Éste sopa de tacos la receta es un básico de otoño e invierno! Es una sopa simple que está repleta de proteínas, llena de sabor ácido y picante, además de que es perfectamente rica y abundante. ¡Es como su primo de sopa de chile y está lleno de los mejores ingredientes estilo taco!
receta facil de sopa de tacos
¡Compartí esta receta por primera vez hace exactamente 5 años y sigue siendo la favorita de la familia! ¡Creo que es seguro decir que esta es la MEJOR sopa de taco! Es una de esas recetas que encanta a todo el mundo, ¡incluso a los paladares más exigentes!
Quiero decir, ¿cómo puedes equivocarte con una sopa que sabe similar al chile pero ha agregado actualizaciones de mezcla como maíz, aguacate y tortillas? Además, obtienes el sabor extra de un rancho o una mezcla de cilantro y limón (ver mis notas sobre esto en la receta). Realmente es una de las mejores sopas, ¡además es fácil de hacer!
vídeos de sopa de tacos
¡Nada lujoso aquí, solo cocina casera en su máxima expresión! Perfecto para relajarse en esos días fríos de lluvia y nieve.
Ingredientes de la sopa de tacos
- Carne molida – Use carne de res magra molida para obtener mejores resultados. Voy por 85% o 90% Angus.
- Aceite de oliva – Sirve para dorar la carne.
- cebolla amarilla y ajo – Se puede sustituir por cebolla roja.
- Chile jalapeño – si quieres que quede delicado, también lo preparé con 1/3 de taza de pimienta negra picada.
- Tomate en dados en conserva con pimientos verdes – alternativamente, puede usar 2 latas de tomates y agregar 1 (4 oz) de pimientos verdes cortados en cubitos si eso es lo que tiene a mano.
- Caldo de res bajo en sodio – El caldo de pollo también funcionará bien.
- Salsa de tomate – en caso de apuro, puedes hacer la tuya mezclando 1/3 de taza de pasta de tomate con 2/3 de taza de agua (la salsa de tomate tiene condimentos como ajo en polvo y cebolla en polvo, pero ya agregamos esos sabores aquí) .
- Pimienta, comino, paprika, orégano, sal y pimienta – estas especias agregan ese clásico sabor a taco. Si lo desea, puede hacerlos florecer, primero compre un salteado de ajo para darle un toque de sabor más profundo.
- Mezcla de aderezo ranch seco – así que este ingrediente ya no lo uso, pero como esta es una receta antigua que a los lectores les encantaba, no quería cambiarla. Si quieres hacerlo como lo hago ahora, agrega 1/3 taza de cilantro picado y 1 cucharada de limón al final en lugar de usar la mezcla de especias.
- maíz congelado – Me encanta usar maíz fresco en verano en lugar de congelado. Si usa fresco, agréguelo durante los últimos 10 minutos de cocción.
- Frijoles y frijoles negros enlatados – cuando no tengo alubias borlotti, utilizo alubias nórdicas grandes. O simplemente puede usar 2 latas de frijoles negros.
- Coberturas: Esta sopa de taco es como un taco, agrégala como quieras. Siempre sirvo con muchas migas. chips de tortilla, queso y crema agria – entonces uno palta incluso si tengo uno.
Vale, esta lista de ingredientes da un poco de miedo, pero en gran parte estos son alimentos básicos como especias e ingredientes enlatados. Una vez que hagas eso, verás que en realidad no es tan complicado. ¡Es una sopa tan fácil!
como hacer sopa de tacos
- Cocine la carne molida en una olla grande junto con la cebolla picada, desmenuce y revuelva ocasionalmente hasta que se dore y agregue jalapeño y ajo durante los últimos minutos de dorado. Escurra el exceso de grasa (use pinzas y toallas de papel para absorberla).
- Mezcle los tomates con pimienta, caldo de res, salsa de tomate, chile en polvo, comino, paprika, orégano, aderezo ranch y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Cubra la cacerola con la tapa y cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el maíz, los frijoles negros y los frijoles y cocine hasta que se caliente por completo.
- Agregue 1/2 taza de agua a la sopa ligera, si lo desea. Si está usando cilantro y limón, agréguelo ahora.
