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Información adicional
Carbohidratos netos: 4 g | % Carbohidratos: 14,3% | % Proteína: 21,4% | % Grasa: 64,3%
Una receta fácil de keto falafel hecha sin garbanzos es un delicioso refrigerio o aperitivo. Pero también es un complemento perfecto para una ensalada baja en carbohidratos o una envoltura paleo para el almuerzo.
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Recientemente, pasé por un restaurante con un gran cartel en la ventana sobre falafels. Como nunca antes había oído hablar de él, tuve que buscar lo que soy.
Los falafels son pequeños trozos de masa elaborados con hummus o garbanzos molidos fritos. Como nunca los probé, tuve que preguntar y se parecen mucho a los Silence Pups, que son solo bolas de masa frita hechas con una masa de harina de maíz.
¿Falafel Keto es amigable?
Desafortunadamente, una cucharada de garbanzos tiene alrededor de 43 gramos de carbohidratos netos por taza, según Verywellfit. Por lo tanto, las recetas estándar no son bajas en carbohidratos, por lo que no debes comerlas cetogénicas.
Después de escuchar sobre ellos, tuve que idear una receta fácil de falafel para probarlos. Y tuve algunos probadores de sabor para asegurarme de que realmente supieran como se suponía que debían.
Ingredientes utilizados
Mi receta usa ingredientes simples que son todos paleo-amigables.
- Los huevos se utilizan para unir todo. Y como la harina de coco necesita un poco más de huevo para evitar que se seque, aumenté los huevos de uno a dos.
- Los ingredientes incluyen comino y cilantro, junto con jugo de limón y ajo. Se agrega sal y pimienta al gusto.
- Se usa una mezcla de flores baja en carbohidratos porque la combinación brinda mejor sabor y textura que usar solo un tipo.
- Kale agrega volumen y nutrición. Para aquellos a quienes no les gusta este ceto amigable, se puede usar coliflor o brócoli.
Hacer falafel cetogénico
Como me gusta mantener las cosas lo más simples posible, mi receta es muy fácil de hacer. Y decidí hacerlos en una freidora para que sea aún menos desordenado. Pero si no tienes una freidora, puedes hornearlos en el horno.
- Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que se forme una masa. Una licuadora también debería funcionar, pero algunas licuadoras no combinan los ingredientes de manera tan uniforme como un procesador de alimentos.
- Una vez que se forme la masa, simplemente divídala en 9 partes iguales y enrolle cada una en un pastel o bola. Luego póngalos en la freidora para cocinar por 20 minutos o hornéelos en el horno por 30 minutos.
como servirlos
Creo que este falafel paleo bajo en carbohidratos es delicioso servido como refrigerio. Sin embargo, sumergirlos en salsa ceto-vegetariana o queso ceto-azul realzará aún más el sabor.
También son excelentes adiciones a las siguientes:
- Envoltura de pollo al pesto
- Ensalada de pollo tailandés
- Ensalada cremosa de pepino keto
Como las bolas de falafel son tan parecidas a los perros del silencio, puedes servirlas de la misma forma. Eso significa que son perfectos para servir con mariscos como mi ensalada de tilapia.
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ceto falafel
Una deliciosa interpretación de un plato tradicional egipcio. Pero esta receta está hecha sin garbanzos ricos en carbohidratos ni habas.
plato de aperitivo
cocina egipcia
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Sirve para 5 personas
Calorías 117kcal
Ingredientes
-
2 huevos grandes
-
2 dientes de ajo, picados (alrededor de 1 cucharada)
-
1 cucharadita de comino molido
-
1 cucharadita de cilantro molido
-
1 cucharada de jugo de limón
-
1/2 taza de harina de almendras unos 60 g
-
1/4 de cucharadita de sal marina
-
2 cucharadas de harina de coco unos 19 g
-
60 gramos de repollo rallado (alrededor de 4 tazas sin apretar)
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Trabajar hasta que se forme una masa.
- Enrolle la masa en 10 piezas (alrededor de 2 cucharadas cada una) para formar bolas o albóndigas. Luego colóquelo en la cesta de la freidora ligeramente engrasada o en la bandeja para hornear forrada. Freír al aire libre a 370°F durante 18-20 minutos o hornear en un horno precalentado a 400°F durante 18-20 minutos hasta que estén doradas.
Los grados
Si desea más grasa, las bolas de masa se pueden freír, que es el método de cocción tradicional. En lugar de repollo, puedes usar una cabeza de coliflor o un manojo de brócoli.
Edulcorantes bajos en carbohidratos | Tabla de conversión de edulcorante cetogénico
Nutrición
Tamaño de la porción: 2 piezas | Calorías: 117kcal | Carbohidratos: 6g | Proteína: 6g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 84mg | Sodio: 160mg | Potasio: 97mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1321UI | Vitamina C: 16mg | Calcio: 60mg | Hierro: 1mg
Información adicional
Carbohidratos netos: 4 g | % Carbohidratos: 14,3% | % Proteína: 21,4% | % Grasa: 64,3%
Nota sobre la información nutricional
La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y solo es aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio web. Los carbohidratos de eritritol no están incluidos en el conteo de carbohidratos ya que se ha demostrado que no afectan el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son carbohidratos totales menos fibra.
El uso no autorizado de este material sin el permiso por escrito de Lisa Marcaurele está estrictamente prohibido, excepto para fines personales fuera de línea. Se pueden usar fotos individuales siempre que se otorgue todo el crédito a LowCarbYum.com junto con un enlace al contenido original.
