Receta italiana de galletas de harina de avellana

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estos 5 ingredientes galletas con harina de avellana Son suaves como una almohada por dentro, crujientes por fuera y cubiertos con avellanas picadas para un crujido maravilloso y sabroso. Además, también son sin gluten, bajos en carbohidratos y sin lácteos.

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Cuando se trata de golosinas fáciles de ceto y sin gluten, no hay nada mejor que una buena receta de galletas.

¡Hay tantas variaciones que puedes probar un nuevo tipo de galleta cada vez que horneas! Después de todo, la variedad es la sal de la vida.

¡Es por eso que me encanta esta receta de galletas de avellana de Katrin en Sugar Free Londoner! Normalmente horneo con una combinación de harina de almendras y harina de coco. Hornear con harina de avellana agregó un toque delicioso a la galleta clásica.

¡Y las avellanas picadas en la parte superior realmente realzan el sabor!

Galletas Keto De Avellana

La receta se basa en una simple galleta italiana llamada Brutti Ma Buoni, literalmente “fea pero buena”. ¡Katrin ha hecho algunos ajustes para traernos una receta baja en carbohidratos y sin gluten para estas maravillosas galletas italianas de avellana!

Con 0,4 gramos de carbohidratos netos por galleta, son la indulgencia perfecta sin culpa.

Lo que hace que esta receta sea aún mejor es que usa solo 5 ingredientes en la masa y se combina en minutos.

Simplemente bate las claras de huevo y mezcla todos los ingredientes. ¡Después de eso, use una cuchara para aflojar la masa en la bandeja para hornear y hornee!

Disfruta de estas galletas de avellana con tu desayuno o como postre de sobremesa. Con 0.4 carbohidratos netos por galleta y un delicioso sabor a nuez, ¡no te puedes equivocar!

Cómo hacer harina de avellana

Puedes comprar harina de avellana prefabricada o puedes hacerla tú mismo. El proceso es muy simple.

Si las avellanas todavía tienen la piel, primero debes tostarlas. Luego, una vez enfriado, puede quitar fácilmente las pieles.

Si sus avellanas no tienen cáscara, está listo para comenzar.

Coloque las avellanas crudas en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle durante unos 10 a 15 segundos.

¡Eso es!

Hay que tener cuidado de no pasarse con las avellanas. De lo contrario, terminarás con mantequilla de avellana. Todavía es delicioso, pero eso no es lo que necesitamos para esta receta.

Batir las claras de huevo

Quizás te preguntes si realmente necesitas batir las claras de huevo o si simplemente puedes mezclarlas.

Probé ambos para ver si hacía una diferencia. Debo decir que definitivamente prefiero las galletas con claras de huevo batidas.

Batirlos agrega burbujas de aire a la masa para galletas. Esto da como resultado una galleta más liviana y suave con un interior más suave.

Entonces, aunque este paso no es absolutamente necesario, lo recomendaría para obtener galletas de avellana más satisfactorias.

se puede hacer con otra harina?

Otra harina de nuez, como la harina de almendras, funcionará bien en esta receta. Puede sustituir la harina de nuez 1: 1.

Sin embargo, la harina de nuez que uses afectará el sabor. La harina de almendras y avellanas tendrá un sabor a nuez, pero en mi opinión la de avellana es un poco más rica y profunda.

Entre las harinas, la de avellana es la que tiene más consistencia. Por eso, combinado con las claras de huevo batidas, da como resultado una galleta tan suave y ligera.

Entonces, si bien puede usar harina de almendras y otras harinas de nueces, tenga en cuenta que el producto final será un poco diferente.

Si te gusta el sabor de las avellanas, te recomiendo que pruebes esta receta con harina de avellana.

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Harina de avellana baja en carbohidratos

¡Estas simples galletas de avellana solo tienen 5 ingredientes! Son ligeros y esponjosos por dentro, crujientes por fuera y perfectos con una taza de café. Snack Cooking Class Galletas Keto con Palabras Clave Americanas, Galletas Bajas en Carbohidratos, Galletas Sin Azúcar Tiempo de Preparación 15 minutos Tiempo de Cocción 25 minutos Tiempo Total 40 minutos Porciones 5 personas Calorías 34.4kcal

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Ingredientes

1 taza de harina de avellana y avellanas picadas (90 g)
2 claras de huevo
1 cucharada de polvo de eritritol o edulcorante equivalente
10 gotas de stevia glicerita de vainilla (equivalente a 2 cucharaditas de azúcar)
1 cucharadita de vainilla
avellanas picadas para decorar

Usual Estados Unidos – sistema métrico

Edulcorantes bajos en carbohidratos | Tabla de conversión de edulcorantes cetogénicos

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Instrucciones

Batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos.
Agregue la harina de avellana, el eritritol, la stevia y la vainilla hasta que estén bien mezclados. No me gustan las galletas demasiado dulces, así que asegúrate de probar la masa y ajustar el edulcorante a tu gusto.
Vierta la masa en una bandeja para hornear de silicona o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Aplana a tu gusto.
Hornee a 160°C (320°F) durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Deje que las galletas se enfríen antes de tocarlas. Se reafirman a medida que se enfrían.
Hace 20 galletas pequeñas.

Los grados

Lo probé sin preocuparme por ganarle a las claras. Esto hace que la masa sea más firme y puedes hacer rodar las bolas en tu mano y presionarlas en la sartén. Las galletas son más ligeras (y mejores) si te tomas el tiempo extra para batir las claras de huevo.

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Nutrición

Información adicional

Carbohidratos netos: 0,4 g | % Carbohidratos: 4,6% | % Proteína: 12,6% | % Grasa: 82,8%

Nota de información nutricional

La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y solo es aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio web. Los carbohidratos de eritritol no están incluidos en el conteo de carbohidratos ya que se ha demostrado que no afectan el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son carbohidratos totales menos fibra.

Primera publicación: 14 de abril de 2017… Última actualización: 23 de enero de 2020