Esta receta Easy Chicken Piccata es sorprendentemente rápida y lo suficientemente simple como para hacer una noche entre semana. ¡Prepara esta receta clásica de pollo italiano americano para la cena de esta noche!
¿Qué es la piccata de pollo?
Si alguna vez has estado en Olive Garden, probablemente sepas qué es Chicken Piccata. La piccata es en realidad un método de cocción, que consiste en trocear la carne (en este caso el pollo), enharinarla y freírla en una sartén hasta que esté dorada. Chicken Piccata tiene una salsa de mantequilla de limón con alcaparras.
Cómo hacer piccata de pollo
¡Lo que me sorprendió de este plato es que es realmente rápido y fácil! Mira cómo hacer Pollo Piccata
- Dos pechugas de pollo mariposa. Estrangular un trozo de carne significa cortarlo por la mitad a lo largo para obtener dos piezas más delgadas. Normalmente cuando haces una mariposa dejas las dos piezas unidas, pero en este caso las vamos a cortar completamente en dos piezas. Entonces, después de amasar cada pieza, tendrás cuatro piezas de pechuga de pollo.
- Derrita 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Trabajando en lotes para evitar llenar la sartén, dore dos piezas de pollo durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Retire el pollo de la sartén a un plato y repita el mismo proceso con el segundo lote de pollo.
- Retire el exceso de aceite y mantequilla de la sartén. Regrese la sartén al fuego y agregue el jugo de limón, el caldo de pollo, el ajo y las alcaparras. Llevar a ebullición y raspar los trozos marrones del fondo de la sartén.
- Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Añadir la mantequilla y mezclar enérgicamente hasta emulsionar. Regrese el pollo a la sartén, adorne con perejil y sirva.
Qué servir con pollo piccata
La piccata de pollo es excelente servida con pasta y ensalada al lado. También puede servirlo con brócoli asado con queso parmesano para obtener algunas verduras adicionales. ¡Y este pan de ajo fácil es perfecto para mojar en la salsa!
¿Te gusta esta receta? ¡También te encantará mi Receta cremosa de albahaca y parmesano de pollo, Receta de pollo Scarpariello y Receta de pollo asado con parmesano!
receta de pollo piccata
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 330kcal
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas por la mitad a lo largo
- sal kosher
- pimienta negra recién molida
- ¼ taza de harina para todo uso para dragar
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/4 taza de alcaparras enlatadas escurridas
- 1/4 taza de perejil fresco picado
Instrucciones
-
Cortar la pechuga de pollo por la mitad a lo largo (mariposa). Condimentar con sal y pimienta. Sumerja cada pieza en la harina y sacuda el exceso.
-
En una sartén grande a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite. Cuando la mantequilla y el aceite comiencen a chisporrotear, agregue 2 piezas de pollo y cocine durante 3-4 minutos, sin revolver el pollo. Cuando el pollo esté dorado, voltéalo y cocínalo del otro lado durante 3-4 minutos o hasta que esté bien cocido.
-
Retire el pollo y transfiéralo al plato. Derrita 1 cucharada más de mantequilla y agregue 1 cucharada más de aceite. Cuando la mantequilla y el aceite comiencen a chisporrotear, agregue las otras 2 piezas de pollo y repita. Sin embargo, una vez cocido, transfiera el pollo al plato y retire la sartén del fuego.
-
Drene el aceite usado de la sartén. Agregue el jugo de limón, el caldo de pollo, el ajo y las alcaparras a la sartén. Regrese la sartén al fuego y hierva, raspando los trozos marrones de la sartén. Verifique la sazón y ajuste según sea necesario. Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la salsa y mezcle hasta emulsionar. Regrese el pollo a la sartén, adorne con perejil y sirva.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 porción | Calorías: 330kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 26 g | Grasa: 22 g | Grasa saturada: 9 g | Colesterol: 102 mg | Sodio: 546 mg | Potasio: 474 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 715 UI | Vitamina C: 11 mg | Calcio: 24 mg | Hierro: 1mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.
