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Aderezo japonés para ensalada de jengibre y zanahoria Es una receta saludable y deliciosa similar a la que se encuentra en muchos restaurantes japoneses. Fui a mi primer restaurante japonés cuando era estudiante de posgrado en Nueva York. Recuerdo con cariño la sencilla ensalada verde servida con este aderezo agridulce de zanahoria y jengibre.
Tengo esta receta para Aderezo japonés para ensalada de jengibre y zanahoria en mi carpeta de recetas durante años. Honestamente, ni siquiera sé si esta receta es realmente japonesa, solo sé que tiene un sabor muy similar al que se sirve en los restaurantes japoneses.
La mejor parte de servir esta ensalada es que puedes obtener una dosis doble de zanahorias tanto en la ensalada como en el aderezo.
Beneficios para la salud de las zanahorias
Las zanahorias son más conocidas por su contenido de betacaroteno, un antioxidante que puede proteger contra el cáncer, las enfermedades cardíacas y las cataratas. El betacaroteno se convierte en vitamina A en nuestro cuerpo y ayuda a nutrir los tejidos de las vías respiratorias e intestinales. Además del betacaroteno, investigaciones recientes han identificado otra categoría de fitonutrientes en las zanahorias, llamados poliacetilenos, que pueden ayudar a inhibir el crecimiento de células cancerosas de colon.
Las zanahorias no solo son excepcionalmente ricas en vitamina A, sino que también son una excelente fuente de vitamina K, fibra, C y potasio.
Elija las zanahorias naranjas más brillantes y profundas que pueda encontrar. Cuanto más profundo es el color, más betacaroteno. Busque las zanahorias más frescas en el mercado de agricultores de su localidad.
Las zanahorias como protagonista principal
Las zanahorias a menudo se agregan como una ocurrencia tardía a las papas fritas o ensaladas. Sin embargo, pueden servir como la estrella principal.
Además de este aderezo japonés para ensalada de zanahoria y jengibre en el que se destacan las zanahorias, he servido las zanahorias como estrella principal de otras maneras.
Las zanahorias asadas quedan deliciosas con un poco de aceite de oliva virgen extra, chalotes, sal y pimienta:
Zanahorias Asadas Con Cebollino
Una refrescante ensalada de zanahoria con semillas de amapola y ralladura de lima (jugo de lima, sal y pimienta) es una deliciosa guarnición de verano.
Ensalada de zanahoria con semillas de amapola y ralladura de lima
Como puede ver, hay muchas otras formas de disfrutar las zanahorias además de los palitos de zanahoria.
receta japonesa de aderezo para ensalada de jengibre
Sirva sobre vegetales verdes de su elección. Usé lechuga romana, zanahoria rallada y aguacate.
Ingredientes
- 1/4 taza de cebolla picada gruesa
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1/2 tallo de apio, picado
- 1 zanahoria pequeña, cortada en trozos grandes
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de aceite sin sabor
- 2 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de salsa de tomate orgánico
- 2 cucharaditas de salsa de soja sin gluten
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Fuente: Los alimentos más saludables del mundo: zanahorias
