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Durante el verano, mi familia visitó a mis padres en Maryland para celebrar el cumpleaños número 85 de mi padre. La comida siempre ha estado en el centro de nuestras reuniones familiares y esto no fue diferente. Comimos con el corazón y quedamos encantados con unos postres especiales servidos con esta salsa de frutas hecha por mi cuñado. Mi cuñado no solo es francés sino también chef, mi hermana tiene mucha suerte ;).
A mis hijos les encantó esta salsa de bayas, que se sirvió con el pastel de cumpleaños de mi papá. Es tan versátil que se puede servir con yogur, tortitas, tostadas y, por supuesto, tarta de cumpleaños. Cuando le pregunté a mi cuñado cómo hacerlo, me dijo que solo eran bayas con un poco de azúcar. Sin espesante. Después de seguir presionando, obtuve las proporciones que usó para hacer esta salsa de frutas: 1 kilo de bayas + 200 gramos de azúcar. Como no uso libras y gramos al cocinar, pesé todo la primera vez y lo convertí en tazas para la receta.
Pastel de Calabaza, Café, Chocolate y Marmoleado con Salsa de Frambuesas
Esta receta es la manera perfecta de usar fruta menos que perfecta o demasiado madura. Usé la mitad de fresas frescas y la mitad de arándanos congelados la primera vez y frambuesas congeladas la próxima vez, pero cualquier combinación de bayas frescas o congeladas funcionaría.
Esta salsa de bayas se ha convertido en uno de los ingredientes favoritos de mis hijos más pequeños para tostadas y panqueques en lugar de miel o jarabe de arce.
De hecho, estamos juntando todo para agregar un poco de especial, incluido este pastel de calabaza, especias, pan de plátano y chocolate, café y mármol que hice recientemente.
Pan de calabaza y plátano sin gluten sazonado con salsa de arándanos (frente)
Esta semana contará con un grupo de bloggers bayas como uno comida de poder. Este grupo semanal de blogs de alimentos presenta un Power Food diferente cada semana basado en el libro Power Foods: 150 Delicious Recipes with 38 Healthier Ingredients de los editores de la revista Whole Living de Martha Stewart. alimentos poderosos Estos son alimentos que se distinguen por la cantidad de vitaminas, minerales, fitonutrientes, ácidos grasos esenciales, fibra y mucho más que ayudan a combatir enfermedades y promover una buena salud.
¿Qué hace que las bayas sean un alimento energético? Sus colores profundos indican que estos pequeños frutos están llenos de flavonoides, un grupo de fitoquímicos que pueden combatir el daño celular y potencialmente reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Los arándanos, moras, frambuesas y fresas también contienen poderosos antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y pueden retrasar el crecimiento del cáncer. Todas las bayas son ricas en fibra (especialmente las frambuesas y las moras), manganeso y vitamina C (las fresas son excepcionalmente ricas) y también contienen vitaminas K (los arándanos y las moras son las más altas) y E, ácido fólico y potasio. Lo mejor es comer una mezcla de frutas para obtener el máximo beneficio, ya que sus perfiles de nutrientes se complementan entre sí.
receta facil de salsa de frutas
Use cualquier combinación de frutas. Esta receta es ideal para frutas maduras o magulladas. Las bayas congeladas también funcionan bien. Sirva con yogur y granola, sobre panqueques o tostadas, o con un pastel.
Ingredientes
- 4 tazas de bayas, fresas, arándanos, frambuesas, moras
- 1/4 taza de azúcar orgánica
Instrucciones
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Coloque la fruta y el azúcar en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que el almíbar y la fruta se ablanden y se descompongan. Transfiera a un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Vierta a través de un tamiz si le gusta una salsa suave como la seda.
Descubra lo que estos otros bloggers prepararon para la publicación de Power Foods de esta semana: (Si está interesado en unirse a nuestro grupo, comuníquese con Mireya sobre mis hábitos alimenticios saludables).
Alyce – Más tiempo en la mesa Ansh – Spice Roots, Chaya – My Sweet and Savory Martha – Simple-Nurished-LivingMireya – My Healthy Eating HabitsSarah – Everything in the Kitchen SinkMinnie – The Lady 8 Home
fuentes:
Power Foods: 150 deliciosas recetas con los 38 ingredientes más saludables
