Receta fácil de galletas heladas para San Valentín

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Una caja de galletas de azúcar decoradas hará que los amantes se desmayen, al igual que las magdalenas de chocolate con glaseado de mantequilla de maní o palitos de mantequilla de maní cruda, ¡tal vez incluso en forma de corazón! Para muchas otras recetas de galletas, precaliente el horno, ablande un poco de mantequilla y comience a buscar.

Las galletas caseras con forma de corazón, especialmente en San Valentín, son la mejor forma de hacer sentir especiales a tus seres queridos. Incluso si no te gusta cocinar, son fáciles de hacer, con glaseado y todo.

Las galletas de corazón simples también son perfectas para los más pequeños. Puedes hacer galletas, pasta y todo de principio a fin, dependiendo de tu paciencia. O puede tomar las galletas y el glaseado con anticipación, arremangarse y tener una gran fiesta de decoración de galletas un poco más tarde.

Y finalmente, haga un poco más de lo que cree que necesita. Siempre hay alguien por ahí a quien le vendría bien un poco de amor.

Ingredientes de la galleta de San Valentín:

• Harina.
• Levadura en polvo.
• Sal.
• Azúcar.
• Leche.
• Manteca. La mantequilla ablandada a temperatura ambiente funciona mejor.
• Yemas de huevo. ¡Guarda esos blancos para la cobertura de galletas!
• Vainilla.
  

Ingredientes de glaseado real:

• Azúcar de repostería. Si te quedas sin azúcar en polvo, puedes hacer azúcar en polvo a partir de azúcar granulada pasándola por una licuadora de alta potencia durante unas cuantas pulsaciones. (¡Mídelo después de matarlo!)
• Vainilla.
• Claras de huevo. O claras de huevo pasteurizadas. O merengue en polvo. (Recetas para usar cada una a continuación).

Cómo hacer masa de galletas de azúcar:

Una vieja receta familiar hecha con ingredientes simples, estas galletas de azúcar ofrecen la paleta perfecta para mucho glaseado real.

1. Primero, tamiza los ingredientes secos: harina, levadura y sal. Deje esto a un lado mientras mezcla los ingredientes húmedos.
2. Mientras tanto, bata la mantequilla y el azúcar ablandada hasta que estén pálidas y esponjosas. Una batidora de pie o una batidora de mano, con el accesorio de paletas de velocidad media, funciona mejor para esto.
3. Luego agregar las yemas y la vainilla. Luego, reduce la velocidad de la batidora y agrega la mezcla de harina, luego la leche, hasta que se incorpore la masa.
4. Luego, raspe la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, forme una bola o un disco y envuélvala en una envoltura de plástico.
5. Para facilitar el trabajo con la masa, enfríe la masa para galletas durante al menos 2 horas o hasta 2 días antes.

Cómo estirar, cortar y hornear la masa de galletas de azúcar:

1. Ahora que la masa está lista y enfriada, ¡está literalmente listo para rodar! Las galletas de azúcar se hornean a 350 grados, así que precaliente el horno.
2. Primero, enharina ligeramente una superficie de trabajo limpia. Coloque la masa para galletas en la superficie, pero use una hoja grande de pergamino o papel pergamino entre el rodillo y la masa.
3. Luego extienda la masa para galletas hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8″. Retire el papel de pergamino y presione los cortadores de galletas en la masa para sacar la mayor cantidad posible de galletas de la masa.
4. Luego separe suavemente las galletas del resto de la masa. Transfiera las galletas a una bandeja para hornear forrada de pergamino o tapetes de silicona.
5. Luego raspe la masa restante en una bola y repita el proceso, extiéndala, corte las galletas, etc. Si la masa está demasiado pegajosa, déjela enfriar en la nevera durante 10 minutos antes de comenzar de nuevo.
6. Inmediatamente hornee las galletas de azúcar durante 8-10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Si está haciendo galletas de azúcar enrolladas más gruesas, pueden tardar un poco más.
7. Finalmente, mueva suavemente las galletas en los estantes para enfriarlas. Deben ser absolutamente hermosos antes de que puedas decorarlos.

Cómo hacer un glaseado real:

El glaseado de las galletas es tan bueno como el glaseado real. Ideal para contornear e inundar (también conocido como relleno de contorno). Esta receta económica utiliza las claras de huevo restantes de la masa para galletas para hacer el glaseado.

Sin embargo, si no desea usar huevos crudos en la cobertura, sustituya la misma cantidad de clara de huevo pasteurizada o consulte la cobertura de merengue en polvo a continuación.

De hecho, esta receta se puede preparar hasta con 3 días de anticipación si se guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. También puedes congelar el glaseado real restante hasta por 2 meses. ¡Las bolsas de congelador con cierre funcionan perfectamente para congelar glaseado real!

1. Primero, bate las claras de huevo con la vainilla a alta velocidad usando un procesador de alimentos o una batidora y bate.
2. Luego, reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue el azúcar en polvo hasta que esté brillante e incorporado.
3. Luego, vuelva a encender la batidora y bata durante 5 a 7 minutos, hasta que el glaseado esté brillante y se formen picos gruesos.
4. En este punto, agregue colorante para alimentos, si lo tiene, y transfiéralo a bolsas de tubo o extiéndalo con una espátula.

Cómo hacer glasa real con polvo de merengue:

Esta receta de glaseado de clara de huevo cruda todavía le da un aspecto y textura de glaseado real tradicional. Puedes comprar merengue en polvo en línea, en pasillos bien surtidos o en tiendas de artesanías en la sección de panadería.

