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ES asado instantáneo La receta ofrece un sabor a olla de cocción lenta en una fracción del tiempo. El asado de carne tierna se combina con trozos de papas doradas y zanahorias Yukón en una sabrosa receta clásica de rosbif.
Receta instantánea de rosbif
Instant Pot es un accesorio de cocina imprescindible y siempre estoy buscando recetas confiables para Instant Pot. Para este Instant Pot Pot Roast, adapté una receta clásica de Pot Roast para Instant Pot. Un asado de buena calidad cocinado con cebolla, ajo, hierbas frescas y vino tinto para crear un sabroso caldo en capas.
Para agregar más profundidad de sabor, he incluido una cucharada de salsa de soya. No sabe a salsa de soya, solo le da el asado umami a la sartén. Crear sabor es importante en cualquier receta, pero es especialmente importante cuando se cocina rápidamente bajo presión.
Comience cortando el asado del husillo con la función Saltear al valor más alto. Sugerencia instantánea: presione el botón Configurar hasta que se ilumine MÁS. Eso significa que se calienta al máximo, perfecto para quemar.
Después de cortar, retire el asado de Instant Pot y saltee la cebolla y el ajo. Luego regrese el asado a Instant Pot y agregue vino, caldo, salsa de soya, tomillo, laurel y sal y pimienta adicionales.
Cocine durante 70 minutos a fuego alto, libere rápidamente la presión y agregue las zanahorias y las papas.
Cocine por otros 15 minutos a alta presión, luego suelte a presión natural.
La liberación de presión natural es importante para un tueste tierno, así que no te saltes este paso.
Use una cuchara grande para quitar las verduras y asar. Cuele el exceso de líquido para eliminar el exceso de grasa y sirva sobre carnes y verduras.
Consejos para asar al instante
Prefiero que mi carne asada esté tierna con un tenedor, por lo que utilizo un tiempo de cocción similar al de mi receta de salsa francesa Instant Pot. Para rebanar, intente reducir el tiempo de cocción inicial de 10 a 15 minutos.
Esta receta tomará aproximadamente 2 horas de principio a fin, incluidos los tiempos de abrasión y la liberación natural de la presión.
Corte las papas y las zanahorias al tamaño especificado para evitar que se cocinen demasiado.
Receta instantánea de rosbif
Liberación de presión natural
20 minutos
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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3 kg de chorizo asado sin hueso
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1 cebolla picada
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4 4 uñas olorajopicadas
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1 taza de vino tinto seco
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1 caldo de res bajo en sodio de 14 onzas
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1 cucharada de salsa de soya
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ramita fresca
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1 hoja de laurel seca
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4 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
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2 papas yokun, doradas y cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada
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sal kosher y pimienta recién molida
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perejil fresco de hoja plana para decorar
Instrucciones
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En una sartén instantánea de 6 litros, agregue aceite de oliva y seleccione la función de freír y presione más fuerte para calentar a fuego más alto para abrasión.
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Pat Chuck asado en seco, sazone con 2 cucharaditas de sal kosher y 1 cucharadita de pimienta recién molida.
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Mandril asado, unos 5 minutos por cada lado. Retire el Chuck asado de Instant Pot y reserve. Agregue las cebollas a Instant Pot y saltee durante 1-2 minutos, luego agregue el ajo y saltee durante otro minuto.
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Regrese el asado a la olla instantánea y agregue el vino, el caldo de res, la salsa de soja, el tomillo, la hoja de laurel, 1 cucharadita de sal kosher y 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida. Establezca Instant Pot en High a través del modo manual durante 70 minutos.
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Cuando Instant Pot esté contando durante 70 minutos, use una liberación rápida de presión y agregue zanahorias y papas a la olla. Configure Instant Pot a alta presión nuevamente a través del modo manual durante 15 minutos, luego libere la presión de forma natural. Cuando el alfiler caiga, abra Instant Pot y use una cuchara ranurada para quitar el asado, las papas y las zanahorias. Deseche la hoja de laurel y los tallos de tomillo. Colar el líquido restante al servir sobre el asado y las verduras. Sazone con sal y pimienta adicionales, si es necesario. Decorar con una pizca de perejil fresco.
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