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A los amantes del maíz les encantará el maíz, así que prepárate para hacer unas cuantas mazorcas por persona, pase lo que pase. Lo que es aún mejor es que, si bien es un poco complicado, es fácil de hacer; Está limitado solo por el espacio en la cuadrícula.
¿Necesitas hacer maíz para una multitud? Haga clic y deslice el número junto a “porciones” en la tarjeta de recetas a continuación para ajustar los ingredientes para que coincidan con la cantidad que está alimentando: la receta hace los cálculos por usted, es así de fácil.
¿Qué es el maíz mexicano?
El elote es un bocadillo callejero tradicional que se come sobre la marcha. El maíz en mazorca se deja entero o se sirve en un palo. Es muy similar a Esquiti, una ensalada de maíz en la que se extraen los granos de la mazorca y se sazonan con un aderezo similar.
¿Cómo se produce el maíz mexicano?
Si tienes una parrilla caliente y algo de maíz, estás a mitad de camino. Mientras se cocina el maíz, agregue la mayonesa, la crema agria, el cilantro, el chile en polvo, un poco de ajo y un queso mexicano desmenuzable llamado cotija. Esta salsa se unta sobre el maíz caliente. Otra pizca de queso, tal vez un poco de limón. Delicioso.
¿El maíz callejero mexicano se sirve frío o caliente?
Tradicionalmente, esta increíble comida debe comerse a la parrilla, pero si llegas tarde a la fiesta, la temperatura ambiente también está bien.
¿Puedes hacer Mexican Street Corn para una multitud?
Para fiestas más grandes, coloco las orejas horneadas, recién salidas de la parrilla, en una sartén poco profunda con la salsa y las enrollo para cubrirlas de manera eficiente. Luego los apilo uno al lado del otro en una bandeja grande, cada uno separado por un cuadrado de papel de aluminio para facilitar el agarre. A partir de ahí, espolvorea los ingredientes adicionales con el jugo de limón. Es verano, así que no lo pongamos difícil.
¿Se puede hacer maíz callejero mexicano sin parrilla?
Si no hay espacio en la parrilla y no te importa calentarla un poco en la cocina, puedes cocinar maíz en el horno si es necesario. Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque el maíz, aún con sus hojas, directamente sobre la rejilla del horno y ase hasta que el maíz esté tierno, aproximadamente de 35 a 40 minutos. Pelar las hojas y untarlas con la mezcla de mayonesa y nata fresca. Servir inmediatamente con todos los acompañamientos.
¿Puedes preparar maíz callejero mexicano con anticipación?
Ya que este maíz tiene un sabor tan sublime cuando está caliente en la parrilla, trata de prepararlo antes de que lo necesites. Sin embargo, no hay ninguna razón por la que no puedas preparar la salsa con anticipación y también tener el maíz desmenuzado y listo para usar.
¿Dónde puedes encontrar queso cotija o crema?
Cotija es un queso desmenuzado suave pero claramente salado, generalmente vendido en bolsas. La crema mexicana es una prima más delgada de la crema agria; Eso es lo que le da un poco de sabor a esta receta. Ambos se encuentran en los mercados mexicanos en la sección de lácteos.
¿Puedes hacer maíz callejero mexicano sin mayonesa?
Algunas personas prefieren la mantequilla en lugar de la mayonesa, ¡así que pruébalo! (Creo que será fabuloso).
¿Cómo asar maíz sin secarlo?
Dado que el maíz es rico en azúcares naturales, el truco para asar el maíz en la mazorca es usar calor alto. Un calor más bajo puede secar el maíz fresco y endurecerlo.
¿Qué se puede sustituir por chile en polvo?
Si ha buscado por todas partes y no puede encontrar chile en polvo, pruebe con una pizca de pimienta de cayena o pimentón ahumado. Una mezcla de especias, Tajín, también es maravillosa porque tiene un poco de limón y sal. Lo creas o no, ¡he oído hablar de moler Cheetos calientes y usar polvo!
¿Qué se puede sustituir por la crema agria?
Si olvidó comprar crema agria en la tienda o no puede encontrar crema fresca, no dude en reemplazarla con yogur griego sin azúcar.
¿Puedes hacer maíz callejero mexicano en una taza?
Como esta receta generalmente se come en la mazorca, intente hacer Esquites, una ensalada de maíz que se puede servir en una taza. La clave para cocinar los esquites es quitar los granos de maíz de la mazorca antes de cocinarlos. Luego calientan mucho la sartén y la tiran, dejándola cocer para que el maíz se caramelice antes de remover. La salsa es básicamente la misma que en esta receta, así que mezcle todo y sirva de inmediato. Incluso unas pocas cebolletas picadas arrojadas sobre todo no harían daño.
¿Cuál es un buen sustituto del queso cotija?
Cualquier queso que esté ligeramente seco y que se desmorone fácilmente funciona bien en lugar de cotija para el maíz callejero mexicano. Pruebe el romano rallado, el parmesano o un queso feta más seco.
Apuesto a que este maíz callejero mexicano, conocido como maíz, será tu nueva forma favorita de comer maíz en mazorca este verano, incluso si eres un purista en el departamento de maíz. El maíz en la mazorca se asa al fuego hasta que esté ligeramente carbonizado, luego se cubre con una mezcla picante de crema agria, mayonesa, cilantro y chile en polvo, que se derrite en granos calientes y tiene un sabor absolutamente fantástico.
Tipo de Cocina: Mexicana Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocción: 25 minutos Tiempo Total: 30 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 189 kcal
para la salsa
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema agria o crema mexicana
- 1/2 taza de queso rallado o queso feta plus para varias porciones
- 1/2 cucharadita de chile ancho en polvo o chile guajillo en polvo, y más para servir
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/4 taza de hojas de cilantro picadas y tallos tiernos
Para maíz:
- 4 orejas peladas
- 1 lima, cortada en gajos, para servir
Para usar una parrilla de gas:
- Coloque la mitad de los quemadores en una parrilla de gas a fuego alto. Coloque la parrilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpie y lubrique la rejilla de la parrilla.
Para usar una parrilla de carbón:
- Encender 1 chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto de ceniza gris, vierta y distribuya uniformemente el carbón sobre la mitad de una rejilla para carbón. Limpie y lubrique la rejilla de la parrilla.
Para preparar la salsa:
- Mientras tanto, en un tazón grande, combine la mayonesa, la crema agria, el queso, el chile en polvo, el ajo y el cilantro. Revuelva hasta que esté combinado y reserve.
Para hacer el maíz:
- Coloque el maíz directamente en el lado caliente de la parrilla y cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido y carbonizado por todos lados, aproximadamente 8 minutos en total.
- Transfiera el maíz al tazón con la mezcla de queso y use una cuchara grande para cubrir uniformemente el maíz por todos lados con la mezcla.
- Espolvorea con queso extra y chile en polvo y sirve inmediatamente con rodajas de limón.
Nutrición
Calorías :: 189kcal
