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Si estás leyendo esto, estoy seguro de que te preocupas por los alimentos que comes. No es ajeno a las frutas, verduras, proteínas magras y grasas saludables, y es probable que las ensaladas se coman regularmente en casa. Tal vez prometió incluir más en su rotación diaria de comidas este año, y tal vez esté buscando algunas ideas para hacerlos emocionantes. Si ese es el caso, entonces tengo exactamente lo que necesito para ayudar.
Hace años publiqué una receta de ensalada de pollo para llevar, una deliciosa ensalada picada con un arcoíris de vegetales, todo convenientemente sellado en un frasco de vidrio. El mundo de los blogs de comida parece haber vuelto a popularizar los tarros de albañil (personalmente, soy fanático de la tendencia y bebo uno en el trabajo) como recipientes para todo, desde batidos y sopas hasta comidas completas. No solo son portátiles, sino que no tiene que preocuparse por ningún BPA agresivo en sus alimentos, como los envases de plástico. Tengo un gran cajón de vidrio en mi cocina, pero últimamente mis almuerzos de negocios han sido empacados en estos tipos:
Alrededor del 99% del tiempo, mi almuerzo consiste en una gran ensalada. Son completamente saciantes, nutricionalmente equilibrados y, a diferencia de las comidas más pesadas, no provocan un bajón de energía a media tarde. Si desea infundir algo de emoción a la hora del almuerzo (y tiene la buena costumbre de preparar ensaladas durante una semana los domingos por la tarde), estas son algunas de mis combinaciones prefabricadas favoritas.
La ensalada de frijoles negros del suroeste: Lechuga romana, tomates cherry, frijoles negros, cebollines, pimientos, maíz, pepinos, perejil.
La ensalada magra de máquina de vegetales verdes: Verduras mixtas, brotes de alfalfa o brócoli, pepinos, semillas de girasol, semillas de calabaza, apio, tempeh, salsa verde.
La Ensalada Waldorf: Lechuga romana, manzana, nueces, pollo picado, cebolla morada, apio, aderezo cremoso de hierbas.
Ensalada de atún caprese: Lechuga romana, tomate cherry, pimiento rojo asado, atún, boccocini o mozzarella, pepino, vinagreta balsámica.
La ensalada de quinoa de inspiración asiática: Repollo verde y morado rallado, pepino, zanahoria rallada, cilantro fresco, edamame, quinua, maní, sésamo, salsa dulce de jengibre.
Algunos consejos:
- Tenga en cuenta que las verduras son livianas y que sus otros ingredientes probablemente sean pesados, así que mantener los verdes en la parte superior de la botella De esta forma no absorberán la humedad y se empaparán.
- Unos 15 minutos antes de que planee comer, Dar la vuelta a la botella para darle a la salsa la capacidad de cubrir todos los demás ingredientes.
- Cuando esté listo para comer, retire la tapa y vierta la ensalada directamente en una ensaladera/plato o, si está afuera, coma directamente de la jarra.
- Si usa cubos de tofu o tempeh, poner estos ingredientes al lado de la salsa superponiendo las macetas. Esto te ahorrará tener que marinarlos previamente porque absorber parte de su venta guardando la ensalada.
- Si te preocupa que los ingredientes absorban el aderezo y planeas comer la ensalada de un tazón más tarde, simplemente puedes empacar el aderezo en un recipiente aparte y rociarlo más tarde.
- Para una comida completa y satisfactoria, incluya proteínas magras (de origen animal o vegetal), muchas verduras, grasas saludables (como semillas saludables para el corazón, nueces y aceites para ensaladas) y cereales integrales como la quinoa, el mijo o el arroz.
- No seas tímido cuando se trata del tamaño del bote. La mayoría de las verduras son bajas en calorías pero altas en volumen, así que no temas llenar una olla grande. Tengo algunos frascos de vidrio de 2 tazas que usaré de vez en cuando, pero la mayoría de los días elijo un frasco de 4 tazas y lleno 1/3 de la parte superior con verduras.
Cuéntame…
- ¿Qué trajiste al trabajo/campus para almorzar estos días?
- ¿Te gusta poner tus ensaladas en tarros? Si es así, ¿cuáles son algunos de tus combos favoritos?
