El tahini casero es muy fácil de hacer. Nuestra receta es rápida y hace un tahini que sabe mucho mejor que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda. Ir a la receta de Tahini o mira nuestro video de recetas rápidas que te muestra cómo hacerlo.
Míranos mientras preparamos la receta.
¿Qué es Tahini?
¿Sabes qué es Tahini? ¿Te gustaría saber cómo hacerlo en casa en lugar de comprar frascos caros en la tienda? Te vamos a contar todo sobre el Tahini para que puedas usarlo (sí, es más que hummus) y te mostraremos cómo puedes hacerlo fácilmente en casa.
Tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo. y es un alimento básico en muchas cocinas, especialmente en el Mediterráneo y Oriente Medio. Es vegano, sin gluten, con sabor a nuez y fácil de hacer.
El tahini comprado en la tienda generalmente está hecho de semillas de sésamo sin cáscara. Esta también es nuestra preferencia, pero puedes hacerla con semillas de sésamo sin cáscara y germinadas.
Las semillas de sésamo peladas son lo que se ve con más frecuencia en las tiendas. Aquí hay una foto de semillas de sésamo con cáscara y sin cáscara. Las semillas sin cáscara son el color más claro a la izquierda. A la derecha, las semillas con cáscara son mucho más oscuras y todavía tienen intacta la cáscara o la cáscara exterior.
Las semillas de sésamo sin cáscara son el color más claro a la izquierda. A la derecha, las semillas con cáscara son mucho más oscuras y todavía tienen intacta la cáscara o la cáscara exterior.
En nuestra experiencia, el tahini hecho con semillas de sésamo peladas tiende a tener un sabor más amargo y el tahini no tiene un sabor tan suave como cuando se hace con semillas de sésamo peladas.
Formas de usar Tahini
Probablemente la forma más conocida de usar Tahini es al hacer hummus. Si bien somos grandes fanáticos del hummus, usamos tahini de muchas otras maneras en nuestra cocina.
Aquí hay una lista de consejos sobre cómo usar tahini y hummus.
Una vez que tenga Tahini en el refrigerador (dura más de un mes), ¡apostamos a que lo agregará a una variedad de platos sin nuestra dirección!
Cómo hacer Tahini en minutos
Tahini es muy, muy simple de hacer. Si alguna vez ha hecho una mantequilla de maní como la mantequilla de maní, notará antes que es más o menos el mismo proceso: muele las semillas de sésamo en un procesador de alimentos con un poco de aceite hasta que quede suave.
los ingredientes
Solo necesitas TRES ingredientes para hacer tahini.
semillas de sésamo – Como decía, preferimos usar semillas de sésamo peladas. La mayoría de las veces, tostamos ligeramente las semillas para resaltar algo de su suavidad natural, pero puedes omitir este paso si lo deseas.
Aceite – Para ayudar a que el Tahini se convierta en una pasta suave y cremosa, agregue unas cucharadas de aceite de sabor neutro. Una variedad de aceites funcionan, pruebe el aceite de aguacate, el aceite de oliva afrutado ligero, el aceite vegetal y el aceite de semilla de uva.
sal Es un ingrediente opcional, pero siempre lo uso. Simplemente mejora el sabor de Tahini.
Nuestro sencillo proceso para hacerlo realidad
Preparar Tahini es fácil y requiere solo unos pocos pasos simples.
Paso 1: Tostar las semillas de sésamo. Me encanta tostar semillas de sésamo antes de hacer tahini. El sabor es muy superior de esta manera. Si quieres tostar las semillas, te recomendamos que lo hagas en la placa y no en el horno. Las semillas de sésamo son pequeñas y, por lo tanto, se queman muy fácilmente.
Para tostar las semillas de sésamo, las coloco en una sartén grande y seca a fuego medio-bajo y remuevo constantemente con una cuchara hasta que las semillas se oscurecen un poco y se vuelven fragantes.
Tostar las semillas de sésamo en una sartén seca hace que el tahini tenga un sabor increíble.
Paso 2, procese las semillas de sésamo hasta que se desmoronen. Cuando las semillas de sésamo se hayan enfriado, las echamos en el recipiente de nuestro procesador de alimentos, cerramos la tapa y procedemos hasta que se forme una pasta desmenuzable.
