Receta jambalaya al estilo de Wisconsin

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Creole Jambalaya, también conocido como Red Jambalaya, tiene raíces en la cocina africana, francesa y española en Luisiana. Así que pensé en dar un paso más y hacer este plato de arroz con algo especial de mi estado de Wisconsin.

Como a mucha gente le gusta hacer jambalaya con salchicha kielbasa en lugar de Andouille, decidí enloquecer y usar CheddarWurst®, una salchicha fabulosa de Wisconsin hecha con (como puedes imaginar) queso cheddar atado. Tienes que probarlo y una vez que lo hagas, te enamorarás.

Si bien puedes conseguir a la chica de Wisconsin, ¡no puedes conseguir a la chica de Wisconsin! Vengo de la tierra de la ricota y la mantequilla; Nuestra bebida estatal es la leche.

¿Es auténtica esta receta de jambalaya al estilo de Wisconsin? Teniendo en cuenta que jambalaya es uno de los alimentos de fusión originales, creo que está bien improvisar si no puedes llegar al Big Easy. Cambio de queso y todo, creo que se acerca bastante.

Te dejaré ser el juez.

¿Cuál es el origen de Jambalaya?

Jambalaya Creole se remonta al siglo XIX y proviene directamente del Barrio Francés de Nueva Orleans. Los chefs españoles querían hacer paella pero no podían pagar los altos precios del azafrán, así que agregaron tomates al arroz.

A diferencia del cajún jambalaya, que nunca usó tomates, esta nueva versión fue amada por su fuerte sabor y la flexibilidad de sus ingredientes.

¿Qué es jambalaya?

Debo admitir que es difícil diferenciar entre jambalaya y otras comidas tradicionales de Nueva Orleans, especialmente para aquellos nacidos y criados en Wisconsin. Jambalaya es una sopa? No exactamente, pero a algunas personas les gusta una mezcla más líquida que se come como un guiso. ¿Es picante Jambalaya? Podría ser, dependiendo del condimento que le agregues. Pero el calor no es necesario.

Para comprender mejor el jambalaya, es útil compararlo con otras recetas similares:

Jambalaya vs. etouffee: El cocido es un guiso complejo que siempre incluye mariscos como gambas o langostinos, pero no lleva el salchichón. Por otro lado, es común la jambalaya con salchicha. Además, se agrega arroz mientras se cocina el jambalaya, mientras que el etouffée se sirve con arroz al lado.Jambalaya vs. Okra: Gumbo es típicamente un estofado de roux espesado más complicado, más parecido a una sopa que a menudo contiene aves y salchichas o almejas, así como filetes de okra y polvo. Gumbo también se sirve sobre una cama de arroz. Jambalaya es fácil de hacer y depende más del arroz que de la sopa.Jambalaya vs. Paella: Jambalaya y paella están íntimamente relacionados. La paella es un plato español cocinado en una sartén ancha y poco profunda con un saludable toque de azafrán. Las principales diferencias entre los dos se encuentran en las carnes y las especias.

¿Qué es exactamente Jambalaya?

Para hacer jambalaya al estilo de Wisconsin, necesitarás:

