Easy Brunswick Stew es una mezcla espesa y saludable de cerdo desmenuzado, pollo (o pavo), verduras, condimentos, salsa de tomate y salsa barbacoa. Tiene una lista de ingredientes bastante larga, pero en realidad es solo una receta de volcar y calentar que no lleva mucho tiempo.
El estofado casero tradicional de South Brunswick normalmente contiene ardilla. Eso no pasa en mi cocina. Este estofado Brunswick se parece más al tipo que verás en los asadores.
Contiene una combinación de cerdo desmenuzado y pollo. El pavo también sería bueno si sobrara pavo de Acción de Gracias. Creo que es el puerco desmenuzado lo que realmente hace que el estofado sea tan bueno y compro el mío en mi asador favorito. Si te gusta fumar solo o te sobra cerdo, usa esto.
El estofado Brunswick casi siempre contiene maíz y frijoles y, a veces, papas. Dejé las papas porque quería mantener esta receta lo más simple posible. Si te sobran papas, adelante, tíralas. También he visto las recetas de Brunswick Stew que mezclan papas. Así que realmente podrías usar tus sobras de Acción de Gracias.
Agrego un poco de salsa barbacoa a mi estofado Brunswick, pero ese es mi gusto personal. Vuelva a tonificarlo y tal vez agregue más salsa de tomate si no desea que el sabor de la salsa barbacoa sea el centro de atención. Alguien comentó sobre mi cazuela de espagueti a la barbacoa: “Esto sabía horrible de Dios. Todo lo que pude probar fue la salsa barbacoa. ¡Desagradable! “Entonces ten cuidado. Creo que la salsa barbacoa es muy buena.
Yo uso una salsa a base de tomate que es un poco dulce llamada Bone Suckin BBQ Sauce, que se hace en Carolina del Norte. Si quieres que tu guiso tenga más sabor, elige una salsa más a base de vinagre.
Me encanta que el estofado Brunswick sea tan espeso. Puede diluirlo un poco con caldo de pollo extra o salsa de tomate.
Las sobras se ven muy bien en una papa al horno. 🙂
Curso: sopa
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 8
Calorías: 318kcal
Autor: Christin Mahrlig
Easy Brunswick Stew es una mezcla espesa y saludable de cerdo desmenuzado, pollo (o pavo), verduras, condimentos, salsa de tomate y salsa barbacoa. Tiene una lista de ingredientes bastante larga, pero en realidad es solo una receta de volcar y calentar que no lleva mucho tiempo.
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4 cucharadas de mantequilla
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1 cebolla mediana, en cubos
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1 diente de ajo picado
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1 1/2 tazas de habas congeladas
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1 lata (14 1/2 oz) de tomates cortados en cubitos
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1 lata (8 oz) de salsa de tomate
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3/4 taza de salsa barbacoa
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1 1/2 a 2 tazas de caldo de pollo
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1 1/2 tazas de maíz congelado
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1/2 cucharadita de salsa tabasco
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de tomillo seco
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1 1/2 tazas de pollo o pavo cocido cortado en cubitos
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1 kg de carne de cerdo deshebrada
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Derrita la mantequilla en un horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine por 5 minutos.
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Agregue los frijoles y cocine por 2 minutos.
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Agregue los tomates picados, la salsa de tomate, la salsa barbacoa y el caldo de pollo. Hervir 15 minutos.
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Agregue el maíz, los condimentos y las carnes y cocine por otros 5 minutos.
Nota: Yo uso esta salsa barbacoa Bone Suckin’ para esta receta. Es una salsa bastante fina y el sabor no es tan fuerte como el de algunas salsas. Si está usando una salsa de barbacoa diferente, puede comenzar con aproximadamente la mitad de la cantidad de salsa de barbacoa que requiere la receta. Siempre puedes añadir más.
Calorías: 318kcal
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