receta facil de lentejas rojas

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Esta receta de lentejas rojas es espesa, cremosa y llena de especias indias. Es la mejor comida reconfortante vegana y se puede preparar en una sartén con productos básicos de la despensa.

Si me preguntas cuál es la mejor comida reconfortante, diría a) un tazón de sopa de pollo con fideos, b) un tazón de pimienta blanca o c) un tazón grande de dal servido con arroz y pan naan.

Dal es una sopa india hecha de verduras picadas (lentejas, guisantes o frijoles) y varía mucho de una región a otra. Me lo presentaron cuando visité Nepal, y fue amor a primera vista: rico, denso y lleno de especias.

Si bien hay millones de formas de cocinarlo, quería compartir mi método, que es simple y está hecho con alimentos básicos que son fáciles de encontrar en América del Norte.

Mi receta de lentejas también es más espesa pero perfecta para tomar pan naan o mezclar con arroz.

ingresos por videos

Mire el video a continuación para ver cómo se combina esta receta (¡así de simple!) Puede encontrar más videos de mi receta en mi canal de YouTube.

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¿Qué ingredientes necesitaremos?

lentejas rojas– son baratos, estables y siempre en mi despensa
especias– curry en polvo, cúrcuma, garam masala, comino, cilantro molido y sal
aromático– cebolla picada, ajo picado y jengibre rallado
Tomates– una lata de 15 onzas (jugo incluido)
valores– verduras para vegetarianos, caldo de huesos casero si no

¡Te sorprenderán los sabores creados por estos simples ingredientes de la despensa!

Construyendo capas de sabor.

Hay dos pasos muy importantes para crear sabores en esta receta:

saltándonos nuestros aromáticos– empezamos salteando una cebolla, luego añadimos ajo y jengibre al final para que no se quemen
saltándonos nuestras especias¡Esta es la clave para crear sabor en esta receta! Tostar las especias durante unos minutos realmente ayuda a resaltar los sabores.

Después de omitir nuestras hierbas y especias, agregamos un poco de caldo a la sartén, raspamos los trozos marrones pegados al fondo de la sartén y agregamos el resto de los ingredientes.

Hervir durante 30 minutos y listo.

¿Puedo usar lentejas verdes u otro tipo de legumbre en esta receta?

Tradicionalmente, el dal se prepara con muchos tipos diferentes de legumbres, pero esta receta se desarrolló específicamente para lentejas rojas y no se ha probado con otros tipos.

¿Puedo cocinar este dal en una olla instantánea?

Sin embargo, apuesto a que es posible que no lo hayas intentado por tu cuenta. Me gustaría probar la cocción a presión durante 5 minutos con 10 minutos de liberación natural de presión (no se salte los pasos de la olla). ¡Avísame si te funciona si lo pruebas!

¿Es picante?

Esta receta no es picante y es apta para niños; Usé un polvo de curry medio. Puedes condimentarlo agregando un pimiento cuando agregues el caldo; alternativamente, podría jugar con pimienta de cayena para agregar un poco de especia (no es tradicional, pero me resulta más fácil controlar los niveles de condimento con pimienta de cayena que con pimientos frescos)

¿Se puede congelar?

¡SÍ! Se congela/descongela muy bien y se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses. Aquí hay dos formas de congelar su dal.

Otras recetas indias

Dal fácil de lentejas rojas

Curso: plato principal

Cocina: India

Palabra clave: auténtico, sin lácteos, fácil, sin gluten, preparación de alimentos, vegano

Calorías: 211kcal

Porciones: 6

Esta lenteja roja es espesa, cremosa y llena de especias indias. Es la mejor comida vegana reconfortante y se puede preparar en una sartén con alimentos básicos de la despensa. Esta lenteja roja es espesa, cremosa y llena de especias indias. Es la mejor comida reconfortante vegana y se puede preparar en una sartén con productos básicos de la despensa.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva (o mantequilla clarificada)
1 cebolla picada)
2 dientes de ajo (picados)
1 cucharada de jengibre (picado)
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de garam masala
1/2 cucharadita de azafrán
1/2 cucharadita de sal
3 tazas de caldo
1 1/2 tazas de lentejas rojas
Lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos (incluido el jugo)

Instrucciones

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine durante 5-7 minutos, hasta que quede suave.
Haz un hueco en la cebolla y añade el ajo picado y el jengibre. Agregue un poco de aceite extra si es necesario. Cocine por 1 minuto, revolviendo ocasionalmente.
Agregue todas las especias: curry, comino, cilantro, garam masala, cúrcuma y sal. Revuelva para cubrir las cebollas y cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes. Tenga cuidado de no quemarse, revuelva de vez en cuando y vigílelos.
Agregue aproximadamente 1 taza de caldo y use una espátula para raspar cualquier trozo del fondo de la sartén.
Agregue el caldo restante, las lentejas y los tomates picados. Revuelva, cubra, cocine, luego cocine (tapado), durante 30 minutos. Deberá revolver de vez en cuando para evitar que se pegue algo al fondo de la sartén.
Servir con arroz y pan naan.

Los grados

El tamaño de la porción típica es una estimación aproximada y representa 1/6 del lote.

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