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mi introduccion uno Alioli español Fue durante una calurosa tarde de verano mientras cenábamos con unos amigos en una de las terrazas de Madrid. Mi grupo de amigos, una mezcla de colombianos, españoles y estadounidenses, había pedido papas fritas, papas fritas al estilo español cubiertas con dos salsas: una salsa brava roja picante y un alioli blanco. Para este estadounidense, una salsa roja no era un concepto extraño (¿a quién no le gusta el ketchup?). Pero la bechamel despertó mi curiosidad.
Deliciosas papas fritas cubiertas con alioli de ajo.
“¿Que es eso?” Yo pregunté.
“A-li-o-li”, mi amigo español pronunció el nombre lentamente, asegurándose de que pudiera entender cada sílaba. Aprendí que en España, el nombre en catalán de esta salsa casera de mayonesa de ajo (aioli) es la forma más popular de decirlo, donde Alabama significa ajo y aceitessignifica aceite. A menudo llamamos a esta salsa española alioli en inglés.
Seguí preguntando qué era y cómo lo sabía, pero ella insistió en que tratara de formarme mi propia opinión. La textura suave me recordó a la mayonesa, pero el toque de ajo la convirtió en la salsa de mayonesa más sabrosa que he probado en mi vida.
Ahora de regreso en los Estados Unidos, me encanta hacerlo. receta sencilla de alioli español para amigos y familiares que quieran conocer España.
Consejo: Mi receta de aioli español (mayonesa de ajo casera) es un verdadero placer para la multitud de fiestas en casa. ¡Úselo como salsa para bocadillos, desde vegetales crudos hasta camarones!
Receta Fácil de Alioli Español: Mayonesa de Ajo Casera Tiempo de Preparación 20 minutos Tiempo Total 20 minutos Prueba esta sencilla y deliciosa receta de Alioli Español para una mayonesa casera de ajo inolvidable. ¡Perfecto para platos de pescado, verduras crudas y más! Tipo de receta: Salsa Cocina: Española Porciones: 1 taza de ingredientes
- 3-4 dientes de ajo
- ⅔ – ¾ taza de aceite de oliva
- 1 yema de huevo
- Sal a gusto
- 1 cucharadita de jugo de limón natural
Instrucciones
- Pelar y picar los dientes de ajo.
- Ponga el ajo picado en el mortero. Usando el mortero y la mano, comience a triturar el ajo picado hasta que esté bien triturado.
- Separar la yema de la clara. Añade la yema de huevo y la sal al bol con el ajo en polvo. Mezclar bien. Deseche la clara de huevo.
- Muy lentamente, y agregando poco a poco, van incorporando el aceite mezclando constantemente el ajo, la yema de huevo y el aceite. ¡Este es el paso que requiere paciencia! Asegúrate de hacerlo lentamente para que el ajo y el aceite tengan la oportunidad de mezclarse bien.
- Cuando la mezcla comience a espesar, agregue el jugo de limón. La consistencia resultante debe ser una mayonesa suave y cremosa.
- Refrigere la mezcla, que debe conservarse durante unos días.
- Consejo: Si no tiene un mortero o mano o tiene poco tiempo, mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño o mediano y deje que la batidora haga el trabajo. Mantenga la batidora firme y presionada hasta el fondo del tazón primero y déjela salir lentamente para esponjar la mezcla a medida que se espesa.
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Esta receta de alioli español es sencilla y deliciosa. ¡Pruébalo la próxima vez que hagas papas al horno o úntalo en un sándwich para darle un toque extra!
Otras recetas de salsa española:
- receta salsa romesco
- receta de salsa de anchoas
- receta mojo verde
- Receta clásica de mojo picón
¿Habéis probado alguna vez la mayonesa de alioli española? ¿Cuál es tu cobertura favorita?