Un procesador de alimentos convierte las semillas en una mezcla desmenuzable.
Paso 3, agregue el aceite y procese hasta obtener una crema suave. Para ayudar a que el Tahini se convierta en una pasta extra suave, agregue unas cucharadas de aceite de sabor neutro. Puedes limpiar un poco del aceite si lo deseas, pero el tahini no será suave ni se derramará. Para lograr una consistencia similar a la comprada en la tienda, descubrimos que 3-4 cucharadas de aceite deberían hacer esto.
Después de procesar, unas pocas paradas para raspar el fondo y los lados del tazón, y después de un poco más de procesamiento, el tahini está listo. Blanda y lista para usar en cualquier receta que te guste.
Después de agregar aceite y amasar durante uno o dos minutos, el tahini es suave y se puede verter.
Preguntas frecuentes: ¿Puedo usar una licuadora?
Desde que publicamos la receta, muchos de nuestros lectores se han preguntado si una licuadora funcionará en lugar de un procesador de alimentos al hacer tahini. Prefiero usar mi procesador de alimentos, pero si tienes una licuadora potente (como una Vitamix) puedes usarla para hacer Tahini. Al hacer esto, asegúrese de raspar los lados y el fondo de la licuadora con frecuencia para que todas las semillas se incorporen a la salsa.
consejos de memorización
Puedes mantener el Tahini tapado en la nevera durante un mes, tal vez un poco más. Es posible que después de un tiempo en el refrigerador se separe, como la mantequilla de maní natural. Todo lo que necesitas hacer para arreglar esto es mezclarlo bien.
Receta fácil de tahini – Mejor que comprada en la tienda
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PREPARAR 10min
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Cocine por 5 minutos
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TOTAL 15 minutos
Hacer tahini en casa es fácil y mucho más barato que comprarlo en la tienda. Recomendamos buscar semillas de sésamo en cajas a granel o en mercados internacionales, asiáticos y del Medio Oriente para obtener las mejores ofertas. Si bien el tahini se puede hacer con semillas de sésamo sin cáscara, germinadas y sin cáscara, preferimos usar semillas de sésamo sin cáscara para el tahini. Tahini se puede almacenar en el refrigerador durante un mes.
Hace alrededor de 1/2 taza
Usted necesitará
1 taza de semillas de sésamo (5 onzas o 140 gramos), preferimos sin cáscara
2 a 4 cucharadas de aceite de sabor neutro, como el de semilla de uva, canola o un aceite de oliva ligero
Una pizca de sal, opcional
indicaciones
- Tostadas De Semillas De Sésamo
- preparar tahini
- Almacenar
Agregue las semillas de sésamo a una sartén grande y seca sobre una tostada media-baja, revolviendo constantemente hasta que las semillas estén fragantes y ligeramente coloreadas (no marrones), de 3 a 5 minutos. Tenga cuidado aquí, las semillas de sésamo pueden quemarse rápidamente.
Transfiera las semillas tostadas a una asadera o plancha grande y deje que se enfríen por completo.
Agregue las semillas de sésamo al tazón de un procesador de alimentos y procese hasta que se forme una pasta desmenuzable, aproximadamente 1 minuto.
Agregue 3 cucharadas de aceite y continúe durante otros 2-3 minutos, deteniéndose para raspar el fondo y los lados del procesador de alimentos varias veces. Comprueba la consistencia del Tahini. Debe ser suave, no granulado, y debe ser vertible. Es posible que deba procesar durante otro minuto o agregar una cucharada extra de aceite.
Pruebe el tahini para sazonar y agregue sal al gusto. Procese de 5 a 10 segundos para mezclarlo.
Guarde el tahini cubierto en el refrigerador durante un mes. Puede notar que se separa con el tiempo, como la mantequilla de maní natural. Si es así, mezcle bien el Tahini antes de usarlo.
Consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la Calculadora de Ingresos USDA Supertracker para calcular montos aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Porción 1 cucharada / Calorías 136 / Proteína 3 g / Carbohidratos 5 g / Fibra dietética 3 g / Azúcares totales 0 g / Grasa total 12 g / Grasa saturada 2 g / Colesterol 0 mg
