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Easy Eggplant Parmesan tiene una berenjena crujiente en una masa doble que se fríe y se hornea con salsa de espagueti y dos tipos de queso derretido pegajoso.
Desplácese hacia abajo para ver una tarjeta de recetas completa.
Esta es una receta de lotes pequeños que puede servir de 2 a 4 personas. Este plato es un excelente almuerzo, cena o cena impresionante para dos.
Cómo hacer berenjena a la parmesana fácil:
Pelar las berenjenas y cortarlas en 8 rodajas iguales.
Coloque una capa de rodajas de berenjena en un colador en un fregadero o en un plato. Espolvorear generosamente con sal. Dejar reposar durante 30 minutos.
Lava bien las rodajas de berenjena y sécalas con una toalla de papel.
En un recipiente poco profundo, bata el huevo hasta que esté bien batido. Coloque las migas de pan en un segundo recipiente poco profundo.
Sumerja cada rodaja de berenjena en el huevo batido, cubriendo ambos lados.
Pasar por pan rallado por ambos lados.
Sumerja cada rodaja de berenjena en el huevo por segunda vez, luego cubra ambos lados con más pan rallado.
Caliente el aceite a 190°C en una sartén eléctrica. Haga clic para obtener una olla de barro de 16 pulgadas.
Freír las rodajas de berenjena cubiertas con aceite caliente unos 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Escurrir sobre toallas de papel.
Precalentar el horno a 180°C.
Rocíe una bandeja para hornear de 8 x 8 pulgadas con spray antiadherente. Coloque la mitad de las rodajas de berenjena en el fondo del plato. Haga clic para obtener una bandeja de 8 × 8 pulgadas.
Extienda la mitad de la salsa encima.
Espolvorear con la mitad de la mozzarella.
Cubra con la mitad del queso parmesano. Repetir niveles.
Cocine por 20 minutos o hasta que la mezcla esté burbujeante y caliente.
Adorne con perejil o albahaca, si lo desea.
