Este es un guiso de cocción lenta muy rico y sabroso con una salsa espesa, roja y ahumada. Genial para preparar un día de antelación y entrar en calor. En lugar de pasta, puedes servirla con arroz o papas.
Use 3 proteínas, 1 carbohidrato, 1 grasa y 1 verdura limitada para el día. Dejándote con 4 proteínas, 1 carbohidrato y 1 grasa para usar en las otras 2 comidas.
Ingredientes para Goulash de pimentón ahumado
- 2 cebollas pequeñas / 1 cebolla mediana, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de sal marina
- 350 g de pimiento rojo picado
- 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
- 600 g de filete de ternera magra, cortado en cubitos
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 200ml de agua
- 80 g de puré de tomate
- 280 g de masa de huevo
- 4 ramitas de perejil fresco (opcional)
Direcciones de goulash de pimentón ahumado
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva las cebollas hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse alrededor de los bordes, de 8 a 10 minutos. Agregue el ajo y el pimiento y cocine por un minuto. Transfiere la mezcla a una olla de cocción lenta. Tape y coloque la estufa a fuego lento.
- Mezcla el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón grande. Revuelva los cubos de carne en la mezcla de paprika hasta que estén cubiertos uniformemente.
- Calentar una cucharada de aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Coloque la mitad de los cubos de carne en la sartén y cocine hasta que se doren por todos lados. Transferir a la olla de cocción lenta. Vierta 2 cucharadas de agua en la sartén y raspe los trozos dorados de la sartén; vierta el líquido en la olla de cocción lenta. Esto evita que el pimentón se queme al dorar la siguiente tanda de carne. Agregue otra cucharada de aceite a la sartén y cocine el siguiente lote de la misma manera.
- Mezcla el puré de tomate y el resto del agua en la olla de cocción lenta; cubrir. Cocine a fuego alto durante 4-5 horas.
- Llene una olla grande con agua ligeramente salada y hierva a fuego alto. Agregue los fideos de huevo y cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén completamente cocidos pero aún firmes al morder, aproximadamente 5 minutos. Fuga.
- Sirva el goulash sobre la pasta con una ramita de perejil.
Haga clic aquí para descargar una copia de la receta de goulash de pimentón ahumado.
La receta motivacional de goulash con pimentón ahumado apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
