mi introduccion uno Alioli español fue durante una calurosa noche de verano mientras cenaba con amigos en una de las explanadas de Madrid. Mi grupo de amigos, una mezcla de colombianos, españoles y estadounidenses, había pedido patatas bravas, papas fritas al estilo español cubiertas con dos salsas: una salsa bravas roja picante y un alioli blanco. Para este americano, una salsa roja no era un concepto extraño (¿a quién no le gusta el ketchup?). Pero la bechamel despertó mi curiosidad.
Deliciosas patatas bravas cubiertas con salsa alioli de ajo.
“¿Que es eso?” Yo pregunté.
“A-li-o-li”, mi amigo español pronunció lentamente el nombre, asegurándose de que pudiera entender cada sílaba. Aprendí que en España, el nombre en catalán de esta salsa casera de mayonesa de ajo (alioli) es la forma más popular de decirlo, donde para el significa ajo y aceitessignifica aceite. A menudo llamamos a esta salsa española alioli en inglés.
Seguí preguntándole qué era y cómo era, pero ella insistió en que tratara de formarme mi propia opinión. La textura suave me recordó a la mayonesa, pero el puñado de ajo hizo la salsa de mayonesa más sabrosa que he probado.
Ahora de vuelta en los Estados Unidos, me gusta hacerlo receta sencilla de alioli español para amigos y familiares con ganas de saborear España.
Consejo: Mi receta de alioli español (mayonesa de ajo casera) es una delicia para la multitud en las fiestas caseras. ¡Úselo como salsa para refrigerios que van desde vegetales crudos hasta camarones!
Receta Fácil de Alioli Español: Mayonesa de Ajo Casera Tiempo de Preparación 20 minutos Tiempo Total 20 minutos Prueba esta sencilla y deliciosa receta de Alioli Español para una mayonesa de ajo casera inolvidable. ¡Perfecto para platos de pescado, verduras crudas y más! Tipo de receta: Perejil
Cocina: Española
por 1 taza
Ingredientes
- 3-4 dientes de ajo
- ⅔ – ¾ taza de aceite de oliva
- 1 yema de huevo
- Sal a gusto
- 1 cucharadita de jugo de limón natural
Instrucciones
- Pelar y picar los dientes de ajo.
- Ponga el ajo picado en el mortero. Usando el mortero, comience a martillar el ajo picado hasta que esté bien triturado.
- Separar la yema de la clara. Incorporar la yema y la sal al bol con el ajo machacado. Mezclar bien. Deseche la clara de huevo.
- Muy lentamente, y agregando poco a poco, comience a incorporar el aceite mezclando constantemente el ajo, la yema de huevo y el aceite. ¡Este es el paso que requiere paciencia! Asegúrate de hacerlo lentamente para que el ajo y el aceite tengan la oportunidad de mezclarse bien.
- Cuando la mezcla comience a espesar, agregue el jugo de limón. La consistencia resultante debe ser una mayonesa cremosa y suave.
- Refrigere la mezcla, que debe conservarse durante unos días.
- Consejo: Si no tienes un mortero o tienes poco tiempo, mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño o mediano y deja que la batidora haga el trabajo. Mantenga la batidora firme y presionada hasta el fondo del tazón primero y deje que la mezcla se esponje lentamente a medida que se espesa.
3.4.3177
Esta receta alienígena española es sencilla y deliciosa. ¡Pruébalo la próxima vez que hagas papas al horno o úntalo en un sándwich para darle un toque extra!
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