Filetes de bacalao especiados con buen gusto envueltos en tortillas de maíz suaves, cubiertos con salsa de naranja roja, col rizada verde crujiente y guacamole cremoso, ¡esta es la mejor receta de tacos de pescado!
¡Mira estos tacos de pescado! Delicia para los ojos, ¿verdad? Tortillas de maíz con puntos de carbón, bacalao escamoso de sabor suave, jugosa salsa de naranja roja rubí incrustada con chiles jalapeños verde lima y cilantro, cubierto con zarcillos de col rizada finamente picados y aguacate cremoso. ¡Agradable a la vista y con una explosión de sabor comprobable!
No puedo creer que algo que sabe tan delicioso como estos sencillos tacos de pescado pueda ser saludable para ti. La comida deliciosa suele ser de vez en cuando, ¿verdad? Debido a la mantequilla, el azúcar, la crema, los carbohidratos o el nombre, la comida realmente deliciosa a menudo tiene el estatus de “tratamiento”.
¡Puedes disfrutar de estos sencillos tacos de pescado tantas veces como quieras! Bacalao a la parrilla (porción de 3 oz.) ligeramente sazonado, tiene solo 90 calorías, 1 gramo de grasa y 19 gramos de proteína. Las tortillas de maíz integrales tienen una cantidad mínima de grasa y no contienen gluten. Naranjas, repollo, pimientos, cilantro: todas excelentes fuentes de vitaminas, minerales y fibra. Los aguacates también son una fuente saludable de grasas no saturadas, que se ha demostrado que ayudan a mantener niveles saludables de colesterol.
¡Así que adelante! Prueba esta receta fácil y saludable de tacos de pescado. ¡Puedes ganar el estatus de superestrella en tu cocina!
Sobre esta receta de tacos de pescado:
Si se ofrecen tacos de pescado en el menú de un restaurante, mi decisión está tomada. Pero, ¿por qué esperar hasta salir a cenar? Puedes hacer esta sencilla receta en un abrir y cerrar de ojos en tu cocina.
Empezar con los filetes de bacalao, lavados y secados. Frote con una mezcla de especias de chile en polvo, pimentón ahumado, sal y ralladura de limón. Reserva el bacalao mientras haces el resto de preparaciones, dejando que las especias marinen el bacalao.
Como el bacalao se cuece muy rápido, te recomendamos que prepares la salsa más tarde. Pelar y trocear las naranjas sanguinas. Si nunca has hecho esto antes, encuentra tu cuchillo más afilado y mira este video de un minuto sobre cómo segmentar una naranja.
Después de segmentar las naranjas sanguinas, mezcle ligeramente los segmentos con cebolla roja picada, jalapeño y cilantro. Use el exceso de jugo de naranja para una bebida refrescante. ¡Tu salsa está lista!
Luego haga el puré de aguacate machacando los aguacates y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto. Pica o pica la col rizada para complementar los tacos. También puedes comprar una bolsa de mezcla de ensalada de col si no quieres preocuparte por la col rizada, pero la col rizada recién picada en realidad sabe mejor.
Puede usar tortillas de maíz directamente del paquete, pero me gusta sostenerlas sobre un quemador de gas con pinzas para carbonizarlas ligeramente. Use 2 tortillas por taco ya que hay muchas cosas para almacenar.
Bueno, ahora calienta la sartén o la parrilla. Cocine los filetes de bacalao hasta que estén dorados y se desmenucen fácilmente. ¡Arma tus tacos de pescado y diviértete! Sírvalos con pomelo y cócteles de saúco para una ocasión especial.
Cómo personalizar estos tacos de pescado:
Originarios de Baja California, los sencillos tacos de pescado mexicano probablemente han existido durante siglos. Los pescadores costeros que traían a casa la pesca del día freían el pescado y lo enrollaban en una tortilla de maíz molida en piedra. ¡Simple y genial!