• 4 tazas de azúcar en polvo
• 3 cucharadas de merengue en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 9-10 cucharadas de agua, a temperatura ambiente

Para comenzar, usando una batidora de mano o una batidora de pie con un batidor, bata todos los ingredientes a alta velocidad durante 1 a 2 minutos.

Luego recoja el accesorio de glaseado del glaseado en el tazón. Debe salir del látigo con una llovizna que iguala en segundos. Si tarda más de 10 segundos, agregue un poco más de agua. Revuelve el glaseado nuevamente y repite el proceso. (Si el aire tiene poca humedad, es posible que necesite algunas cucharadas más de agua).

Asimismo, si la cobertura es demasiado fina, agregue un poco más de azúcar en polvo tamizada.

Consejos sobre cómo decorar galletas con royal icing:

Este hermoso glaseado de galletas se esparce como un sueño y se seca hasta obtener una superficie lisa y uniforme en unas pocas horas. No se preocupe si sus primeras galletas se ven menos que perfectas. Es probable que sean maravillosamente firmes, inmaculados.

• Si planea usar chispas, grageas o azúcar de colores en el glaseado, trabaje rápidamente; La superficie congelada real se seca muy rápidamente. Hornee algunas galletas a la vez hasta que entre en la ranura.
• Eso es realmente nada, no hay problema. En lugar de una manga pastelera, puede usar una espátula simple, una espátula compensada o incluso una brocha para aplicar el glaseado.
• Si el glaseado comienza a endurecerse demasiado, aflójelo con unas gotas de agua caliente a la vez. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
• Puede ser lo más creativo posible cuando se trata de glasear galletas de azúcar. El glaseado a base de vainilla blanca real se ve increíble cuando se espolvorea con azúcar brillante, brillo, brillo festivo, lijado o sin igual.
• Divida un lote de glaseado en recipientes pequeños y coloree al gusto con colorante para alimentos. Luego coloca tiras, zigzags o guarniciones sobre las galletas de azúcar. Escribe nombres o dichos de enamorados. Agite el esmalte de uñas húmedo con un palillo para obtener un aspecto jaspeado. ¡Cada uno es una obra maestra comestible!
• Los colores saturados profundos como el rojo brillante pueden ser difíciles de lograr sin usar el color en polvo que usan los panaderos profesionales. Sugar Art crea una línea élite de colores en polvo para glaseado real que funcionan bien.
• ¿Necesitas tomar un descanso? Una toalla de papel húmeda sobre la superficie del glaseado ayudará a evitar que se fije.
• Hazlo divertido. ¡Así que lo harás de nuevo el próximo año y serás conocido como el panadero con las mejores galletas del Día de San Valentín!

¡Muévete, Cupido! Estas adorables y fáciles galletas congeladas del Día de San Valentín son todo menos un cortador de galletas. Decorado con glaseado real y mucho brillo, debajo se encuentra la mejor masa de galletas de azúcar que jamás haya probado.

Para las galletas de azúcar:

• 3 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla blanda (2 barras)
• 1 taza de azúcar
• 2 yemas grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/3 taza de leche

Para la guinda real:

• 3 onzas de claras de huevo pasteurizadas
• 1 cucharadita de vainilla
• 4 tazas de azúcar en polvo

Para hacer la masa de galletas:

• En un tazón grande, tamizar la harina, la levadura y la sal. Lo dejó a un lado.
• En un procesador de alimentos con la paleta a velocidad media, o con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede pálido y esponjoso. Batir las yemas y la vainilla.
• Reduzca la velocidad de la batidora a un nivel bajo y agregue gradualmente la mezcla de harina y leche hasta que se incorpore. Coloque la masa sobre una superficie enharinada, haga una bola y envuélvala en una envoltura de plástico. Fría con al menos 2 horas o hasta 2 días de antelación.

Para hornear las galletas:

• Precalentar el horno a 350 grados. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona.
• En una superficie enharinada, enrolle la masa enfriada entre papel pergamino o papel pergamino hasta un grosor de 1/8 de pulgada. Cortar con cortadores de galletas en forma de corazón. Transfiera a bandejas preparadas con una espátula compensada.
• Repita con la masa restante. Retire todos los escombros y repita el disparo. Si la masa es demasiado blanda o pegajosa, guárdela otros 10 minutos en el refrigerador.
• Cocine hasta que los bordes estén ligeramente dorados, alrededor de 8 a 10 minutos (si es más grueso que 1/8 de pulgada, puede tomar de 10 a 15 minutos). Transfiera a rejillas de alambre y deje que se enfríe completamente antes de decorar con glaseado (receta a continuación).

Para hacer la guinda real:

• En un procesador de alimentos, coloque el accesorio para batir a velocidad media-alta, agregue las claras de huevo y la vainilla y bata hasta que esté espumoso.
• Reduzca la velocidad de la licuadora a un nivel bajo y agregue azúcar en polvo hasta que se incorpore y quede brillante. Bate a fuego alto durante 5 a 7 minutos o hasta que la mezcla esté espesa y brillante con picos firmes.
• Agregue colorante para alimentos si lo desea y transfiéralo a bolsas de tubo o extiéndalo con una espátula. Si usa purpurina o azúcar, agréguelo rápidamente antes de que se seque el glaseado.
• Para continuar, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Nutrición

Calorías :: 245kcal