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Tacos instantáneos de lentejas y vegetales Son deliciosos y sabrosos, incluso los no vegetarianos disfrutarán. Dos de mis hijos conocen a los vegetarianos, así que durante la “semana de las novias” tuve cenas vegetarianas junto con almuerzos regulares para adaptarse a las opciones de dieta de todos. Los gemelos en realidad tienen colesterol alto (heredaron los genes del colesterol malo de la familia de mi esposo), por lo que en realidad comían más comidas vegetarianas y menos carne roja.
Cocinar para vegetarianos y carnívoros puede ser un desafío. Sin embargo, hay algunos alimentos que son más fáciles de satisfacer para adaptarse a ambas opciones de alimentos. Los tacos y tazones de buritto atraen a todos y se pueden adaptar fácilmente a casi cualquier dieta.
Instalé una línea de buffet en la isla de mi cocina con todos los accesorios para tacos y tazones para burritos. Los invitados pueden personalizar sus tazones de tacos o burritos con sus ingredientes favoritos.
Para una de nuestras cenas recientes de la semana de bodas, preparé una barra de tacos y burritos, flanqueada por tortillas de maíz, arroz integral con lima y cilantro, quinua y una variedad de rellenos y aderezos. Como todos los ingredientes que preparo son naturalmente vegetarianos, solo necesitaba diferentes rellenos.
Los vegetarianos disfrutaron de estos tacos vegetarianos de lentejas. Para los no vegetarianos, hice pescado a la parrilla (para cocinar en casa, prueba el bacalao al horno) e hice mis carnitas de pollo instantáneas favoritas.
Si es nuevo en el mundo de las lentejas, es posible que solo encuentre lentejas rojas y marrones en su supermercado habitual. Sin embargo, en la tienda india se pueden encontrar muchos otros tipos de lentejas. Usé gramos negros divididos o urad dal para esta receta, pero puedes usar cualquier lenteja que encuentres.
Cómo hacer tacos vegetarianos instantáneos de lentejas
Primero, saltee la cebolla y el ajo en la olla instantánea.
Luego agregue las lentejas (bien lavadas y escurridas), el chile en polvo, el condimento para tacos, el comino molido, el orégano seco, el laurel y el caldo de verduras (no se muestra en la imagen).
Estas lentejas solo tardan 10 minutos en cocinarse en Instant Pot. Si cocina en la estufa, tardará unos 30 minutos. Nota: si está utilizando un tipo diferente de lentejas, el tiempo de cocción puede variar.
Me gusta dividir los gramos negros (urad dal) para este relleno de taco de lentejas vegetariano porque las lentejas mantienen su forma incluso cuando están completamente cocidas.
ingredientes para tacos
La mejor parte de los tacos y burritos son los ingredientes. Sea creativo: la variedad es clave para hacer felices a todos.
Tacos instantáneos de lentejas y vegetales
olla a presión con liberación natural 10 minutos
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de lentejas secas que usé divididas en gramos negros (urad dal)
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de condimento para tacos
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 2 1/2 tazas de caldo de verduras
Instrucciones
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Seleccione la función “Omitir” en Instant Pot. Caliente el aceite en una sartén instantánea y agregue la cebolla y el ajo; Saltee hasta que las cebollas estén transparentes.
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Lava bien las lentejas y escúrrelas; Agregue la cebolla y el ajo a una sartén. Agregue los demás ingredientes y mezcle.
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Tape y cocine a alta presión durante 10 minutos. Deje que la presión desaparezca de forma natural durante 10 minutos. Libere la presión restante.
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Sirve con tortillas, lechuga picada, perejil y cilantro fresco.
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