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Este simple pastel de zanahoria hecho desde cero es increíblemente húmedo y sabroso con glaseado de queso crema extra cremoso. Está lleno de zanahorias, piña, compota de manzana, coco y nueces.
Esta receta hace un postre delicioso y delicioso en pequeños lotes, perfecto para 2-4.
Desplácese hacia abajo para ver una tarjeta de recetas completa.
Para obtener más información sobre los orígenes del pastel de zanahoria, consulte La historia del pastel de zanahoria.
Cómo hacer un pastel de zanahoria simple desde cero:
Calentar el horno a 180°C.
para el pastel
Combine el puré de manzana con la canela, el azúcar y el huevo en un tazón mediano.
Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y la canela hasta que se mezclen. No mezcle demasiado.
Mezclar la zanahoria rallada, el coco, las nueces picadas, la vainilla y la piña picada con el jugo.
Rocíe una bandeja con resorte de 7 pulgadas con spray antiadherente. Haga clic para obtener un molde de resorte de 7 pulgadas a prueba de fugas.
Corta un círculo de 7 pulgadas de papel pergamino y colócalo en el fondo de la fuente. Pulverizar de nuevo con spray antiadherente.
Vierta la masa en la sartén.
Cocine durante 30 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio.
Enfriar el pastel durante 10 minutos en el molde. Retire los lados del plato con forma de resorte y coloque el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Para el glaseado:
Bate la mantequilla y el queso crema hasta que quede esponjoso con una batidora manual o un procesador de alimentos.
Agregue la vainilla y el azúcar glas y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
Si la parte superior del pastel está ligeramente redondeada, corte una parte de la parte superior horizontalmente para crear una superficie plana.
Convierta el pastel en un plato para pasteles o en un soporte para pasteles.
Extienda el glaseado de queso crema sobre el pastel y los lados.
Cortar el bizcocho por la mitad de punta a punta.
Gire el pastel 90 grados y córtelo por la mitad de extremo a extremo para hacer 4 cuartos. (Opcionalmente, puede adornar y servir las 4 rebanadas en este punto).
Coloque 2 de las piezas encima de las otras 2 piezas.
Decora los cogollos con más coco y nueces, si lo deseas.
Recomiendo relajarse durante una hora para relajarse, pero podría funcionar de inmediato.
