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Ensalada fácil de pollo con uvas, apio y arándanos, con una salsa ligera de crema agria. Almuerzo perfecto que puedes preparar con anticipación y disfrutar servido en panecillos dulces.
Esta ensalada de pollo es perfecta para el almuerzo, al igual que mi ensalada de pasta al pesto en un frasco o la clásica ensalada Waldorf.
ENSALADA FÁCIL DE POLLO CON UVAS
La escuela casi regresa a la escuela y es esta época del año cuando los padres ocupados buscamos almuerzos fáciles y saludables para los niños y para nosotros mismos. Cuando no estoy haciendo mi tortilla de jamón y queso, preparo una tanda de ensalada de pollo y uva. La ensalada de pollo es una excelente idea para el almuerzo en los días ocupados, ya que puede prepararla con anticipación. ¡Esta versión más liviana y sin nueces es saludable y deliciosa!
Sirva en envolturas hawaianas o lechuga o envolturas de tortilla para un almuerzo o cena ligero fácil y satisfactorio. El apio crujiente y las uvas dulces y jugosas, así como los arándanos secos ligeramente ácidos, combinan bien con el pollo cocido y cortado en cubitos. Esta ensalada de pollo con uvas está llena de sabor y crujiente.
¿Cómo aligerar una ensalada de pollo?
Siempre trato de encontrar una manera de alegrar las ensaladas tradicionalmente a base de mayonesa. ¡Es bastante fácil, en realidad! Hago la salsa con crema agria o yogur griego con una cantidad mínima de mayonesa, solo por la textura cremosa. Si alguna vez ha hecho una ensalada de pasta cremosa usando solo crema agria, habrá notado que después de enfriarla durante unas horas, la ensalada ya no es cremosa. Para mantener la consistencia deseada, necesitas un poco de mayonesa. Para 3/4 de taza de la salsa, solo usé 2 cucharadas de mayonesa. Ni siquiera necesitas usar mayonesa clásica. Hay muchas opciones más saludables en la mayoría de las tiendas en este momento. Soy muy fan de la mayonesa orgánica y de la mayonesa de aguacate.
¿Cómo servir ensalada de pollo con uvas?
Tradicionalmente, la ensalada de pollo con uvas se sirve con croissants. De hecho, me gusta disfrutarlos como un pastel con mi desayuno. Me encanta servir esta ensalada en envolturas hawaianas. Son dulces, combinan con los sabores de esta ensalada y los controles deslizantes siempre son divertidos para comer. Puede usar envolturas sin gluten o servir en tazas de lechuga.
¿Cómo cocinar pollo para ensalada de pollo?
Siempre trato de cocinar al menos una pechuga de pollo para disfrutar de una ensalada toda la semana. Puede usar pollo asado sobrante o pollo asado en esta receta de ensalada. Cocino el mío en mi olla a presión Instant Pot porque solo toma 8 minutos. Cocine hasta que la temperatura central del pollo alcance los 165 grados F. Deje que se enfríe completamente en una tabla para cortar y córtelo en cubos de 1/2″.
Otras recetas de ensaladas:
- Ensalada de garbanzos
- Sándwich BLT con aguacate
- Ensalada de pasta con pesto
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Ensalada fácil de pollo con uvas
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
10 minutos
Tiempo Total
20 minutos
Ensalada de pollo fácil con uvas, apio y arándanos, mezclada con aderezo de crema agria. Almuerzo perfecto que puedes preparar con anticipación y disfrutar servido en panecillos dulces.
Curso: ensalada
Cocina americana
Palabra clave: ensalada de pollo
Porciones: 4 personas
Calorías: 180kcal
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Ingredientes
- 1 kg de pollo cocido, cortado en cubos de 1/2″
- 1 taza de apio, picado
- 1 taza de uvas rojas, partidas a la mitad
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de crema agria o yogur griego
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- En un tazón pequeño o una taza medidora, mezcle la crema espesa (o yogur griego), la mayonesa, la sal y la pimienta.
- Coloque todos los ingredientes restantes en un tazón grande. Agregue la salsa y mezcle. Cubra y enfríe hasta que esté listo para usar.
- Sirva en panecillos dulces hawaianos, tortillas o tazas de lechuga.
Notas de recetas
Tampoco necesitas usar mayonesa clásica. Hay muchas opciones más saludables en la mayoría de las tiendas en este momento.
