que los frijoles estuvieran realmente cocidos. Sin embargo, cuando probé los frijoles después de reposar durante 15 minutos, los frijoles estaban suaves. Si desea que los frijoles se cocinen hasta que estén muy suaves, esto aumentará el tiempo de cocción.
Para una textura más cremosa, usé una licuadora de inmersión para mezclar la sopa en la sartén, dejando algunos granos gruesos para darle textura. La parte divertida de esta olla a presión/olla instantánea Sopa cubana de frijoles negros Ellos son los ingredientes. Usé aguacate fresco picado, tomate, pimiento rojo, cebolla y cebollín y un chorrito de vinagre de jerez, que a los niños les gustó mucho.
Olla a presión / Olla instantánea de sopa cubana de frijoles negros
Ingredientes
- 1 kg de frijoles negros secos, remojados durante la noche, lavados y escurridos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla roja grande, picada
- 1 pimiento rojo picado
- 5 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 1/2 taza de vino tinto
- 4 tazas de agua
seguimientos
- pimiento picado
- tomates picados
- aguacate en rodajas
- cebolla roja finamente picada
- cebollino picado
Instrucciones
Instrucciones de olla a presión
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Calienta el aceite en una olla a presión de 5 litros. Agregue la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, el laurel, el comino y el orégano. Saltee hasta que las cebollas estén suaves y las especias fragantes, alrededor de 4-5 minutos. Agregue las alubias previamente remojadas, la pimienta negra, la sal, el vinagre, el vino tinto y el agua.
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Cubra y selle la olla a presión de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Cuando la olla a presión alcance la presión alta, reduzca la temperatura a baja y cocine durante 15 minutos, teniendo cuidado de que la olla a presión mantenga la presión alta. Si es necesario, apague el fuego para ajustar la presión y vuelva a encenderlo según sea necesario. Apague el fuego y deje que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos. Alivie cualquier presión residual de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Retire la tapa y use una licuadora de inmersión para mezclar parcialmente los frijoles con la sopa, si lo desea.
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Servir con varias guarniciones.
Instrucciones de olla instantánea
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Seleccione “Saltear” en Instant Pot y caliente el aceite. Agregue la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, el laurel, el comino y el orégano. Saltee hasta que las cebollas estén suaves y las especias fragantes, alrededor de 4-5 minutos. Agregue las alubias previamente remojadas, la pimienta negra, la sal, el vinagre, el vino tinto y el agua. Seleccione “Cancelar”.
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Cubra y selle la olla instantánea de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Seleccione la configuración “Bean/Chili” y ajuste el temporizador a 15 minutos. Cuando suene el temporizador, seleccione “Cancelar” y deje que Instant Pot libere la presión de forma natural. Retire la tapa y use una licuadora de inmersión para mezclar parcialmente los frijoles con la sopa, si lo desea.
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Servir con varias guarniciones.
