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Esta receta de tomates encurtidos es completamente fácil, saludable y sabe muy bien. ¡Una receta que debes probar! ¡Esta es una excelente manera de usar tomates de jardín o hacer que los tomates comprados en la tienda sepan mucho mejor!
No es necesario pelar los tomates y se mantendrán en el refrigerador hasta por una semana. ¡Esta receta de tomate en escabeche siempre complace a la multitud! ?
Mi mamá descubrió esta receta de tomate marinado “coreano”. Mientras navegaba por Facebook, conoció a otra chica llamada Natasha, quien compartió su video ruso de YouTube sobre cómo hacer lo que ella llamó “tomates coreanos”. Los probamos (ligeramente modificados de la receta original) e inmediatamente nos enamoramos de ellos. ¡Los hicimos dos veces en la misma semana porque desaparecieron tan rápido! Mi hermana exclamó que eran los mejores tomates que había probado y yo estoy totalmente de acuerdo.
Ingredientes para la receta fácil de tomate marinado:
4 1/2 libras Tomates Roma medianos, lavados 2 pimientos, de cualquier color, sin semillas y picados en trozos grandes 2 jalapeños o 5 pimientos pequeños (no es necesario quitar las semillas) 1 ajo grande o 2 medianos (16 -20 dientes), pelados 1 manojo (1 /2 taza) de eneldo (fresco o congelado) 1/2 manojo (1/2 taza) de perejil fresco 1/2 taza (4 oz) de aceite de oliva 1/2 taza (4 oz) de vinagre blanco 1/2 taza (110 gramos) azúcar granulada 2 1/2 cucharadas (50 gramos) sal (no yodada)
Cómo preparar la receta de tomate marinado:
1. Combine los pimientos, los jalapeños, los clavos, el eneldo y el perejil picado en el tazón de un procesador de alimentos o una licuadora grande y pulse hasta que estén finamente picados.
2. Transfiera la mezcla a un tazón mediano (utilicé una taza medidora gigante) y agregue 1/2 taza de vinagre, 1/2 taza de aceite de oliva, 1/2 taza de azúcar y 2 1/2 cucharadas de sal y luego mezcle para combinar. combinar.
3. Corte los tomates por la mitad (o en cuartos si usa tomates más grandes), cortando la parte superior del tallo. Coloque los tomates y la marinada en un frasco grande de 1 litro, alternando los tomates y la marinada hasta llenar el frasco.
4. Cubrir con la tapa y apretar. Voltee la botella boca abajo, colocándola en un plato para detectar cualquier fuga. Refrigere del revés durante 12 horas.
Nota: Al voltear la botella boca abajo en el refrigerador, los tomates en la parte superior del frasco se sumergen por completo y se marinan durante la noche. ¡Después de 12 horas, voltea la botella y disfruta! Refrigere los tomates restantes, sosteniendo el frasco boca abajo. Ya no necesitarás el plato debajo.
⬇ Receta de tomate marinado imprimible:
Receta fácil de tomate marinado
Tiempo de preparación: 12 horas.
Tiempo total: 12 horas
Esta receta de tomate marinado es completamente fácil, saludable y sabe muy bien; ¡Una excelente manera de usar tomates de jardín o hacer que los tomates comprados en la tienda sepan mucho mejor! No hace falta pelar los tomates y se mantienen bien refrigerados durante una semana.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de producción: varía según la temporada
Calorías: 182 kcal
Raciones: 10 personas como guarnición
- 4 1/2 libras de tomates medianos lavados en Roma
- 2 pimientos de cualquier color, sin semillas, picados en trozos grandes
- 2 jalapeños (o 5 pimientos con semillas)
- 1 cabeza grande de ajo (o 2 cabezas medianas) 16-20 dientes, pelados
- 1 manojo de eneldo (1/2 taza picado) fresco o congelado
- 1/2 taza de perejil fresco
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 1/2 cucharadas de sal como la sal marina (no yodada) (50 gramos)
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Combine los pimientos picados, los chiles jalapeños, los dientes de ajo enteros, el eneldo y el perejil en un procesador de alimentos o en una licuadora grande y pulse para picarlos finamente.
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Transfiera la mezcla a un tazón mediano y agregue 1/2 taza de vinagre, 1/2 taza de aceite de oliva, 1/2 taza de azúcar y 2 1/2 cucharadas de sal. Revuelve para combinar.
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Corte los tomates por la mitad (o en cuartos si usa tomates más grandes), cortando los extremos de los tallos espinosos. Coloque los tomates y la marinada en un frasco grande de 1 litro, alternando con los tomates y la marinada hasta llenar el frasco.
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Cubrir con la tapa y apretar. Voltee la botella boca abajo, colocándola en un plato para detectar cualquier fuga. Refrigere boca abajo durante 12 horas (*ver nota). ¡Después de 12 horas, voltea la botella y disfruta! Refrigere los tomates restantes, sosteniendo el frasco boca abajo.
* Al voltear la botella boca abajo en el refrigerador, los tomates en la parte superior del frasco se pueden remojar completamente y marinar durante la noche.
Nota de información nutricional: es difícil producir información nutricional precisa para esta receta, ya que la mayor parte de la marinada generalmente se desecha al comer tomates.
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En serio, ¡estos son realmente buenos! Es una de esas recetas que harás una y otra vez. Nos encanta que sean perfectos para el verano (¡piense en los tomates de jardín!) o el invierno (cuando todos están desesperados por hacer que los tomates comprados en cajas sean más divertidos). También es una receta de preparación que es una gran victoria navideña.
Estoy tan emocionada de que mi mamá haya descubierto esta receta y espero que también se convierta en una nueva favorita para ti.
