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Esta receta única de Easy Apple Jam francesa es fácil de hacer, tiene un maravilloso color dorado, sabor a manzana fresca, textura espesa y una pizca sorpresa de cardamomo.
Esta fabulosa mermelada está muy lejos del relleno de tarta de manzana, aunque definitivamente puedes usarla para hornear. Es tan delicioso y versátil que me sorprende que no lo veas más a menudo. Este es un lote pequeño, con solo un puñado de manzanas, y el proceso rápido no abrumará su cocina ni durará toda la tarde. Tengo dos tazas y las untamos en tostadas toda la semana. Si quieres un verdadero placer, toma algunos croissants calientes para acompañarlo. Ya estoy soñando con formas de convertirlo en algo fabuloso…
Hay tantas manzanas disponibles en este momento y realmente puedes usar cualquier variedad que te guste. Mezclé Granny Smith y Honeycrisp. Si tienes manzanas locales, mucho mejor. Pero tenga en cuenta que otras variedades pueden comportarse de manera diferente cuando se cocinan. Los míos han mantenido bien su forma y color y están fácilmente disponibles en las tiendas.
CONSEJO: Todas las manzanas contienen mucha pectina natural, que ayuda a espesar la mermelada mientras se cocina. Definitivamente usé un poco de pectina en polvo, pero puede omitirlo si no lo tiene, es posible que deba hervir la mermelada un poco más. Sin embargo, no omita el jugo de limón, ya que ayuda a evitar que las manzanas se pongan marrones.
En lugar de elegir la opción obvia de canela para condimentar esta mermelada, usé vainas de cardamomo, ligeramente trituradas para liberar sus diminutas semillas negras. El resultado es sutil y evita que el sabor se lea como “tarta de manzana”. Me encanta el sabor cálido del cardamomo, es “diferente” sin ser abrumador. me gusta mucho yo tambien tengo uno MÁS PINTEREST TARJETA dedicado a eso! Si quieres usar una mezcla de especias otoñales como canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo, también estaría bien, no te excedas.
CONSEJO: Si no quieres la consistencia de todas las vainas de gelatina, solo usa las semillas negras.
¡Las mermeladas y jaleas caseras son un gran regalo para mi fiesta! Si te encantan las manzanas enlatadas, asegúrate de ver la mía. UNA HORA SIN AZÚCAR MANTEQUILLA DE MANZANAEs mio MANTEQUILLA DE MANZANA. Pero he hecho mermeladas, jaleas o mantequilla con casi todas las frutas, así que echa un vistazo a toda mi colección~
mermelada de manzana
Esta receta única de Easy Apple Jam francesa es fácil de hacer, tiene un maravilloso color dorado, sabor a manzana fresca, textura espesa y una pizca sorpresa de cardamomo.
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 50 minutos
Rendimiento 2 litros
- unas 6 manzanas mezclé Granny Smith y Honeycrisp
- 2 1/2 tazas de azúcar
- 5 vainas de cardamomo trituradas (use un rodillo o una cuchara pesada para abrir suavemente las vainas)
- jugo de 2 limones dividido
- 2 cucharadas de pectina en polvo, esto es totalmente opcional, la mermelada quedará firme sin ella
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Llene un tazón grande con agua fría y agregue el jugo de 1 limón.
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Pele, corte y triture las manzanas y agréguelas al agua de limón mientras trabaja.
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Retire las manzanas del agua (deseche el agua) y córtelas en cubos finos.
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Agregue las manzanas a una cacerola de fondo grueso, junto con el azúcar, las vainas de cardamomo (y las semillas que se hayan escapado), la pectina (si se usa) y el jugo del otro limón. Mezclar bien y luego hervir.
- Hierva, sin tapar, y revuelva con frecuencia, unos 30-40 minutos, hasta que espese. A la mitad de la cocción, usé mi licuadora para mezclar un poco la mermelada, pero dejé muchos trozos de manzana intactos. Esto es opcional y depende de la textura que quieras que tenga la mermelada y sobre todo de lo grande o pequeña que cortes las manzanas. Si lo haces, ten mucho cuidado de no estornudar, la mermelada está muy caliente.
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Vierta la mermelada terminada en frascos limpios (esterilizados), cúbralos bien y déjelos enfriar antes de refrigerarlos. Consulte la nota a continuación para ver las opciones de retención.
Haz tu ~
- Para evitar este atasco, puede seguir las instrucciones en el sitio web de Ball®: Coloque el atasco en ollas calientes dejando más de 1/4 de pulgada de espacio. Limpia el borde. Centre la tapa en la botella. Coloque la correa hasta que quede ajustada con la punta de los dedos. Procese en un recipiente con agua hirviendo durante 10 minutos, ajustando la altitud. Apague el fuego y retire la tapa. Deje que los frascos se enfríen durante 5 minutos. Retire los viales del contenedor, no vuelva a apretar las bandas si están flojas. Frío 12 horas. Revisa los sellos. Etiquete y guarde los viales.
- Agregue algunos arándanos para darle un sabor fresco o mezcle manzanas con peras.
- Cardamomo doble o triple para una deliciosa pasta para servir con queso y galletas saladas.
