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Dulce de leche sin azúcar: es un sueño hecho realidad. Usa mi receta de leche condensada sin azúcar y podrás disfrutar una vez más de este increíble manjar latinoamericano con tu dieta cetogénica saludable. Cremoso y rico, espolvorea con helado o espolvorea con galletas.
¿Recuerdas cuando dije que tenías muchos planes para mí? leche condensada sin azúcar? Vale que receta keto de dulce de leche Era uno de esos planes. Y ahora tengo planes en planes, ya que esta pequeña joya está destinada a muchas otras recetas.
La primera vez que escribí esta publicación fue en noviembre de 2012, lo que parece hace mucho tiempo. Es hora de darle una pequeña actualización y algunas fotos nuevas y geniales. Y desde que actualicé mi receta de leche condensada cetogénica, me di cuenta de que necesitaba volver a probar el dulce de leche sin azúcar.
Fue incluso mejor de lo que recuerdo. Es más fácil de hacer ahora que se ha mejorado la textura de la leche condensada.
¿Qué es el Dulce de Leche?
Si no conoces la delicia del dulce de leche, déjame presentarte.
El término en sí es español, que significa “la dulzura de la leche” o “un dulce hecho con leche”, y se originó en algún lugar de América Latina, y varios países lo reclaman. El dulce de leche se ve y sabe muy similar a la salsa de caramelo, pero no sabe igual y está hecho de manera muy diferente.
El dulce de leche tradicional se prepara calentando la leche y el azúcar durante mucho tiempo, caramelizando lentamente el azúcar y reduciendo la leche a una consistencia de jarabe.
Otro método muy popular es usar una lata de leche condensada y simplemente cocinarla en el horno o en la estufa por varias horas.
Pero no hacemos esa cosa azucarada en la dieta cetogénica y no podemos darnos el lujo de comprar leche condensada enlatada. ¿Cómo podemos disfrutar del dulce de leche sin azúcar?
Cómo hacer dulce de leche sin azúcar
¡Leche condensada casera sin azúcar al rescate! Sí, tienes que hacer eso primero, antes de continuar con la receta de dulce de leche. Pero por suerte no se tarda mucho y merece la pena, créeme.
Luego simplemente se vierte en un plato poco profundo y se cocina durante 1 1/2 a 2 horas y se dora y se vuelve maravillosamente dulce y caramelizado.
Pero hay algunas cosas importantes a tener en cuenta aquí:
edulcorantes: La mejor textura proviene del uso de una combinación de edulcorantes como Swerve y Bocce Sweet. Usar Swerve solo significa que su dulce de leche se recristalizará un poco a medida que se enfríe.
Bocha Sweet mantiene la mezcla más suave, pero no es posible utilizar todo el Bocha Sweet o puede que no se caramelice correctamente. Entonces, usar mitad Swerve y mitad Bocha Sweet es ideal aquí. Si no encuentras dónde está Bocha Sweet, puedes usar xilitol o alulosa.
Baño de agua: ¡No te saltes esto, por muy tentador que sea! El calor tibio del baño maría es fundamental para la lenta caramelización de la leche y los edulcorantes.
Cómo usar el dulce de leche
Entonces, una vez que tienes este maravilloso postre, ¿qué haces con él?
De hecho, puedes usarlo donde sea que uses cualquier tipo de salsa de caramelo. Es delicioso cubierto con helado o se usa como cobertura de tarta de queso. Sería absolutamente DIVINO para mí. Cheesecake Keto al estilo de Nueva York.
Y en el pasado hice un delicioso helado bajo en carbohidratos Dulce de Leche con nueces saladas. ¡Yo recomiendo!
Una receta que tradicionalmente usa dulce de leche son los alfajores. Son unas deliciosas galletas rellenas hechas con suave brownie, casi mantequilla y relleno de dulce de leche.
¿Probé suerte en Keto Alfajores? ¡Diablos, sí lo hice! Y esa receta llegará pronto, mis queridos amigos. ¡Pronto!
Dulce de Leche – ¡Sin Azúcar!
Dulce de leche sin azúcar: es un sueño hecho realidad. Usa mi receta de leche condensada sin azúcar y podrás disfrutar una vez más de este increíble manjar latinoamericano con tu dieta cetogénica saludable.
Porciones: 8 porciones
Calorías: 182 kcal
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425F. Vierte la leche condensada baja en carbohidratos en un plato de vidrio o cerámica. Espolvorea con sal kosher y cubre bien con papel aluminio.
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Coloque la fuente en una fuente más grande o en una asadera y llénela con agua hasta 3/4 de los lados de la fuente.
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Hornee durante 1½ a 2 horas, revisando cada 30 minutos o hasta que la leche condensada tenga un color caramelo y un rico sabor a caramelo.
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Batir hasta que quede suave, dejar enfriar, transferir a un recipiente de vidrio o cerámica y refrigerar.