Hay muchas formas de personalizar esta receta. Me encanta esta variación de tacos de pescado: tacos de camarones con salsa de mango y aguacate. Aquí hay otros consejos para ti:
- utilizar una diferentes tipos de mariscos: tilapia, camarones, bagre, lo que más te guste.
- Varíe el método de cocción: usa tu parrilla, o bate el pescado y fríelo.
- ¿No encuentras naranjas sanguinas? naranjas regulares funcionaria muy bien
- Cubre tu taco de pescado con tu salsa favorita o prueba esta salsa verde. Prueba este delicioso aderezo ranch de jalapeño. O crema agria. O salsa para tacos. ¡Oh cebollas rojas en escabeche!
- ¿No te interesa el repollo? usar lechuga rallada al revés de.
Consejos de calefacción y almacenamiento
Los tacos de pescado se deben comer de inmediato, pero si sobran, guarde los componentes por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por uno o dos días. Vuelva a calentar suavemente el bacalao y bata los tacos cuando esté listo para comer.
Tip: La salsa se puede hacer con un día de anticipación y refrigerar. Pica el repollo y guárdalo en una bolsa ziplock.
Otras recetas de tacos:
¿Te gustan los tacos pero no sientes el pescado? Tengo más ideas para ti:
Ingredientes
Para el pescado:
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3 cucharadas de aceite de semilla de uva o de canola, cantidad dividida
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1 cucharadita de ralladura de limón, de un limón
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1 cucharadita de chile en polvo
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1/2 cucharadita de pimentón ahumado
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1 kg de bacalao sin piel, cortado en 4 partes iguales
Para la salsa:
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6 naranjas sanguinas, en gajos (alrededor de ¾ de taza)
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1/3 taza de cebolla morada finamente picada
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1/4 taza de cilantro fresco picado
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1 jalapeño, sin semillas ni costillas, finamente picado
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1/4 cucharadita de sal kosher
Para los tacos:
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8 tortillas de maíz (o 16 si quieres doblar)
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2 aguacates maduros
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1 cucharadita de jugo de limón
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2 tazas de verduras o lechuga picadas
Instrucciones
- En un tazón mediano, combine los gajos de naranja, la cebolla, el cilantro, el jalapeño y la sal. Revuelva para combinar y reserve. Machaca los aguacates con el jugo de limón.
- En un tazón pequeño, combine la ralladura de limón, el chile en polvo, el pimentón ahumado y la sal. Coloque el pescado en un recipiente poco profundo y cubra con 1 cucharada de aceite. Espolvorea con la mezcla de especias y frota ambos lados del pescado.
- Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el pescado y cocine, volteándolo una vez, hasta que se deshaga con un tenedor y la temperatura central alcance los 130 °F, de 3 a 5 minutos por cada lado, según el grosor de los filetes.
- Cortar el pescado en trozos grandes. Sirva en tortillas de maíz con puré de aguacate, col rizada y salsa de naranja.
Los grados
- Dobla las tortillas de maíz para contener mejor el relleno. Sostenga las tortillas sobre una llama de gas con las pinzas para carbón.
- Para aprender a apuntar a una naranja, mire este video de un minuto.
Información nutricional:
Rendimiento: 4
Porción: 2 tacos
Cantidad por porción:
Calorías: 648 Grasa total: 31 g Grasa saturada: 4,4 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 23 g Colesterol: 72 mg Sodio: 553 mg Carbohidrato: 66 g Fibra: 18 g Azúcar: 23 g Proteína: 36 g
Veredicto: Dios mío, gente. Estos tacos son un ganador. ¿El pescado escamoso, el guacamole cremoso y la salsa brillante y sabrosa? Todo es perfecto.
El esposo toma: No hay quejas de Ben!
Cambios que me gustaría hacer: ¡No se necesita a nadie! Pero, por supuesto, ¡siéntase libre de probar algunas de las ideas que mencionamos!
Dificultad: ¡Fácil!