- Sirva caliente cubierto con los ingredientes deseados.
se puede hacer en cazuela de barro?
¡Sí! Para hacer esto en la olla de barro, simplemente dore las cebollas y la carne, luego el ajo, escurra la grasa y agregue la mezcla a la olla de cocción lenta. Luego agregue los tomates, el caldo, la salsa de tomate y las especias. Tape y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas. Agregue el maíz y los frijoles y caliente (luego agregue cilantro y limón si los usa).
¿Puedo usar pavo molido en lugar de carne molida?
Sí, el pavo molido o la carne de cerdo habrían funcionado en esta receta de sopa de taco. Si quieres que sea vegetariano, puedes usar lentejas u otra lata de frijoles.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, la sopa de taco se congela increíblemente bien. Recomiendo congelar esta sopa en frascos o recipientes individuales, para que sea fácil descongelar exactamente la cantidad que necesita.
Consejos de sopa de taco
- Asegúrese de escurrir y enjuagar los frijoles para que la sopa no se ponga demasiado salada (si necesita reducir el sodio en la receta por restricciones dietéticas, puede omitir el aderezo ranch, usar salsa de tomate sin sal/tomates enlatados y frijoles sin sal pista de la sal con la que se sazona la sopa).
- Si no le gusta la sopa picante, omita el chile jalapeño o use chile como se indica. ¿Te gusta el extra picante? ¡Agregue 2-4 jalapeños!
- Asegúrese de drenar el exceso de grasa de la carne molida para obtener el mejor sabor.
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Esta sencilla receta de sopa de taco es tan rica, abundante y simplemente la comida reconfortante perfecta. ¡Y el sabor deliciosamente especiado y musculoso hará que todos quieran más! Hace alrededor de 10 1/2 tazas.
Porciones: 7 porciones
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 45 minutos
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 1/4 libras carne de res molida
- 1 cebolla amarilla mediana, picada (1 1/2 tazas)
- 2 dientes de ajo picados (2 cucharaditas)
- 1 jalapeño, sin semillas y picado (opcional)*
- 2 latas de jitomate picado con pimiento verde
- 1 lata (14 oz) de caldo de res bajo en sodio
- 1 lata (8 oz) de salsa de tomate
- 1 cucharada de chile en polvo**
- 1 cucharadita de comino molido
- 3/4 cucharadita de pimentón molido
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1 1/2 cucharadas de aderezo ranch seco o 1/3 taza de cilantro picado y 1 cucharada de jugo de limón fresco (ver notas***)
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 1/2 tazas de maíz congelado
- 1 lata (14.5 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata de frijoles carioca, escurridos y lavados
coberturas
- Queso mexicano picado, cebolla verde o roja picada, aguacate cortado en cubitos y chips/tiras de tortilla de maíz
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Caliente una sartén grande a fuego medio-alto rocíe ligeramente con aceite.
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Añadir la carne picada en gran medida junto con la cebolla picada, desmenuzando y removiendo de vez en cuando hasta que se dore. Agrega el jalapeño y el ajo y saltea por 1 minuto más.
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Escurra el exceso de grasa de la mezcla de carne.
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Mezcle los tomates con pimienta, caldo de res, salsa de tomate, chile en polvo, comino, paprika, orégano, aderezo ranch y sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra la cacerola con la tapa y cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue el maíz, los frijoles negros y los frijoles y cocine hasta que se caliente por completo. Agregue 1/2 taza de agua a la sopa ligera, si lo desea. Mezcle el cilantro y el limón si lo usa.
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Servir caliente terminado con los ingredientes deseados.
- * Esto también está bien con 1/3 taza de pimientos morrones picados en lugar de jalapeño si lo quieres más delicado. O simplemente omita y no reemplace y todo estará bien.
- ** Para un sabor picante más fuerte, duplique todos los condimentos.
- *** Compartí esta receta por primera vez hace 5 años y como a la gente le encantaba tal como es, no quería cambiarla. Pero personalmente ahora omito la mezcla ranchera y agrego 1/3 taza de cilantro picado y 1 cucharada de lima al final y sabe mejor de esa manera.
- La estimación nutricional no incluye especias.
Receta compartida originalmente el 11 de septiembre de 2014. Las fotos se han actualizado.
