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Este es un guiso de cocción lenta muy rico y sabroso con una salsa espesa, roja y ahumada. Genial para hacer un día por delante y recalentarse. En lugar de pasta, puedes servirla con arroz o papas.
Use hasta 3 proteínas, 1 carbohidrato, 1 grasa y 1 verdura limitada por día. Quedando con 4 proteínas, 1 carbohidrato y 1 grasa para usar en las otras 2 comidas.
Ingredientes del goulash de pimentón ahumado
- 2 cebollas pequeñas / 1 cebolla mediana, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de sal marina
- 350 g de pimiento rojo picado
- 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
- 600 g de ternera magra cortada en cubos
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 200ml de agua
- 80 g de puré de tomate
- 280 g de masa de huevo
- 4 ramitas de perejil fresco (opcional)
Instrucciones para el goulash de patata ahumada
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva las cebollas hasta que estén blandas y comiencen a dorarse alrededor de los bordes, de 8 a 10 minutos. Agregue el ajo y los pimientos y cocine por un minuto. Transfiere la mezcla a una olla de cocción lenta. Cubra y coloque la sartén.
- Combine el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón grande. Mezcle los cubos de carne en la mezcla de pimentón hasta que estén cubiertos uniformemente.
- Calentar una cucharada de aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Coloque la mitad de los cubos de carne en la sartén y cocine hasta que se doren por todos lados. Transferir a la olla de cocción lenta. Vierta 2 cucharadas de agua en la sartén y recoja las piezas de oro de la sartén; vierta el líquido en la olla de cocción lenta. Esto evita que el pimentón se queme cuando se dore la próxima tanda de carne. Agregue otra cucharada de aceite a la sartén y cocine el siguiente lote de la misma manera.
- Mezcla el puré de tomate y el resto del agua en la olla de cocción lenta; cubrir. Cocine a fuego alto durante 4-5 horas.
- Llene una olla grande con agua ligeramente salada y hierva a fuego alto. Agregue los fideos de huevo y cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén bien cocidos pero aún muerdan, aproximadamente 5 minutos. Fuga.
- Sirva el goulash sobre la pasta con una ramita de perejil.
Haga clic aquí para descargar una copia de la receta de goulash de pimentón ahumado.
La receta motivada de pimentón ahumado de Poukka apareció por primera vez en Motivational Weight Management.
