Puede que hayas oído hablar de las peras escalfadas, pero ¿alguna vez has pensado en asarlas? Accede a la receta de Peras al horno o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para prepararlas.
La inspiración para esta receta vino durante un fin de semana hace años. Adam y yo habíamos planeado tostar las peras en vino. Teníamos todos los ingredientes listos y justo antes de empezar el plato, probamos el vino. Estaba delicioso. ¡Nos gustó tanto que nos bebimos toda la botella! Esa noche se nos fue la idea de cazar nuestras peras y las horneamos. La mejor decisión de todas.
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Las peras al horno son simples y tu cocina olerá increíble mientras las haces. Para hornear las peras, frote las peras en cuartos con azúcar en polvo. Luego lo ponemos en una sartén con mantequilla derretida. A medida que las peras se cocinan, el azúcar se unta por fuera y algunos azúcares en las peras reales comienzan a caramelizarse y dorarse.
Cuando estén doradas, las volteamos y vertemos un poco de vino -apenas 3/4 de taza- más un anís estrellado entero y una rama de canela. Después de unos 15 minutos, las peras estarán blandas y el vino se habrá reducido a un almíbar fino.
A la hora de servir, es necesario condimentar el almíbar sobre las peras y añadir una bola de helado o nata montada. Por cierto, en realidad cazamos peras. Aquí tienes nuestra receta de peras escalfadas al vino tinto. Es absolutamente impresionante en el plato y sorprendentemente fácil de hacer.
Receta actualizada, originalmente publicada en diciembre de 2010. Desde que publicamos esta publicación en 2010, hemos cambiado la receta para que sea más clara. – Adán y Juana
Receta fácil para hornear con mantequilla de pera
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PREPARAR 5min
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cocinar 30 minutos
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TOTALES 35 minutos
Estas peras al horno son absolutamente impresionantes. Al final de la cocción, agregue un poco de vino y especias a las peras. Al final de la cocción, el vino se reducirá a un almíbar fino. Esto es excelente cubierto con peras al servir.
Hace 4 porciones
Usted necesitará
4 peras Bosc semimaduras
1/3 taza de azúcar en polvo
3 cucharadas de mantequilla
3/4 taza de vino blanco seco, como el riesling
1 anís estrellado
1 rama de canela (3 pulgadas)
una pizca de sal
Helado o crema batida, para servir
indicaciones
Caliente el horno a 400 grados F. Corte en cuartos y quite el corazón de las peras, luego espolvoree los lados cortados de las peras con azúcar en polvo.
Derrita la mantequilla en un horno holandés adecuado para hornear a fuego moderadamente alto. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue las peras, con el lado cortado hacia abajo, a la mantequilla y cocine, revolviendo las peras para que los lados cortados estén caramelizados y dorados, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Voltea las peras para que queden boca arriba. Rocíe con el vino y agregue el anís estrellado, la rama de canela y una pizca de sal. Coloque la cacerola, sin tapar, en el horno y hornee hasta que las peras estén tiernas y el vino se haya reducido a un almíbar, de 15 a 20 minutos.
Transfiera las peras a un plato para servir, rocíe un poco de almíbar en el fondo de la sartén y agregue una bola de helado o crema batida.
Consejos de Adam y Joanne
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