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Esta sencilla receta de tortilla es el desayuno perfecto cuando buscas algo sencillo, saludable y abundante. Una receta clásica que se puede personalizar fácilmente a tu gusto. Es vegetariano, cetogénico, paleo e integral30. En este post también aprenderás la técnica correcta para hacer una tortilla y desayunar en la mesa en diez minutos.
¿Qué es una tortilla?
Una tortilla es un plato elaborado con huevos batidos y fritos con mantequilla o aceite. Se pueden cocinar con diferentes hierbas o rellenos de vegetales, queso, carnes cocidas y otros rellenos. Se dobla una tortilla sobre los rellenos para formar una forma de semicírculo. Las tortillas generalmente se hacen para servir a una sola persona.
¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE UNA TORTILLA FRANCESA Y UNA AMELETTE AMERICANA?
Una receta de tortilla francesa comienza con huevos batidos en la sartén (piense en huevos revueltos). La sartén se mueve constantemente a medida que los huevos comienzan a formarse. Cuando los huevos están cocidos, la tortilla se pliega de manera uniforme y cómoda para formar un óvalo. Luego se convierte en un plato con la costura hacia abajo.
Las tortillas francesas se pueden hacer con o sin queso. Por lo general, tienen muchas hierbas frescas picadas que se mezclan con los huevos antes de cocinar y no se agregan durante la cocción.
Una receta de tortilla americana comienza como una tortilla francesa, pero a medida que se cocinan los huevos, los bordes de la tortilla se levantan para que los huevos crudos puedan deslizarse debajo de la tortilla para cocinar. Cuando los huevos están casi cocidos, se agrega el relleno y simplemente se dobla la tortilla por la mitad.
INGREDIENTES DE LA RECETA DE TORTILLA
Esta receta de tortilla solo necesita unos pocos ingredientes simples:
- aceite de aguacate
- Huevo
- sal
- Pimienta
- espinacas pequeñas
- champiñones cremini
- Perejil
CÓMO HACER UNA TORTILLA
- Primero, bate ligeramente los huevos con un tenedor o un batidor. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén de 9 pulgadas. Debe mantener la temperatura de cocción constante y dejar tiempo para cocinar para que la tortilla no se cocine demasiado.
- Deslice suavemente la espátula entre la tortilla y la sartén. Trabaje lentamente alrededor de los bordes de la tortilla, asegurándose de que se desprendan fácilmente.
- Con la espátula aún en su lugar, incline la sartén para permitir que los huevos crudos fluyan hacia los bordes de la sartén. Cuando los huevos comiencen a poner, agregue el relleno. Es importante no sobrellenar la tortilla.
- Cocina la tortilla con el relleno durante unos 20 segundos, luego dobla la tortilla por la mitad con cuidado.
- Finalmente, usa la espátula para deslizar la tortilla en un plato. Siéntase libre de agregar hierbas frescas.
CONSEJOS PARA LA MEJOR TORTILLA
El grosor de tu tortilla importa. Si es demasiado espesa, la tortilla puede comenzar a quemarse antes de que el medio comience a endurecerse. Si desea hacer una tortilla más grande, necesitará usar una sartén más grande.
Las espátulas de silicona flexibles y resistentes al calor funcionan mejor para hacer tortillas porque la silicona resistente al calor brinda suficiente flexibilidad para levantar con seguridad los bordes de la tortilla y no tiene que preocuparse por quemar la espátula.
Las tortillas también son excelentes para usar las sobras en el refrigerador. Las sobras de vegetales salteados, jamón o hierbas adicionales son excelentes adiciones a cualquier tortilla. Solo debe asegurarse de que lo que está incluido en su tortilla no necesite cocinarse, porque incluso si está cocinando en una tortilla, probablemente no haya tiempo suficiente para cocinar algunos ingredientes de manera completa y segura. Las carnes crudas, por ejemplo, deben cocinarse antes de agregarse a una tortilla.
CÓMO OBTENER UN PLEGADO PERFECTO EN TU OMELETTE
Aquí es donde entra en juego la espátula de silicona resistente al calor. Una buena espátula ha salvado muchas tortillas del desastre. Debes procurar que los bordes de la tortilla se vean fáciles, con un poco de ayuda de la espátula. Una vez que haya verificado que no salgan huevos crudos de la parte superior de la tortilla y que la parte inferior de la tortilla no se pegue a la sartén, es seguro doblar la tortilla sobre sí misma, asegurándose de que el relleno quede en el centro.
Entonces, ¿cómo sabes si tu tortilla se está cocinando?
Antes de doblar la tortilla, agitar la sartén.
Si los huevos se mueven mucho en el centro de la sartén, tendrás que cocinarlos por uno o dos minutos más. Pero si los huevos en el centro de la sartén son lo suficientemente estables, asegúrese de que los bordes de la tortilla se separen fácilmente de la sartén con la espátula. Y si lo hacen, doble la tortilla con cuidado y cocine por uno o dos minutos más.
CÓMO SERVIR UNA TORTILLA
Las tortillas se pueden presentar simplemente en un plato con la opción de cualquier acompañamiento típico del desayuno, como tostadas o un plato de fruta fresca. También puedes decorar tu tortilla con una variedad de hierbas frescas.
Y lo creas o no, ¡las tortillas pueden ser excelentes para cualquier comida del día! ¿Quién no ama el desayuno para la cena?
Otras recetas con huevo:
Magdalenas de huevo para el desayuno
gofres de huevo
Ensalada de huevo y aguacate
receta fácil de tortilla
Esta receta clásica de tortilla es el desayuno perfecto cuando buscas algo simple, saludable y abundante. Se puede personalizar fácilmente a tu gusto y es Vegetariano, Keto, Paleo y Whole30.
Curso: desayuno
Cocina americana
:
Ingredientes
- 3 cucharaditas de aceite de aguacate, divididas
- 3 huevos grandes (o 2 huevos grandes + 1 clara de huevo)
- Sal de cebolla de Trader Joe + Pimienta negra
- 2/3 taza de espinacas orgánicas
- 1/4 taza de champiñones cremini rebanados
- guarnición de perejil fresco picado
Instrucciones
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Calienta 1,5 cucharaditas de aceite de aguacate en una sartén de 9″ a fuego medio.
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Agregue los champiñones en rodajas y saltee durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos. Agregue las espinacas y cocine durante 1-2 minutos, luego transfiera la mezcla a un plato.
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En un tazón mediano, bata los huevos y sazone con cebolla, sal y pimienta al gusto. Cubra la sartén con el aceite restante y agregue la mezcla de huevo.
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Cocine sin revolver durante 30 segundos, luego incline la sartén y gírela para cocinar el centro del líquido. Cuando los bordes estén casi cocidos (alrededor de 2 minutos), agregue la mezcla de relleno a un lado.
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Usa la espátula para doblar suavemente la mezcla de huevo hacia un lado. Use una espátula para doblar suavemente la tortilla sobre el relleno. Cocine por otro minuto o 2 (hasta que esté listo), luego deslice sobre un plato.
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Cubra con perejil fresco, si lo desea.