• La “Santísima Trinidad” cajún/criolla: Simplemente no sería jambalaya, ni ninguna receta auténtica de Luisiana sin ella. Cebolla, apio y pimiento.
• Salsa de Pimienta de Cayena y Tabasco: Haz cosas picantes. Soy menos tolerante con las especias de lo que me gustaría, así que siéntete libre de agregar más o menos dependiendo de tu preferencia.
• Laurel, ajo y tomillo: Tres de mis especias favoritas.
• Pollo cocido: Cualquier tipo de pollo cocido, ya sea de carne oscura o blanca. El pollo asado sobrante funciona muy bien. La caza furtiva de pollo es una manera fácil de hacer pollo jambalaya.
• Camarón: Uso langostinos crudos en jambalaya porque los langostinos cocidos son duros y masticables cuando pasan por una segunda cocción. ¡No te preocupes, los camarones se cocinan muy rápido!
• Hillshire Farm CheddarWurst®: Mi ingrediente secreto Por lo general, se vende en un envoltorio de malla, esta salchicha es lo que ella pone en jambalaya. Tiene un sabor muy similar a una salchicha polaca, pero contiene maravillosos trozos de queso. El queso de la salchicha que contiene lo conservo cocinando los enlaces enteros y cortándolos en pequeños trozos que se añaden a la jambalaya al servir.
• Sopa de pollo: Si el arroz necesita más líquido al cocinarse, siéntase libre de agregar más.
• Lager o cerveza: A los habitantes de Wisconsin les encanta la cerveza, probablemente porque Milwaukee está lleno de inmigrantes alemanes. La cerveza Schlitz comenzó aquí: “La cerveza que hizo famoso a Milwaukee”. ¡Así que pongamos una fría en el plato! Cocine arroz en cerveza para hacer las cosas interesantes y sabrosas. Si no tienes cerveza a la mano, puedes encontrar individuales en muchos supermercados (Nota: lo más probable es que sea una lata grande).
• Tomates aplastados: Por el sabor criollo.
• Arroz blanco: El arroz de grano largo funciona mejor, pero el arroz blanco de grano medio o corto también funciona bien.
• Sal y pimienta negra recién molida: Pruebe el jambalaya y ajuste los ingredientes en consecuencia.

Cómo hacer jambalaya en un plato instantáneo:

¡Una olla a presión eléctrica es muy divertida de usar y es una gran cena! Hay algunas cosas que hacer de manera diferente, pero así es como Jambalaya IP:

1. Gire la olla instantánea a la configuración “saltar” y agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega todos los trozos de salchicha CheddarWurst® y cocina hasta que estén dorados. Transfiéralos a un plato forrado con toallas de papel.
2. Agregue un poco más de aceite a la sartén, luego agregue la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo. No es necesario freír las verduras durante mucho tiempo, solo un minuto más o menos.
3. Agregue las especias y el arroz y mezcle para combinar. Luego agregar los tomates troceados, el caldo de pollo, la cerveza y un poco de sal.
4. Cocine a presión manual alta durante 5 minutos, con 5 minutos de liberación natural. Revuelva el arroz con un tenedor y agregue el pollo y los camarones. Mezclar bien.
5. Tapar nuevamente para dejar reposar el arroz en el calor residual por otros 5 minutos, luego cortar las salchichas y regresar al jambalaya. Mezclar todo suavemente y servir.

Una deliciosa receta de crisol que le da un toque del medio oeste a un favorito criollo de Louisiana, Wisconsin Style Jambalaya está repleto de pollo tierno, camarones y salchicha láctea estadounidense regional.

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 3 tallos de apio, finamente picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos (alrededor de 1 taza)
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 tomate cortado en cubitos (14.5 oz) y jugo sin escurrir
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo
• 1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo
• 12 onzas de cerveza o cerveza
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de tomillo seco o 1 cucharada de tomillo fresco
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena o más al gusto
• 4 hojas de laurel
• 2 tazas de pollo cocido, deshuesado y sin piel
• 1/2 libra de camarones descongelados, desnatados, crudos medianos
• 14 onzas de Hillshire Farm CheddarWurst®
• Sal y pimienta negra recién molida
• Salsa tabasco, para servir (opcional)

• Caliente el aceite en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue la cebolla, el apio y los pimientos y cocine hasta que quede suave, de 5 a 7 minutos.
• Agregue el ajo hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue los tomates picados y el jugo, el caldo, el arroz, la cerveza, la salsa Worcestershire, el tomillo, la pimienta de cayena y las hojas de laurel. Revuelva para mezclar y llevar a ebullición.
• Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por 10 minutos. Agrega pollo, camarones y CheddarWurst®. Tape y cocine por otros 5-10 minutos, hasta que el pollo, los camarones y la salchicha se recalienten y el arroz esté tierno.
• Retire el CheddarWurst® y córtelo; de vuelta al plato. Retire y deseche las hojas de laurel. Condimentar con sal y pimienta. Servir con salsa tabasco.

Nutrición

Calorías:: 328kcal